PASTEL DE CALABACIN Y GAMBAS CON SALSA DE PIQUILLOS
Bueno, de vuelta de vacaciones nos toca eliminar esos kilitos de más que nos ha puesto las torrijas.
Nada mejor que este pastel de calabacín para empezar. Es fácil de hacer y fácil de comer.
Ingredientes:- 1 calabacin
- 150g de gambas peladas
- 3 dientes de ajo
- 1/2 cebolla
- 3 huevos
- sal
- pimienta molida
- nuez moscada molida
Para la salsa:
- 6-7 pimientos de piquillo
- 1/2 cebolla
- 1 brik de nata (yo vegetal)
Cortamos los calabacines en rodajas. Picamos la cebolla y los ajos y los sofreímos, añadimos los calabacines y las gambas y las pochamos.
Batimos lo huevos con sal, pimienta y nuez moscada, al gusto, los mezclamos con los calabacines . Los ponemos en un molde untado con aceite y lo horneamos 45 minutos a 180º.
También podemos ponerlo al microondas 10 minutos al máximo de potencia (comprobar con un palillo para ver si está cuajado).
Hacemos la salsa pochando la cebolla picada, añadimos los pimientos troceados con su jugo, añadimos la nata y sal, dejamos cocer 1 minuto y trituramos.Lo servimos caliente junto a la salsa.
¡Queda buenísimo!
Lo mismo os apetece hacer alguna de estas recetas que os dejo en vídeo, y suscribiros a mi canal de YouTube
Sí, soy yo. Julia, una manchega de nacimiento y andaluza de adopción. Actualmente vivo "En un lugar de la Mancha..." cercano a Toledo. Este blog va dedicado a mis hijos y a todas aquellas personas que se inicien en la cocina. 
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12 comentarios
Que buena pinta. Ahora que empezado dieta habrá que hacerlo, parece muy sano, cambiaré la nata por un poco de leche desnatada.
ResponderEliminarpupifashionblog.blogspot.com
La nata que le he puesto es vegetal y no tiene grasa, por lo que no engorda, pero la leche desnatada es una buena opción. Bs.
Eliminarme gusta mucho esta receta y me la pongo para hacerla,calabacin y piquillos igual a que me gusta! y encima ligerito..besos
ResponderEliminarYo por lo menos, este mes tengo que rebajar, que luego llegan las comuniones...Bs.
EliminarMe gusta mucho la receta. Es una combinación que nunca he probado...y resulta muy interesante. Es cierto que con tanta torrija vamos a tener que correr una maratón o algo, jajaja ¡pero yo he cogido carrerilla con los dulces y veremos cuando paro!
ResponderEliminarMil besos.
No creas, si yo intención de rebajar tengo, pero los dulces me pueden, ¡están tan ricos!. Bs.
EliminarHola , visita il mio blog,c'è un premio per te
ResponderEliminarGracias Inmaculada! Me pasaré a recogerlo. Besitos.
EliminarQue pinta tiene! estoy seguro que esto me encantaria! La salsa de piquillo le tiene que dar un toque genial al plato. Besos!
ResponderEliminarEs sabor del pimiento al calabacin le . Bs.va genial
EliminarMe encanta este pastel Julia, yo también lo preparo muy parecido, la salsa de piquillos un gran acierto.
ResponderEliminarUn besote enorme.
Con mil sabores
Hola Julia! Lo de rebajar torrijas...creo que así estamos todos ;-)
ResponderEliminarLos pasteles de verduras me encantan y este me parece de 10 la combinación con la salsa de piquillo me lo imagino de 10!
Que rico y ligero! Así me gustan las recetas...que sea light no tiene que dejar de ser sabroso!
Salu2 preciosa espero que disfrutaras de tus vacaciones...
Cocinandovoyrecetandovengo.
Una de las mejores cosas de este blog, son tus comentarios!!
Gracias por pasarte y dejarme tus palabras. Es un placer leerlas...