Ensalada de patatas con vinagreta de encurtidos
Con estos calores y en tiempo de verano apetecen mas las ensaladas y comidas frescas. Por eso hoy os dejo esta rica ensalada de patatas, con pocas calorías, pero bien sabrosa debido a la vinagreta de encurtidos que la acompaña.
Casi siempre usamos los encurtidos como aperitivo, o como acompañamiento y la verdad, se pueden utilizar para otras muchas cosas...enriquecen cualquier comida fría.
Son ideales cuando queremos perder peso, pues tiene un gran poder saciante, apaciguan el apetito...y también nos ayudan a hacer bien la digestión por su gran aporte en lactobacillus.
Y sobre todo, ¡están muy ricos!
Ingredientes:- 2-3 patatas
- un bote de encurtidos variados (pepinillos, alcaparras, cebollitas, aceitunas...)
- un poquito de perejil fresco
- 1 cucharadita de albahaca fresca o seca
- 3-4 hojas de menta fresca
- 5-6 anchoas
- 1/2 diente de ajo crudo
- 2 cucharaditas de mostaza
- aceite de oliva al gusto
- vinagre al gusto
Ponemos en la picadora el perejil, el ajo , la menta y la albahaca. Los picamos finitos.
Añadimos los encurtidos y las anchoas, los picamos un poco, no demasiado. Lo aliñamos todo con la mostaza, vinagre y aceite al gusto.
Lo mezclamos con las patatas y dejamos enfriar en el frigorífico.
Las servimos fresquitas.
¡Una ensalada muy rica!
Lo mismo os apetece hacer alguna de estas recetas que os dejo en vídeo, y suscribiros a mi canal de YouTube
Ensalada César
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Ensalada César
Sí, soy yo. Julia, una manchega de nacimiento y andaluza de adopción. Actualmente vivo "En un lugar de la Mancha..." cercano a Toledo. Este blog va dedicado a mis hijos y a todas aquellas personas que se inicien en la cocina. 
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23 comentarios
¡Me encantan estas ensaladas! Me recuerda un poco a la alemana, con pepinillos, que es de mis favoritas :P Y también me ha gustado mucho la nueva imagen del blog, ¡es preciosa!
ResponderEliminarMe parece una ensalada estupenda y que tiene que estar deliciosa! Me gusta mucho la idea, sin duda la probare
ResponderEliminarUn abrazo y ten una bonita semana
Ummmm me encanta, tiene que estar buenísimo, enhorabuena, sigue así, un beso.
ResponderEliminarLAS DELICIAS DE MAYTE
Julia para mi sin anchoas que se ve muy bien.
ResponderEliminarUn saludito
Se ve con una pinta exquisita de verdad, tiene que estar en lo más rica y sobre todo muy suave para el estómago, me gustan estos platos más ligeros
ResponderEliminarQue rica Julia, tiene toda la pinta de estar deliciosa, besos
ResponderEliminarMe encanta tu ensalada!!! Super apetecible. Adoro las anchoas que personalmente también utilizo en estas maravillosas ensaladas.
ResponderEliminarBesos
Me encantan las ensadas de patatas y esta es distinta.....muy buena pinta....besos
ResponderEliminarQue sabor mas rico ha de tener esta ensalada, hmmmm!!!
ResponderEliminarTiene que estar buenísima! Ahora con estos calores solo apetecen cosas fresquitas y con poca preparación. Un besazo guapa!
ResponderEliminarNo hay nada que me guste más que una ensalada de patatas cocidas y encurtidos!!! Me encantaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa.
ResponderEliminarRiquísima,muy propia para el verano.Besos
ResponderEliminarYa sé lo que voy a comer mañana, me gustan mucho las ensaladas.Bs
ResponderEliminarUna muy buena ensalada, muy rica y refrescante .Bsss y buenas noches Julia.
ResponderEliminarMe has dado de lleno Julia no sabes bien como me nos gustan los encurtidos asi que esta vinagreta es la ideal para nosotros, ya me esta gustando, bssss
ResponderEliminarDeliciosa... esos encurtidos la hacen aun mas apetecible, me encanta, besos Julia.
ResponderEliminarMe encanta esta ensalada de papas, con esa vinagreta esta de seguro riquisima!
ResponderEliminarBs!
realmente tiene una pinta increible! me encantan las ensaladas de patata y ya la combinación de patata/vinagre.... guaaaaau
ResponderEliminarBesos
Hola guapísima !!!
ResponderEliminarEs la segunda vez que se me borra el comentario ...eso me resta espontaneidad jajaja
Bueno, te decía, que donde realmente me gustan los pepinillos es en la papas o en las hamburguesas, así que conmigo has acertado de pleno, me la llevo !!
Besotes mi niña, feliz semana.
Los encurtidos en las ensaladas frías siempre les dan un punto sensacional, por ejemplo, no concibo una ensaladilla rusa sin aceitunas, ¿verdad?
ResponderEliminarY esta con patata tiene que ser una opción muy rica, baja en calorías y fenomenal para la temperatura de pleno agosto.
Mil sonrisas!
Cierto, yo tampoco la concibo sin aceitunas...jajaja.
EliminarUn placer que te hayas pasado por mi blog. Encantada de conocerte y conocer tu blog! Bs.
Me encantan este tipo de ensaladas, son frescas y sabrosas!!! Que bonitas te salen las fotos Julia....
ResponderEliminarUn bst.
Easy to make salad and so tasty!
ResponderEliminarhttp://beautyfollower.blogspot.gr/
Una de las mejores cosas de este blog, son tus comentarios!!
Gracias por pasarte y dejarme tus palabras. Es un placer leerlas...