Galette de higos y almendra sin gluten

viernes, 9 de noviembre de 2018

Galette de higos y almendra sin gluten. Julia y sus recetas

Me encantan los higos frescos, secos, en almíbar...de todas las formas. Cuando los tengo en casa no puedo dejar de comerlos y es difícil que me sobren para hacer alguna receta con ellos.
Pero es esta ocasión, he dejado unos poquitos para hacer una rica galette de higos y almendra que está deliciosa.
Una tarta rápida de hacer y con un resultado excelente, que será un postre ideal para cualquier comida o cena. Además podemos cambiar los higos por cualquier otra fruta que tengamos en casa. O por fruta de temporada.
Ingredientes:
     -   masa quebrada sin gluten (receta aquí)
     -   125g de mantequilla derretida
     -   125g de almendra molida
     -   80g de azúcar
     -   10-12 higos
     -   azúcar para espolvorear
En una sartén al fuego , tostamos la almendra molida un poquito, removiendola sin parar, para que no se queme. 
La sacamos. y la ponemos en un bol. Añadimos la mantequilla derretida, y los 80g de azúcar, removemos bien  hasta conseguir una masa espesa.

Hacemos la masa como dice la receta. La estiramos y forramos un molde de 20 cm por el fondo y los lados, previamente forrado de papel vegetal para poder desmoldarlo mejor. Dejamos que salga la masa por los bordes para luego poder doblarla hacia dentro.
Extendemos la pasta de almendra en el fondo. Cortamos los higos limpios en cuartos y los colocamos encima de la masa de almendra.
Doblamos el sobrante de la masa hacia dentro cubriendo un poco de los higos. Al ser sin gluten le he tenido que dar unos cortes para doblarla mejor y que no se rompa.
La pintamos con mantequilla derretida y la espolvoreamos con azúcar. Solo los bordes de la masa.
Precalentamos el horno a 180ºC, metemos la tarta y la horneamos con calor arriba y abajo sin aire durante 35-40 minutos más o menos, la masa debe quedar doradita.
La retiramos del horno y dejamos que se enfríe completamente, al ser una masa sin gluten, la textura es parecida a la de las galletas y se desmorona fácilmente. La cortamos con cuidado.
¡Queda buenísima!
Lo mismo os apetece hacer alguna de estas recetas que os dejo en vídeo, y suscribiros a mi canal de YouTube

11 comentarios

  1. Que tarta tan rica Julia,yo me la tomaría tal cual la has preparado pues los higos me encantan
    Un trocito me llevaba yo para hoy¡¡¡
    Besitos y feliz fin de semana¡¡

    ResponderEliminar
  2. Me encantan este tipo de tartas que llevan fruta. Te quedó estupenda¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡

    ResponderEliminar
  3. Madre mía qué tarta más rica!!. El corte lo dice todo. Me quedo con tu receta.
    Saludos

    ResponderEliminar
  4. Ay pero que preciosa tarta! Con esos higos tiene que estar exquisita!
    Bs

    ResponderEliminar
  5. Me pasa como a ti querida amiga los higos me gustan en todos sus estados, pero en esta tarta se que me enamorarian mas que nunca, te ha quedado de cine. Mil besicos cielo

    ResponderEliminar
  6. A mí también me gustan los higos, de muchas formas. Así que este postre lo disfrutaría con mucho gusto. Qué rico!!! Un beso

    ResponderEliminar
  7. Tiene que estar deliciosa, dan ganas de probarla. Un abrazo

    ResponderEliminar
  8. Deliciosa y muy vistosa. Me imagino el sabor y babeo.
    Un besito y feliz finde

    ResponderEliminar
  9. Que tarta mas buena y bonita que has preparado

    ResponderEliminar
  10. Que pintaza la de esta galette, entre la almendra y esos higos es para no parar de sacarle trocitos, que bien te ha quedado...Besss

    ResponderEliminar
  11. Este año ya no hay higos pero que sepas que me quedo con ella, con verla me parece deliciosa... bikiños Julia

    ResponderEliminar

Una de las mejores cosas de este blog, son tus comentarios!!
Gracias por pasarte y dejarme tus palabras. Es un placer leerlas...