Pan para torrijas casero

lunes, 18 de febrero de 2019

Pan para torrijas casero. Julia y sus recetas
Como todos sabemos, las torrijas son un postre de aprovechamiento del pan duro, de hecho cuando mejor quedan es con pan del día anterior. 
Pero como ahora, se ha puesto de moda hacer las torrijas con diferentes panes o incluso bizcochos, panes más o menos blanditos, pues hoy vamos a aprender a hacer pan especial para torrijas.
Un pan con la miga bien apretada, que empape bien la leche y haga que nuestras torrijas queden jugosas y blanditas por dentro.
No es nada difícil, todo lo contrario, necesita muy poco tiempo de reposo y de amasado, por lo que se puede hacer en pocas horas.
Te dejo la receta en vídeo y te invito a suscribirte a mi canal de youtube.
Ingredientes:
     -   280ml de leche tibia
     -   500g de harina de fuerza
     -   7 g de levadura seca de panadero o 25g de levadura prensada
     -   1 cucharadita de miel
     -   1 cucharadita de sal
Mezclamos la leche tibia con la cucharada de miel y la levadura, la diluimos bien.
En la cubeta de la amasadora ponemos la harina y la sal, la mezclamos un poco y añadimos la leche con la levadura.
Amasamos todo hasta que quede integrado y se forme una masa elástica, al menos 6-7 minutos de amasado.
Hacemos una bola y la dejamos reposar tapada unos 15 minutos.
Formamos una barra de pan que sea uniforme por todos lados, del tamaño de la diagonal de la bandeja, más o menos.
Le hacemos cortes por la parte de arriba del tamaño que nos gusten las torrijas, solo marcamos un poquito el corte. La tapamos y dejamos reposar en un sitio cálido durante 30 minutos.
Precalentamos el horno a 200ºC, calor arriba y abajo , sin aire, y la cocemos durante 30-35 minutos.
Si vemos que se dora demasiado lo tapamos con papel aluminio. Una vez cocido , lo sacamos y dejamos reposar encima de una rejilla.
Lo dejamos enfriar hasta el día siguiente y cortamos las rodajas. Ya lo tenemos listo para hacer las torrijas.
¡Una miga perfecta para que queden buenísimas!
Lo mismo os apetece hacer alguna de estas recetas que os dejo en vídeo, y suscribiros a mi canal de youtube. Y si le dais a la campanita no os perderéis nada de lo que publique.

8 comentarios

  1. Me llega un ligero olorcillo a Semana Santa, puede ser? :)
    Nosotros este año también queremos preparar un pan especial, así que me viene genial tu receta para ir practicando :)
    Te invito a que te pases por mi blog, ¡qué llevo mucho sin verte!
    Un saludo :)

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  2. Sin duda, ni el comprado...vaya pinta...perfecto para las torrijas, sin duda. Besos

    http://directoalamesa.blogspot.com/

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  3. Que buena pinta tiene ese pan... me encanta la miga es estupendo para esas torrijas. Un beso y feliz Lunes.
    FitnomasFat.com

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  4. Vaya Pintaza de pan que has hecho para hacer este año las torrijas¡¡¡¡
    Muchos besitos¡¡

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  5. Julia preciosa , no te ha podido quedar mas perfecto para mi gusto esta super bien hecho, asi que con tu permiso me llevo tu recetica. Un abrazo cielo

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  6. Madre mía qué pan tan estupendo para las torrijas!. Con esa miga que se ve en la foto las torrijas tienen que estar de lujo.
    Saludos

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  7. En nda estamos de lleno en la operación torijas y ya veo que tú estás calentando motores. Este pan se sale de la pantalla y no sé si en mi casa se lo comenrían antes de que yo pudiera ponerme con las torrijas. Buenísimo Julia, quedarán unas torrijas espectaccualres!!!

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