Pollo en pepitoria

martes, 16 de abril de 2013

Pollo en pepitoria. Julia y sus recetas


Este pollo en pepitoria, es un clásico en el recetario español referente al pollo. Aunque en su origen se preparaba con gallina, en la actualidad se prepara más con el pollo y si es de corral mucho mejor.

Es un plato que siempre triunfa en mi casa, esa salsa enriquecida con la yema del huevo duro está para mojar pan y no parar. 

Ingredientes:


     -   1 pollo troceado

     -   1 cebolla pequeña
     -   3 dientes de ajo
     -   20 almendras crudas
     -   2 cucharada de tomate frito
     -   1 pastilla de caldo de carne
     -   1 vaso de vino blanco
     -   1 huevo duro
     -   harina para rebozar el pollo
     -   aceite de oliva virgen
Se pone sal al pollo, se enharina y se fríe. Se saca y de pone en la olla rápida.
En el mismo aceite se sofríe la cebolla y el ajo picados, se añaden las almendras y se sofríen un poquito.

Cuando estén sofritas se sacan y se ponen en el vaso de la batidora junto con el tomate frito, las yemas de huevo y el vino blanco,  se tritura, se le añade al pollo junto con  el caldo de pollo .
Lo cocemos durante 15 minutos desde el momento en que la válvula empiece a girar. 
Lo servimos con la clara de huevo picada por encima acompañado de patatas fritas o lo que más nos apetezca.
¡Riquísimo!
Lo mismo os apetece hacer alguna de estas recetas que os dejo en vídeo, y suscribiros a mi canal de YouTube

44 comentarios

  1. ¡Qué ilusión Julia! Muchas gracias por acordarte de mí, me lo llevo ahora y lo publicaré cuando tenga un ratito. Millones de gracias guapa. Un pollo delicioso, yo lo conocía con nueces pero con almendras no. Ya tengo 2 formas de prepararlo en pepitoria.
    Besitos guapa y feliz semana

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  2. Yo que siempre he oido hablar de este pollo y que nunca lo he hecho!!
    Tiene una pinta deliciosa!! Y parece sencillito!
    Estupendo Julia, un besote!

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  3. Julia gracias por el premio, aprecio mucho que me tomes en cuenta. El pollo se ve riquisimo y el acompañamiento que le has hecho es ideal para esa salsita tan buena que tiene.

    Besos!

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    1. Me alegro que te guste, es un placer darte el premio, te lo mereces. Bs.

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  4. Que bueno madre mía, la verdad es que haces unas recetas muy practicas y a la vez ricas. Yo como todavía vivo con mis padres no pongo mucho en practica mis arte culinarias pero de vez en cuando me atrevo con algunos platos así que tomare buena nota porque me encanta el pollo y muchísimas recetas que haces, parece que no pero entre todos los blogs me vais a hacer una buena chef y repostera, jejeje. Besitos guapa.

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    1. Eso está bien , así cuando te independices ya sabrás cocinar. Bs.

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  5. que pintaza tan rica! tiene que estar delicioso. Felicidades por el premio. besitos

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  6. Hola, ¿cómo estás? Pase en mi blog hay un premio para ti esperando. Imma

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  7. Hola Julia, muchísimas gracias por concederme este premio :), en mi próxima entrada lo compartiré.
    Por cierto que rico el pollo que has preparado y una guarnición estupenda.
    Besos desde,

    conpdepimienta.blogspot.com

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  8. Hola Julia!! Un plato rico, buen y de toda la vida. Además de la estampa tan impresionante que tiene acompañado de cuscus debe estar sensacional.

    Mil besos.

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  9. Muchísimas gracias guapa. Felicidades por el premio!! Y que pinta tiene el pollo ñaaam. Yo también me quedo por aquí. Un beso fuerte.
    Vero.

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    1. Me alegro que te guste el premio y encantada de que te quedes. Bs.

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  10. Me encanta ésta receta además de traerme buenísimos recuerdos.
    Tu premio muy merecido.
    Besos

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  11. Muy rico ese pollo!!!! y sin whisky!!! jajajajja

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  12. Julia, los platos de pollo siempre son un acierto, pero en este caso son matrícula de honor, menuda pinta!!.

    Un besote enorme.

    Con mil sabores

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  13. Qué pollo tan rico Julia¡¡ me ha encantado, tenía pensado hacer mañana pollo para almorzar así que te copio la receta y te cuento como me salió¡¡
    Un saludo desde la Fragua¡¡

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  14. Muchas gracias por el premio Julia!!! y que chulo el blog!!! me quedo como seguidora!!! Muaaaaa

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  15. ¡¡Gracias por el premio!! Lo publicaré en breve, me quedo echando un vistazo por tu blog y como seguidor. ¡¡Saludos!!

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    1. Me alegro que te guste, encantada de que te quedes. Un saludo.

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  16. Un pollo muy apetitoso..

    Gracias por el premio, estas noticias animan a seguir en esta aventura.

    Un beso fuerte.

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    1. Me alegro que te haya gustado, encantada de tenerte por aquí. Bs

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  17. Hola, Julia!!! Gracias por el premio y por estas recetas tan estupendas! Yo no conocía tu blog, pero ahora, me quedo como seguidora. Cuando tenga un momento, lo publicaré. Gracias otra vez, wapa! besos!!!!

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    1. Me alegro de tenerte como seguidora y que te haya gustado el premio. Bs.

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  18. Muchas gracias Julia por el premio,he sido abuela y no he podido estar al dia en mi blog,pero pronto hare una entrada con el motivo que dices.¿Cual es el logo del premio que tengo que insertar?
    Tienes un blog estupendo.
    Un saludo
    MCarmen

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    1. ¡Hola carmen! encantada de tenerte aqui y de que te guste el premio, solo tienes que copiar el logo de esta entrada junto con el resto de las instrucciones que pone debajo, lo copias todo y lo pegas en una entrada nueva de tu blog, cambiando mis respuestas por las tuyas y las preguntas que quieras. Si tienes alguna otra duda me lo preguntas. Bs.

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  19. Mil Gracias Julia!!!
    Enseguida actualizo mi blog y me quedo a seguirte!!!
    Un abrazo!
    www.CocineraInexperta.blogspot.com

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  20. me gustan mucho los platos espanol... soy tu nueva follower gracias linky party... si quieres viene a visitar mi blog... besitos!

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  21. Hola Julia, tienes que disculparme, tenia pendiente tu comentario, darte las gracias por el premio que me otorgas, me hace mucha ilusión, solo que no tengo tiempo ni a buscar blogs, ni casi a contestar, la verdad que si, hace mucha ilusión, pero como ves ya hace tiempo y aún ni lo he publicado. Darte la enhorabuena a ti tambien por todos los premios otorgados y sobre todo por tu labor, acabas de empezar y ya nos estas dando una buena lección, la verdad que engancha, verdad.
    Lo dicho muchas gracias, un besote grande .

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    1. Lo entiendo Mercedes , a mi me pasa igual hay veces que no tengo tiempo de buscar blog, pero un premio siempre hace ilusión y por eso nos gusta compartirlo. Gracias por tus palabras. Besitos.

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Una de las mejores cosas de este blog, son tus comentarios!!
Gracias por pasarte y dejarme tus palabras. Es un placer leerlas...