Pipirrana

lunes, 29 de julio de 2013

Pipirrana. Julia y sus recetas

Hoy he hecho una pipirrana, una refrescante ensalada-primer plato  hecha con verduras de temporada finamente picadas y aliñada con aceite y vinagre. 
Un plato típico de la cocina de Jaén, auqnue hay varias versiones repartidas por muchas zonas de ESpaña, como por ejemplo en Castilla-La Mancha, con algunas diferencias, pero igual de ricas todas.

Ingredientes:
     -   1 pimiento verde
     -   2 tomates maduros
    -   1-2 pepinos
     -  1/4 cebolla
     -   1 patata
     -   1 lata de atún en aceite
     -   2 huevos duros
     -   aceite de oliva virgen
     -   sal
     -   vinagre
Cocemos los huevos 10 minutos. Los dejamos enfriar, pelamos y reservamos.

Pelamos y picamos la patata en cuadrados pequeños, la cocemos con agua y sal unos 10 minutos, hasta que esté hecha, la escurrimos y dejamos enfriar.
Picamos el pimiento, la cebolla, pepino y tomates en cuadrados pequeños. Los ponemos en una ensaladera, añadimos las patatas, el atún desmenuzado y los huevos picados. Aliñamos con sal, vinagre y aceite al gusto. 
La adornamos con huevos duros y la servimos bien fresquita.
¡Buen provecho!
Lo mismo os apetece hacer alguna de estas recetas que os dejo en vídeo, y suscribiros a mi canal de YouTube

33 comentarios

  1. Oh, me encanta esta ensalada, rica, fresca y completa!! Besotes
    *Dulcibal*

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. y muy fácil de hacer, con ingredientes que todos tenemos en casa. Bs.

      Eliminar
  2. Esta ensalada nos encanta! La tomamos a menudo y de hecho tenemos una versión en el blog. Te ha quedado genial ;)

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Es un clásico del verano, yo también la hago mucho, y todavía no la había puesto en el blog. Bs.

      Eliminar
  3. Me parece que la vas a ver dentro de poco en mi cocina y es que el otro día hice esta ensalada, que yo llamo de otra forma, y que desde luego es de nuestras comidas en verano.
    Besazos.

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. En cada sitio se llama de una forma, en mi casa siempre la llamamos así, pero se llame como se llame está muy rica. Bs.

      Eliminar
  4. Se te ha echado de menos,y vienes pisando fuerte con esta receta fresca y sencilla.
    Un beso

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Gracias, ha sido solo una semana, a mi se me ha hecho corta. Bs.

      Eliminar
  5. Pues yo también pensaba que la pipirrana era otra cosa,jajaja, esta ensalada es un fijo del verano con lo rica que es, se llame así o no!
    Un besito, ya estás aquí de nuevo!

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. bueno, tiene varios nombres, en cada sitio la llaman de forma diferente, pero como tu dices da igual, esta muy rica. Bs.

      Eliminar
  6. Qué rico Julia !!! Con lo que me gusta a mí ahora en veranito preparar estos platos. En casa nos encanta !!! Un besito

    ResponderEliminar
  7. Me encanta la pipirana. Aqui en Málaga se come mucho. Saludos de Cocina con MrZexions y Bisutería la Pompita.

    ResponderEliminar
  8. О! Не думала, что можно в такой салат добавить тунца! Надо обязательно попробовать!
    Спасибо за идею, Юлия!!! :-)

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. El atún en aceite esta muy rico en todas las ensaladas, en España lo usamos mucho. Espero que te guste. Bs.

      Eliminar
  9. Estas ensaladas de verano, ¡¡¡que ricas están!!!

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Y que lo digas Lolines, siempre apetecen por lo ricas y por fresquitas. Bs.

      Eliminar
  10. Julia tesoro, una ensalada de las mas acertadas para verano, en mi casa tambien la tomamos, solo que le llamamos ensalada de verano, y doy fe que esta rica y refrescante, a ti te ha quedado divina. Un abrazo muy grande amiga

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Es muy tipica del verano y en cada sitio la llaman de una forma diferente pero la esencia es la misma. Bs.

      Eliminar
  11. Me encanta esta ensalada, bueno en gusta a todos y para el verano es fantástica besos

    ResponderEliminar
  12. Te ha quedado una ensalada deliciosa............Con este tiempo de calor son los mejores platos............Besos

    http://angiazucarycanela.blospot.com

    ResponderEliminar
  13. Que bueno y que fresquita para el verano!!! tiene una pinta estupenda, besos

    ResponderEliminar
  14. UMMMM Que rico me encanta, en mi pueblo se le llama también priñaca o piriñaca, besitos guapa.

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Pues mira, ya he aprendido una cosa nueva, es lo bueno del idioma español, muchas palabras para una misma comida, pero el sabor es el mismo, muy rico. Bs.

      Eliminar
  15. Yo le llamo "pisto" y es una de las
    comidas favoritas del verano, con todo
    el sabor de tomates, pimientos,pepinos.
    Besos guapa y bienvenida.
    Chary :)

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Pisto, pistillo, pipirrana... todos nos llevan a lo mismo, una ensalada de verano de lo mas rica. Bs.

      Eliminar
  16. Fresquita y con mucha "chicha" como debe ser!!

    Besos mil!

    ResponderEliminar
  17. He preparado hoy tu ensalada y ha salido buenísima. ¡Muchas gracias por la receta! Para mí la pipirrana tradicional lleva solo cebolla, tomate, pimiento verde y pepino, todo muy picadito, pero esta versión es más completa y me ha servido de plato único.

    ResponderEliminar

Una de las mejores cosas de este blog, son tus comentarios!!
Gracias por pasarte y dejarme tus palabras. Es un placer leerlas...