Rollo de carne relleno al horno

lunes, 28 de diciembre de 2020

Hoy os dejo una receta muy rica y sencilla, además de económica. Un rollo de carne picada relleno al horno que os va a gustar a todos. 
La carne picada es muy versátil en la cocina. Generalmente la usamos para albóndigas, hamburguesas o similares, pero también podemos hacer con ella platos más elavorados y con los que sorperender a nuestros invitados en ocasiones especiales, como el que os traigo hoy, que es ideal para cualquier día de Navidad. Sobre todo para la Nochevieja!!

Os dejo la receta en vídeo y os invito a suscribiros a mi canal de YouTube.


Ingredientes:
Para aliñar la carne:
    -   500g de carne picada cerdo -ternera
     -   1 diente de ajo
     -   1 huevo
     -   2 cucharadas de pan rallado
     -   3 cucharadas de leche
     -   sal al gusto
     -   pimienta molida al gusto
     -   una pizca de nuez moscada
     -   1 cucharada de perejil picado
     -   1 cucharada de mostaza
     -   1 cucharada de ketchup
Para el relleno y cobertura
     -   bacon en lonchas para la cobertura
     -   jamón cocido en lonchas
     -   queso en lonchas
     -   pimientos morrones o de piquillo
Para la salsa:
    -   1 cebolla
    -   3 dientes de ajo
    -   2 zanahorias
    -   1 copa de brandy o vino blanco
     -   1 vaso de caldo de carne
     -   1 cucharadita de bovril (caldo de carne concentrado)
     -   aceite de oliva virgen
Aliñamos la carne con todos los ingredientes. El ajo machacado o muy picadito, el huevo, el pan rallado, la leche, sal, nuez moscada y pimienta al gusto, el perejil, la motaza y el ketchup. La mezclamos bien y la dejamos reposar 30 minutos.
Ponemos un film transparente encima de la mesa y extendemos las lonchas de bacon encima,  procurando que unas monten un poquito encima de la anterior. Colocamos la carne encima en forma rectangular y la rellenamos con lonchas de jamon, queso y pimientos rojos asados.
La enrollamos ayudandonos del film y la apretamos bien , la metemos en el frigorífico hasta el día siguiente.
En una fuente de horno, ponemos un poco de aceite de oliva y colocamos las cebolla troceadas y los ajos y la zanahoria cortados en rodajas. Colocamos los rollos  encima, sin el film transparente y los regamos con el brandy y el caldo de carne o bovril.

Lo horneamos con calor arriba y abajo a 180ºC, sin aire, durante 40 minutos más o menos.
Sacamos el rollo, lo dejamos templar y lo cortamos en rodajas. La salsa la trituramos y si tiene poco caldo le añadimos un poco de agua y la ponemos al fuego 1-2 minutos.
Servimos el rollo cortado en rodajas acompañados de la salsa.
¡Queda buenísimo!

Lo mismo os apetece hacer alguna de estas recetas que os dejo en vídeo, y suscribiros a mi canal de YouTube

11 comentarios

  1. Este me lo apunto para nochevieja.

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  2. Ha de estar riquisimo, mmm
    Feliz Año Nuevo.
    Un abrazo

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  3. Un rollo estupendo con una vista fabulosa! Te deseo muy felices fiestas llenas de salud y bendiciones!
    Besos

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  4. Hola, Julia:

    ¡Qué receta más rica! Espero que estés muy bien y pasando unas buenas navidades, dentro de lo que podemos hacer. Te deseo un 2021 lleno de salud. Te mando un beso enorme cargado de buenos deseos para ti y los tuyos.

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  5. No puedo mirar este delicioso con calma. Puedo imaginar qué olor hay en la casa donde cocinas.
    probablemente ahora iré a la tienda a comprar productos cárnicos y trataré de cocinar lo mismo. Vi un descuento en cerdo hervido aquí

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  6. Lo cenamos en navidad y la verdad es que nos gustó mucho!

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  7. Hola! tiene una pinta tremenda, me apunto la receta a ver si me animo con ella. Besos

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  8. Hola Julia, este rollo de carne relleno es ideal para comerlo en estas fiestas, es una receta económica pero muy sabrosa y rica. Aprovecho para desearte unas felices fiestas , y que sigas disfrutándolas junto a los tuyos con buena salud. 🥰

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  9. ¡¡¡Holii Julia!!!
    Mira que he visto hacer rollos de carne, pero nunca de la forma que lo has hecho tú. Tiene una pintaza.... ¡¡Me encanta!!
    ¡¡¡Bsssos y nos leemos!!!

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  10. Yo creía que cocinar este tipo de platos era muy complicado pero lo has explicado tan detalladamente que parece muy fácil.
    Me lo apunto.
    Feliz Año a todos!

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