Merluza en salsa de almendras
La salsa de almendras yo la utilizo mucho para las carnes, el pollo, el conejo... pero hoy los la traigo para el pescado y queda también riquísima. Esta merluza en salsa de almendras es una receta para triunfar, no te dejará indiferente.
Un plato que puedes preparar para ocasiones especiales o para tu día a día, pues es rápido y muy fácil de hacer y el resultado es espectacular.
Ingredientes:- medallones de merluza
- 2 dientes de ajo
- caldo de pescado casero (receta aquí)
- 2 huevos cocidos
- 1/2 vasito de vino blanco
- 10 almendras crudas
- 1 cucharadita de pimentón
- perejil picado
- sal al gusto
- harina para rebozar
- aceite de oliva virgen
Cocemos los huevos, los pelamos y separamos las claras y las yemas.
Le ponemos sal a la merluza y la pasamos por harina.
En una sartén ponemos un poquito de aceite y freímos la merluza hasta que dore. La sacamos y la reservamos en una cazuela.
En el aceite sobrante freímos las almendras, las retiramos y las ponemos en el vaso de la batidora, añadimos los ajos crudos, las dos yemas de huevo cocidos y el vino blanco. Lo trituramos todo bien.
Se lo añadimos a la cazuela donde tenemos la merluza junto con el caldo de pescado y el pimentón, lo dejamos hervir unos 4-5 minutos y lista para servir.
¡Buen provecho!
Lo mismo os apetece hacer alguna de estas recetas que os dejo en vídeo, y suscribiros a mi canal de youtube
Sí, soy yo. Julia, una manchega de nacimiento y andaluza de adopción. Actualmente vivo "En un lugar de la Mancha..." cercano a Toledo. Este blog va dedicado a mis hijos y a todas aquellas personas que se inicien en la cocina. 
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38 comentarios
Este tipo de platos me encantan, hacen mucho más jugosos los medallones.
ResponderEliminarBesazos.
Desde luego que si, queda muy rica. Bstos.
EliminarTiene una pinta estupenda; así da gusto comer pescado ^o^
ResponderEliminarBss
Con Especias
Gracias guapa, un beso.
EliminarCon el paso de los años, me llaman mucho más la atención las recetas de pescado que de carne, será porque tengo que recuperar el tiempo en que no me gustaba. Con almendras está para morirse de buena esa merluza, genial!
ResponderEliminarUn besito preciosa
A mi me ha gustado y me gusta mas el pescado que la carne, pero en casa sucede al revés... bstos.
EliminarMe encanta la merluza y esta tiene una pinta buenísima!
ResponderEliminarUn saludo.
http://eluniversodelbotego.blogspot.com.es/
Está muy rica, te lo aseguro. Bs.
EliminarQue buenísima pinta, yo con almendra hago el pollo pero nunca he hecho pescado y me ha encantado la receta. Me la llevo con tu permiso. Un besote
ResponderEliminarEspero que la hagas y lo compruebes. Bs.
EliminarUna buena combinación de sabores, ese toque con las almendras me ha encantado. Besos.
ResponderEliminarQueda muy rica. Bs.
Eliminarummmmmmmm que buena pinta con esas salsita, besos
ResponderEliminarPara mojar pan... Bs.
EliminarYo hago un bacalao con patatas al que le pongo almendras y sale espectacular, la merluza asi no la he probado pero se me está antojando, esta receta va a caer seguro. Gracias por compartirla. besos!
ResponderEliminarGracias a ti, es un placer que te guste. Bs.
EliminarUna receta muy rica, me encanta el pescado, besos!!
ResponderEliminarGracias May , un beso.
EliminarQue hambre tengo! Acabo de entrar en casa y estoy sin cenar... Imagínate como me ha llamado la atención tu merluza! Si me podría llevar el plato por la pantalla me lo comería jejej!!!
ResponderEliminarMañana haré pescado para comer, gracias a ti :)
Besos :)
Pues me alegro, comer pescado es muy sano. Bs.
EliminarUmmm, yo hoy también he comido merluza! Me tomo nota de tu propuesta Julia! Besos,
ResponderEliminar*Dulcibal*
La merluza es un pescado muy rico. Bs.
Eliminarque salsita tan buena! la tengo que hacer! te ha quedado buenisima!
ResponderEliminarSi, está muy rica, le va muy bien a la merluza. Bs.
EliminarQue te puedo decir Julia, si es que todo te queda de película, eres una súper cocinera, puedes con todo y todo tiene una pinta exquisita. Besitos guapa.
ResponderEliminarGracias guapa, eres muy amable. Bstos.
EliminarSabes que yo nunca he preparado la salsa de almendras para carne?? Siempre la he usado para el pescado, principalmente merluza como la tuya o rape!! Me encanta tu version, me la llevo para probarla! Tiene muy buena pinta! Un besito
ResponderEliminarPues yo al revés... siempre con la carne... Hasta ahora. Bs.
EliminarQué rico tiene que estar el pescado con esa salsita, sobre todo muy jugoso......Besos
ResponderEliminarhttp://angiazucarycanela.blogspot.com
Muy rico y jugoso, si señor!!. Bs.
EliminarHola preciosa, me encanta la merluza y la salsa de almendras me parece exquisita, toda una delicia!
ResponderEliminarUn besito y feliz casi finde jajaja
Gracias Esmeralda, un beso.
EliminarTiene q estar muy rico , próximamente lo hare
ResponderEliminarEspero que lo hagas y te guste. Gracias por tu comentario. Bs.
Eliminarque buena receta! una idea genial para la merluza, la mar de acompañada con esa salsa rica! besos
ResponderEliminarsilvia
Es que me daba penita dejarla sola...jajaja. Bs.
EliminarQue medallones tan espectaculares, que ricos, yo me los zampaba ahora mismito Julia.
ResponderEliminarFeliz finde Julia,
Un besote enorme.
Con mil sabores
Pues anímate y hazla. Feliz finde a ti tambien. Bs.
EliminarUna de las mejores cosas de este blog, son tus comentarios!!
Gracias por pasarte y dejarme tus palabras. Es un placer leerlas...