Lumaconi rellenos de espinacas

martes, 13 de julio de 2021


Los lumaconi, son una pasta italiana en forma de caracolas grandes, hechas con sémola de trigo duro, perfecta para rellenar y ponerla al horno o  en sopa, como hacemos aquí en España con la sopa de galets.  gracias a su tamaño son ideales para rellenar y quedan super ricas y con una presentación muy llamativa.
Se pueden rellenar de infinidad de ingredientes, esta vez las he rellenado de espinacas y queso , pero también quedan deliciosas rellenas de carne y tomate. 
Quizás os parezcan un poquito entretenidas, pero se hacen rápidamente y lo bueno es que podéis dejarlas hechas y rellenas de un día para otro, y terminarlas en el horno en el momento en que queráis.

Os dejo la receta en vídeo y os invito a suscribiros a mi canal de YouTube.

 

Ingredientes:
     - 4 lumaconi por persona, más o menos
     - 300g de espinacas (yo un paquete congelado)
     - 100g de queso de cabra o queso crema
     - 1 cucharada sopera de harina común
     - 1/2 cebolla grande o 1 pequeña
     - 1/2 vaso de leche aproximadamente
     - sal al gusto
     - pimienta molida al gusto
     - aceite de oliva virgen
     - tomate frito al gusto
     - queso rallado (4 quesos)
Estos son los lumaconi:


Cocemos las espinacas con agua y sal, las escurrimos y reservamos.
Cocemos la pasta con abundante agua y sal. La escurrimos y la reservamos.
En una sartén ponemos un poquito de aceite y sofreímos la cebolla picadita, añadimos las espinacas y rehogamos.

Añadimos el queso de cabra o queso crema, removemos y añadimos la harina, dejamos que se haga un poquito, y le añadimos la leche, le ponemos sal, pimienta molida al gusto. 


Dejamos que cueza un poquito hasta que se forme una bechamel ni muy espesa, ni muy líquida.

Ponemos un poco de tomate frito en el fondo de una fuente apta para horno. Rellenamos los lumaconi con las espinacas y las colocamos encima del tomate.
Espolvoreamos con abundante queso rallado y los metemos en el horno a 180ºC, calor arriba y abajo hasta que el queso se derrita. Unos 10 minutos.
Los sacamos y los servimos calentitos.

¿Gustáis?
Lo mismo os apetece hacer alguna de estas recetas que os dejo en vídeo, y suscribiros a mi canal de YouTube

41 comentarios

  1. Mmmmmm, qué rico. Yo también los hago, pero los relleno de carne picada, probaré con tu relleno que pinta muy bien, además, la pasta me gusta mucho y estas caracolas quedan riquísimas. Un besote guapa, que pases buenas fiestas.

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    1. Los próximos con carne picada...Bs.

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    2. Buenos días!!! Para cuantas personas es está receta? Gracias

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    3. Pues, es para 4 personas, poniendo 4 lumaconi por persona.

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  2. Que ricas y que presentacion mas mona , me gusta el resultado y la de maneras diferentes que se puede rellenar besitos

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  3. Hola Julia! Aquí en Catalunya a esta pasta le llamamos "Galets" y es la pasta que se come con la sopa de Navidad, sobretodo los de este tamaño. Me gust mucho la idea! Un abrazo!
    www.cocinerainexperta.es

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    1. Pero los galets no son mas pequeños?? creía que los de la sopa eran de tamaño menor...

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  4. que pinta!! y ese gratinado me encanta! tienen que estar buenisimosss!

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  5. Hummm, riquísimas, los he probado rellenos y con un fondo de caldito, buenísimos también
    Un saludo

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    1. Seguro que si, los próximos- me han sobrado sin hacer- los haré de otra manera...

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  6. Esta pasta son también los galets, no? al menos muy similares... No es muy costoso rellenarlos con la pasta cocida? Lo cierto es que te ha quedado un plato espectacular Julia! Un besote

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    1. Son iguales pero creo que los galets son mas pequeños... Se rellena estupendamente, los dejas enfriar y escurrir en un papel de cocina y se rellenan muy bien.

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  7. Hola Julia. Pues sí que tiene un nombre raro esta pasta jj pero por lo que veo debe estar muy rica. Además el relleno que le has puesto es estupendo lo que hace que el conjunto sea un plato muy apetecible.
    Si me lo permites, después de la foto de los lumaconi hay un lapsus jj has escrito espinas en lugar de espinacas,tenía que estar muy rica porque te has comido dos letras jj. Espero que no te moleste.
    Que tengas una fabulosa semana y que disfrutes de estos días.
    Saludos

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    1. Para nada me molesta, todo lo contrario, agradezco mucho que me digais cualquier error que pueda cometer para rectificarlo. Bs.

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  8. Es una mezcla muy interesante; queda un plato de lo más apetitoso y original, con una presentación excelente.
    Besos.

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  9. Madre mía qué pinta! Me guardo la receta, mi yerno es italiano y lo voy a sorprender. Nosotros también hacemos exquisita la pasta. Un beso. azafrandehebra

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  10. que ricos y es una muy buena forma de comer bien

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  11. Hola Julia, tienen que estar buenisimo con el relleno, los lumanconi me imagino que son como los galets por mi tierra, que ricos son, me ha encantado el relleno, muy rico!, besines

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  12. Que ricos lo lumaconis estos!!!! Me vurlve loca el queso de cabra y con espinacas y la pasta!! De 10!!!! Un besazo guapetona

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  13. Complimenti Julia, tutte le tue ricette sono ottime e questa di sicuro non fa eccezione!

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  14. Tomo nota de la receta, tiene una pinta estupenda.
    Un abrazo

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  15. Hola Julia, has hecho unos "galets", así los llamamos nosotros, con un relleno delicioso.

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  16. Julia me encantan, una forma divertida de comer espinacas, ideales.

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  17. QUE BUENOSSS, LO MALO QUE YO ESTO LO TENGO QUE HACER PARA MI SOLA , YA SABES QUE SI ESTO NO ME GUSTA QUE SI LAS ESPINACAS , QUE SI EL REQUESON UF !!! Y YO ME COMERIA AHORA UN PLATO PORQUE VALLA PINTA ... BESITOSS

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  18. pero buenísimos!!! Muy ricos y diferentes! Un beso

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  19. Tienen una pinta estupenda, seguro que están muy ricos........Besos

    http://angiazucarycanela.blospot.com

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  20. Fantástica propuesta para cumplir con los santos cánones y preceptos de la semana santa... Como siempre... genial!!!

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  21. Que pinta tienen!! Me llevo un platico para la comida de hoy!

    Un beso
    Laura
    www.pucherosycucharas.com

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  22. Julia te han quedado estupendas !!me encantan¡¡

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  23. Qué buena pinta tiene esta receta por favor!

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  24. Julia tiene una pinta maravillosa esta receta, otra forma para que mis hijos coman espinacas, tomo nota.
    Bss
    ¡¡Mmm qué delicia!!
    Facebook ¡¡Mmm qué delicia!!

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  25. Muy rico¡¡ seguro que este plato me encantaría, tiene una pinta fantástica, me apunto a un plato, jeje. Un besazo.

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  26. Me gustan, no , lo siguiente... Ufff que cosa mas rica Julia. Me ha encantado. Pienso hacer recetas estos dias en Pascua y este relleno me ha encantado. Besos y Felices Pascuas.

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  27. Me encanta como lo has rellenado de espinacas, se ven deliciosos, por aca los llamamos conchas rellenas.
    \Besos

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  28. Qué buena así rellena esta pasta Julia!.
    Un abrazo.

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  29. Hola Julia, tengo yo por casa un paquete de Lumaconi que por un motivo u otro nunca encuentro ocasión para cocinarlos, casualmente el pasado domingo estuve a punto, pero cambiaron los planes y tuve que desistir de la idea. Y ya tengo claro como los voy a preparar. No obstante tomo muy buena nota de tu receta, que a mí las espinacas con queso de cabra me gustan mucho, pero tengo que contentar a todos los comensales y hay a quien no le gusta la verdura de Popeye, para nada.
    Tienen que estar muy ricos con esa preparación que has hecho, para mí deliciosos.
    Un saludo

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  30. Hola Julia,
    Pues cómo no van a estar buenísimos. Me encantan. Nunca los he rellenado. Aquí en Catalunya se comen tal cual sobre todo en Navidad y en el caldo. Rellenos quedan deliciosos como se aprecia en tu video. Algún día los probaré rellenos.
    Espero que estés bien.
    Feliz tarde

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  31. Estupenda tu pasta de hoy :-))))

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  32. Hola, Julia:

    Adoro esta pasta, tengo solo dos recetas en mi blog. Al ver la tuya, me has dado más ideas. Este relleno es fabuloso, aunque no puedo tomar espinacas. De todas formas, estoy completamente seguro de que su sabor era estupendo. Solo hay que ver las fotos y el vídeo. ¡Rico, rico!

    Besos y feliz fin de semana, preciosa.

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