Zeppole di San Giuseppe o Rosquillas de San José
Por eso este es un desafío especial, tenemos 5 boss, pero no son las habituales, sino que son compañeras desafiadas las que pasarán a ser desafiadoras... cada una de ellas ha propuesto un dulce de un país diferente...
A mi me ha tocado Lidia (Mis platos favoritos) y nos ha invitado a viajar hasta Italia y hacer un dulce muy típico de la cocina Napolitana un Zepole di San Giuseppe (rosquillas de San José).
Los Zeppole di San Giuseppe son unas rosquillas fritas, típicas napolitanas, rellenas de crema que se toman principalmente el 19 de Marzo, en el día de San José.
Pero si queremos que las rosquillas sean menos pesadas y un poquito más ligeras las podemos hacer al horno en vez de fritas.
Yo he decidido hacerlas al horno, por eso de que son más sanas y así tengo menos remordimientos ...jajaja
Para poder ver el proceso más completo, os dejo la receta en vídeo y si os gusta, podéis suscribiros a mi canal youtube.
Si queréis ver el resto de recetas pinchad aquí.Para poder ver el proceso más completo, os dejo la receta en vídeo y si os gusta, podéis suscribiros a mi canal youtube.
Ingredientes:
Para la pasta choux: Ver receta aquí
- 150g de harina floja
- 100ml de agua
- 125ml de leche
- 4 huevos
- 90g de margarina
- 10g de azúcar
- una pizca de sal
Para la crema pastelera: ver receta aquí
- 2 huevos
- 250 ml de nata líquida o leche
- 4 cucharadas soperas de azúcar
- 1 cucharada sopera de Maizena (harina de maíz refinada)
- cerezas confitadas para decorar
- azúcar glas para espolvorear
Hacemos la crema como dice la receta Podéis ver el paso a paso aquí. Dejamos que se enfríe y la metemos en una manga pastelera de boquilla rizada mediana.
Una vez fría la pasta choux, vamos haciendo los buñuelos encima de un papel de horno en la bandeja de horno. Primero hacemos una base redonda y hacemos un círculo alrededor (ver la foto)
Precalentamos el horno a 180ºC y las cocemos unos 15 minutos, luego, dejamos que se enfríen dentro del horno con la puerta entreabierta unos 10 minutos.
Los sacamos dejamos que se enfríen totalmente y los rellenamos con la crema pastelera. Los adornamos con una guinda en almíbar encima.
Por último las espolvoreamos con azúcar glas.
Los sacamos dejamos que se enfríen totalmente y los rellenamos con la crema pastelera. Los adornamos con una guinda en almíbar encima.
¡Un dulce delicioso!
Mirad que estupendas le han quedado a Esther, del blog El jardín de mis recetas estas deliciosas rosquillas!!
Lo mismo os apetece hacer alguna de estas recetas que os dejo en vídeo, y suscribiros a mi canal de YouTube
Sí, soy yo. Julia, una manchega de nacimiento y andaluza de adopción. Actualmente vivo "En un lugar de la Mancha..." cercano a Toledo. Este blog va dedicado a mis hijos y a todas aquellas personas que se inicien en la cocina. 
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30 comentarios
Un paso a paso fantástico ! y como siempre un resultado impresionante, biquiños
ResponderEliminarQué pinta tan deliciosa =) No había visto este postre hasta ahora pero tiene que estar buenísimo. Te ha quedado perfecto =)
ResponderEliminarUn abrazo
Julia me ha encantado el paso a paso.
ResponderEliminarUn saludito
Que buenos, ademas del desafió guarrillo, nos ha tocado el más fácil y más bueno, jajajaaja.
ResponderEliminarUn beso compi
Juliaaaaaa....
ResponderEliminarpero que preciosos te han quedado estas rosquillas de san José
me encantan y lo ricas que deben de estar
con esa crema pastelera
un dulce que he preparado como profiteroles y que la próxima vez
lo hago en forma de rosquilla
maravillosossssss
voy a ver el concurso
un besazoooooo guapaaaaa !!!
Julia, si es que eres una artistazaaaaaa!
ResponderEliminarQue ricaaaa Julia me la llevo a ver si consigo estar para la noche de San Juan en la playa¡¡¡¡
ResponderEliminarBesitos¡¡¡
Desde luego mucho mejor al horno que fritas, porque una golosa como yo que no se conforma con una ni dos es mejor asi.Espectaculares y el video como siempre lo explicas muy bien. Ya me he apuntado al concurso. Un besazo
ResponderEliminarSe ven estupendas, son un dulce muy tentador, que ricas.
ResponderEliminarUn beso.
Te han quedado monísimos y el paso a paso de lujo...
ResponderEliminarBesitos...
Se ven muy ricas y además preciosas. Besos.
ResponderEliminarDivinos Julia como siempre eres una autentica chef el paso a paso genial y la receta me la guardo por que me voy babeando de los ricos que se ven feliz verano guapa bst
ResponderEliminarQué bueno tiene que estar este dulce, la base tiene una pinta genial pero con ese relleno y la guinda desde luego una cosa deliciosa. Un besito,
ResponderEliminarEl baúl de las delicias
DESDE LOS ANGELES CA, TE ENVIO MIS RESPETOS,,,,,ESOS BOCADOS SON UNA OBRA DE ARTE,,Y JURO QUE ME CASARIA CON QUIEN ME LOS HAGA jjajjaja ,, Charlie
ResponderEliminarMuchas gracias Charlie!! bueno, si no te los hacen, también podrías hacerlos tu, son muy fáciles!!jajaja
EliminarUn saludo
todas sus recetas son fabulosas muchas la he realizado paso a paso y han quedado estupendas besitos Dios bendiga sus manos con lo que elabora tan ricos dulces desde Venezuela
EliminarGracias a ti!! es un placer tener seguidoras como tu! Besos
EliminarQue pinta mas deliciosa tienen estas pastas, besos.
ResponderEliminarQue es harina floja?
ResponderEliminarHola, la harina floja es la harina normal, la que usamos en repostería. Saludos
EliminarMe encantó!!!! Fue riquísimo para el mate!!!!
ResponderEliminarEstupendas roscas !!! Y verlo en el vídeo pararece tal fácil... gracias por enseñarnos estas recetas tan buenas.
ResponderEliminarGracias a ti Amalia!! me alegro que te gusten!! Saludos.
EliminarHola dos preguntas:1- se puede hacer con harina sin gluten y quedan igual de bienas?, y el horno es de los antiguos, lo pongo a 180° arriba y abajo, no se quemara?
ResponderEliminarHola, si, se pueden hacer con harina sin gluten. Te dejo la receta en este enlace, solo en vez de freirlos los horneas.
EliminarAunque tu horno sea antiguo, no pasa nada, solo, no los pierdas de vista y en cuanto veas que se inflan y se doran los sacas, tardan muy poco tiempo... Bs.
Aqui te dejo el enlace con la receta: http://www.juliaysusrecetas.com/2012/10/bunuelos-de-maizena-celiacos.html
EliminarQue ricooo! Muy buenas.. Una pregunta, cuantas roscas salen?
ResponderEliminarHola guapísima !!!
ResponderEliminarViendo esta noche una película, ha llegado un mafiosillo con una caja de pasteles ofreciéndole a los amigos y preguntando si querían zeppoles. Como no tenía ni idea de lo que eran, mira dónde he terminado . . . en tu blog, babeando bien a gusto, como siempre jajaja
Qué ricas Julia, y qué manitas tienes, que pareces italiana de pura cepa, haciendo zeppoles toda la vida.
Besotes mi niña.
Hola Julia
ResponderEliminarMe encantan tus recetas y ya e cocinado varias de ellas con mucho exito.
Tengo familia italiana. Hablo italiano y conozco algunas costumbres del pais. San Giuseppe, es San Pedro y se celebra Como pones el 19 de Marzo. San Giovanni es San Jose. Su dia festivo es el 24 de Junio.
Saludos desde Suiza
Lourdes
Hola Lourdes, tienes razón, me equivoqué al poner el nombre, como se hacen para el día de S. José, automaticamente lo traduje mal. Pero ya lo he rectificado. Gracias por aclararmelo. Me alegra que hagas nis recetas y que te gusten. Gracias.
EliminarUna de las mejores cosas de este blog, son tus comentarios!!
Gracias por pasarte y dejarme tus palabras. Es un placer leerlas...