Berenjenas crujientes al horno

lunes, 18 de julio de 2022


Aprovechando que estamos en época de berenjenas, hoy os traigo unas muy ricas para un entrante o guarnición de carnes o pescados. Unas berenjenas crujientes al horno riquísimas, que bien pueden ser un entrante para picotear, o una guarnición para carnes o pescado y si lo prefieres una cena de lo más sabrosa y fácil.
Receta antigua del blog que necesitaba fotos nuevas y volver a a recordarla porque está de lujo.

Y si te gustan éstas, te recomiendo que pruebes las diferentes recetas de berenjenas que tengo en el blog, fritas crujientes, aliñadas de Almagro y muchas más, como las rellenas o éste tatín de berenejnas que es una delicia.

Os dejo la receta en vídeo y os invito a suscribiros a mi canal de YouTube.

 

 Ingredientes:
     -   1-2 berenjenas

     -   50g de pan rallado
     -   100g de queso parmesano rallado
     -   1/2 cucharadita de pimienta molida
     -   1 cucharadita de ajo en polvo
     -   1 cucharadita de perejil seco
     -   sal
     -   mayonesa (ver receta)
Precalentamos el horno a 180ºC.
En un bol ponemos el pan rallado, el queso, la pimienta, ajo en polvo, y perejil seco , mezclamos bien.

Pelamos y cortamos las berenjenas en rodajas, les ponemos una pizca de sal. Las untamos con mayonesa por los dos lados.
Rebozamos las beenjenas en la mezcla de pan y queso con especias hecha anteriormente.

Las ponemos en la bandeja de horno que hemos cubierto con papel de horno y las horneamos hasta que se doren a 200º unos 15 minutos, pero el tiempo, depende de cada horno. Cuando veamos que están doradas por arriba , las sacamos.

Son un rico acompañamiento o entrante, o para una cena sencilla y sabrosa acompañadas de salsa de yogur. Espero que os gusten. 

¡Están riquísimas!
Lo mismo os apetece hacer alguna de estas recetas que os dejo en vídeo, y suscribiros a mi canal de YouTube

47 comentarios

  1. Mmmm un platito de berenjenas delicioso!!! Mmmm una verdadera delicia niña! Me encanta! Un besito guapa

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  2. Pues que bien, tengo unas cuantas en la nevera que recoji en la huerta desde hace dias sin saber que hacer con ellas, pues de esta noche no pasan, las preparare asi para cenar, besos

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    1. Espero que las hagas y que te guste, a nosotros nos encantan. Bstos.

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  3. Julia dentro de unos días la pondré con tu permiso, se ven ricas ricassss.Besos

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    1. Por supuesto, tienes todo mi permiso, yo encantada de que te guste la receta y que la hagas. Bstos.

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  4. ¡Qué buena pinta! Nos encantan las berenjenas así que preparemos esta receta tan original. Un saludo!

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  5. pues esto debe estar riquisimo, como que tengo un par de berenjenas y creo que las voy a a hacer asi! ya te diré! un besote y gracias por compartir!

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  6. Me la apunto!! Me han dado un montón de berenjenas de huerto que se me van a poner pochas asi que me va que ni pintado :)

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    1. UMM!! esas si que están ricas, no como las del super...hazlas pronto que no se te estropeen. Bstos.

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  7. Me gusta mucho la parte de untarla con la mayonesa.......tienen que estar muy buenas. Julia con tu permiso mañana me hago la receta.....toca compra voy a apuntar berenjenas que este año no he plantado.
    Besinos

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    1. Me alegro que te guste la receta. Me cuentas cuando la hagas. Bstos.

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  8. Mmmmm, con lo que a mi me gustan las berenjenas, y además al horno, que es como más me gustan. lo de la mayonesa no lo he probado nunca, habrá que hacerlo. Un besote guapa.

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  9. Un aperitivo delicioso me gustan besos

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  10. Se ven estupendas, qué ricas tienen que estar bien crujientes.........Besos

    http://angiazucarycanela.blospot.com

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  11. Que receta mas rica, me encantan las berenjenas y no conocia esta forma de prepararlas, me parece una guarnicion perfecta para acompañar las carnes o el pescado.

    Gracias por compartirla

    Un saludo

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    1. Para guarnicion o para una cena, son bastante completas. Bstos.

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  12. Me encantan las berenjenas de todas las formas, así cocinadas están genial!

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  13. Pues yo también te la copio, que me ha gustado mucho el toque de la mayonesa, y sobre todo hacerlas al horno para evitar tanta grasa, me encanta!!
    Un besazo preciosa

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    1. Te encantará mas cuando la pruebes, están riquisimas. Bstos.

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  14. Me encantan las berenjenas y me ha encantado tu forma de comerlas rebozadas! Me apunto ahora mismo la receta para hacerla esta semana sin falta! Besos!

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    1. Gracias, me alegro que os gusten y espero que las hagáis. Bs.

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  15. Me ha encantado esta receta, la haré seguro, porque las berenjenas me gustan muchísimo y así no las he probado nunca y tienen una pinta....

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  16. Me sumo a todas las cosas bonitas que te han dicho sobre esta receta. Sólo quería saber algo: ¿que es lo rojo que aparece en las fotos? parece como pimiento en tiritas muy finas...

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    1. Hola, esas tiritas rojas, es el queso parmesano rallado que se ha dorado un poquito mas. No es queso en polvo sino rallado grueso, pero puedes poner el que mas te guste a ti. Bs.

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  17. hola, esta muy buena, quiero hacerla, una duda, he visto otros rebosados que le dejan la cáscara, se podría hacerlo? o no es recomendable?, gracias por responder

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    1. Hola, si , por supuesto que `puedes dejarle la piel de la berenjena, eso va en gustos, yo se la quito porque a mis hijos no les gusta, pero puedes dejarsela sin problemas. Bs.

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  18. Hola Julia buenos días:
    Me encantan tus recetas, todas las que he hecho siguiendo tus instrucciones, me han quedado muy bien, (el mérito es tuyo por lo bien que te explicas.
    Tienen que estar estupendas estas berenjenas, me gustaría hacerlas, pero, tengo el horno estropeado y tardaré bastante en poderlo reponer. ¿Crees que quedarían bien en el microondas.
    Ya me dirás que te parece, muchas gracias besitos

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    1. Bueno, Yaya, gracias por seguir mi blog y hacer mis recetas. Verás, no las he hecho nunca en el microondas, no se como quedarán, pero si tienes grill, lo mismo quedan bien... prueba a ver que tal... y me cuentas. Bs.

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  19. Hola julia que ricas. No llevan nada de aceite ni en la bandeja del horno?
    Gracias

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    1. Hola, no, yo no le pongo, con la mayonesa es suficiente. Saludos

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  20. Hola Julia!. Me han encantado tus berenjenas crujientes así que me llevo tu receta. Yo disfruto con las berenjenas en temporada, para mi son una delicia de bocado.
    Un fuerte abrazo.

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  21. Hola Julia, tienen que estar muy buenas las berenjenas preparadas de esta manera. Además son muy fáciles de hacer. Gracias por actualizar tu receta.
    Bss

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  22. Una receta distinta y original, ya la he guardado y la haré a no tardar. Un beso grande

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  23. Gracias se ven riquísimas, las haré.

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  24. A mi me encanta las berenjenas, pero a mi marido y a mi hijo no. Lo único que aguantan es las berenjenas rellenas

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  25. Hola, Julia:

    En casa nos encantan las berenjenas y nunca se me había ocurrido hacerlas de esta forma. Seguro que están buenísimas tanto como picoteo o como guarnición, tal y como dices en el vídeo.

    Besos y feliz semana. Con cariño,

    Rosa

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