Rollo de carne relleno al horno
Hoy os dejo una receta muy rica y sencilla, además de económica. Un rollo de carne picada relleno al horno que os va a gustar a todos.
La carne picada es muy versátil en la cocina. Generalmente la usamos para albóndigas, hamburguesas o similares, pero también podemos hacer con ella platos más elavorados y con los que sorperender a nuestros invitados en ocasiones especiales, como el que os traigo hoy, que es ideal para cualquier día de Navidad. Sobre todo para la Nochevieja!!
Os dejo la receta en vídeo y os invito a suscribiros a mi canal de YouTube.
Ingredientes:
Para aliñar la carne:
- 500g de carne picada cerdo -ternera
- 1 diente de ajo
- 1 huevo
- 2 cucharadas de pan rallado
- 3 cucharadas de leche
- sal al gusto
- pimienta molida al gusto
- una pizca de nuez moscada
- 1 cucharada de perejil picado
- 1 cucharada de mostaza
- 1 cucharada de ketchup
Para el relleno y cobertura
- bacon en lonchas para la cobertura
- jamón cocido en lonchas
- queso en lonchas
- pimientos morrones o de piquillo
Para la salsa:
- 1 cebolla
- 3 dientes de ajo
- 2 zanahorias
- 1 copa de brandy o vino blanco
- 1 vaso de caldo de carne
- 1 cucharadita de bovril (caldo de carne concentrado)
- aceite de oliva virgen
Aliñamos la carne con todos los ingredientes. El ajo machacado o muy picadito, el huevo, el pan rallado, la leche, sal, nuez moscada y pimienta al gusto, el perejil, la motaza y el ketchup. La mezclamos bien y la dejamos reposar 30 minutos.
Ponemos un film transparente encima de la mesa y extendemos las lonchas de bacon encima, procurando que unas monten un poquito encima de la anterior. Colocamos la carne encima en forma rectangular y la rellenamos con lonchas de jamon, queso y pimientos rojos asados.
La enrollamos ayudandonos del film y la apretamos bien , la metemos en el frigorífico hasta el día siguiente.
En una fuente de horno, ponemos un poco de aceite de oliva y colocamos las cebolla troceadas y los ajos y la zanahoria cortados en rodajas. Colocamos los rollos encima, sin el film transparente y los regamos con el brandy y el caldo de carne o bovril.
Lo horneamos con calor arriba y abajo a 180ºC, sin aire, durante 40 minutos más o menos.
Sacamos el rollo, lo dejamos templar y lo cortamos en rodajas. La salsa la trituramos y si tiene poco caldo le añadimos un poco de agua y la ponemos al fuego 1-2 minutos.
Servimos el rollo cortado en rodajas acompañados de la salsa.
¡Queda buenísimo!
Lo mismo os apetece hacer
alguna de estas recetas que os dejo en vídeo, y suscribiros a mi canal de YouTube
14 comentarios
Este me lo apunto para nochevieja.
ResponderEliminarHa de estar riquisimo, mmm
ResponderEliminarFeliz Año Nuevo.
Un abrazo
Un rollo estupendo con una vista fabulosa! Te deseo muy felices fiestas llenas de salud y bendiciones!
ResponderEliminarBesos
Hola, Julia:
ResponderEliminar¡Qué receta más rica! Espero que estés muy bien y pasando unas buenas navidades, dentro de lo que podemos hacer. Te deseo un 2021 lleno de salud. Te mando un beso enorme cargado de buenos deseos para ti y los tuyos.
No puedo mirar este delicioso con calma. Puedo imaginar qué olor hay en la casa donde cocinas.
ResponderEliminarprobablemente ahora iré a la tienda a comprar productos cárnicos y trataré de cocinar lo mismo. Vi un descuento en cerdo hervido aquí
Lo cenamos en navidad y la verdad es que nos gustó mucho!
ResponderEliminarHola! tiene una pinta tremenda, me apunto la receta a ver si me animo con ella. Besos
ResponderEliminarHola Julia, este rollo de carne relleno es ideal para comerlo en estas fiestas, es una receta económica pero muy sabrosa y rica. Aprovecho para desearte unas felices fiestas , y que sigas disfrutándolas junto a los tuyos con buena salud. 🥰
ResponderEliminar¡¡¡Holii Julia!!!
ResponderEliminarMira que he visto hacer rollos de carne, pero nunca de la forma que lo has hecho tú. Tiene una pintaza.... ¡¡Me encanta!!
¡¡¡Bsssos y nos leemos!!!
Yo creía que cocinar este tipo de platos era muy complicado pero lo has explicado tan detalladamente que parece muy fácil.
ResponderEliminarMe lo apunto.
Feliz Año a todos!
Exelente
ResponderEliminarJoer menuda pinta, tiene que tener un olor nada más sacarlo de escándalo.
ResponderEliminarTodas las recetas son fáciles adcequibles y se ven super exquisitas desde las fotos gracias felices días
ResponderEliminarMuchas gracias!!
EliminarUna de las mejores cosas de este blog, son tus comentarios!!
Gracias por pasarte y dejarme tus palabras. Es un placer leerlas...