Torrijas con azúcar y canela
Como en todas las celebraciones, la comida está muy ligada a las fiestas. Y las torrijas son un dulce tradicional típico de la Semana Santa.
Es un postre muy antiguo, se citan por primera vez en el S. XV. Un postre muy simple, una rebanada de pan duro remojada en leche azucarada y aromatizada , pasada por huevo y frita, rebozada en azúcar y canela.
Aunque como suele suceder con los platos tradicionales. los ingredientes y el método cambia de unos lugares a otros.
Yo os dejo hoy las clásicas, las de toda la vida y las que más gustan en casa. Aunque tengo muchas otras en el blog, como las torrijas con miel o torrijas a la plancha, o al horno y que podéis ver en mi blog en la sección dulces típicos de S. Santa.
- 1 barra de pan especial para torrijas(receta aquí) o pan del día anterior
- 2-3 huevos
- 1 litro de leche
- azúcar, cantidad al gusto
- canela molida, cantidad al gusto
- 1 rama de canela
- piel de naranja y limón
- aceite para freír (yo de oliva virgen)
Las cantidades dependen de la cantidad de torrijas que vayamos a hacer.
En un cazo ponemos la leche, 3 cucharadas de azúcar , la rama de canela y las pieles de naranja y limón. Lo dejamos cocer 1 minuto , la retiramos de fuego y dejamos reposar 2-3 minutos.
Partimos el pan en rodajas gruesas, las ponemos en una fuente y las cubrimos con la leche templada y colada. Las dejamos empapar unos 20 minutos.
Las vamos sacando , las rebozamos en huevo batido y las freímos en aceite bien caliente.
Las dejamos escurrir en papel de cocina y las rebozamos en azúcar y canela mezcladas.
Las dejamos enfriar y ya están listas para disfrutar. Quedan jugosas y tiernas.
¡Buen provecho!
Lo mismo os apetece hacer alguna de estas recetas que os dejo en vídeo, y suscribiros a mi canal de YouTube
Arroz con leche
Sí, soy yo. Julia, una manchega de nacimiento y andaluza de adopción. Actualmente vivo "En un lugar de la Mancha..." cercano a Toledo. Este blog va dedicado a mis hijos y a todas aquellas personas que se inicien en la cocina. 
40 comentarios
Me encanta, yo lo hago mucho aprobechando siempre el pan duro que me sobra. Lo hago de la misma manera que tu y queda riquisimo. . Besos
ResponderEliminarPor supuesto, hay que aprovechar el pan duro y si es para hacer este dulce, mucho mejor. Bs.
Eliminarque buenas ! a mi madre le encantan! siempre que hago no para hasta que se acaban, jaja. Te han quedado con una pinta riquisima. besitos
ResponderEliminarEs que son adictivas. Bs.
EliminarMadre mia que pinta tienen, yo estoy deseando que lleguen estas fechas para que mi madre y mi abuela se pongan manos a la obra e inflarme de torrijas, el dulce me vuelve loca y las tuyas están diciendo comeme. Besitos.
ResponderEliminarEs que las torrijas son una perdición. Empiezas a comerlas y no sabes cuando parar. Bs.
EliminarTengo que animarme a hacerlas, tienen una pinta estupenda. besos
ResponderEliminarhttp://mipequeyacocina.blogspot.com.es/
Anímate que ya está aquí la Semana Santa (aunque yo las como todo el año, ja, ja). Bs.
Eliminar¡Me encantan las torrijas! Me recuerdan a mi abuela, que me las hacía cuando era pequeña cada vez que se lo pedía... Me quedo pro aquí, que me ha gustado el pastel de espinacas y requesón y seguro que veo más recetas que me gusten. ¡Un besín!
ResponderEliminarMe alegro de que te quedes y espero que te gusten mas cosas. Bs.
EliminarQué ricas son por favor... Esa foto con el tenedor es una gloria!!
ResponderEliminarEste año tengo que hacerlas si o si!! Un beso!!
Pues claro, hazlas, que están muy ricas. Bs.
EliminarUmmmm que buenasss. Hace dos dîas con los turrones y ya estamos en semana santa casi. Besoteeee.
ResponderEliminarY que los digas, como corre el tiempo!. Bs.
EliminarBuenísima pinta. Me animo con ellas pero ya.
ResponderEliminarpupifashionblog.blogspot.com
Cuanto antes mejor. Bs.
EliminarYo ya me he "entorrijado". Este domingo me estrené y ahora no hago más que pensar en que me quede más pan para volver a hacerlaS. Bss.
ResponderEliminarEs que están tan ricas...Bs.
EliminarComo me gustan las torrijas.
ResponderEliminarEstas tienen un aspecto delicioso.
un beso
Gracias Amparo! Encantada de tenerte por aquí. Bs.
EliminarAsí, sin vino, es como más me gustan. Has elegido un pan muy bueno...yo las hago como tú pero las dejo bañaditas en agua-miel.
ResponderEliminar¿Me mandas una poquitas, por favor?
Besos.
Te mando las que quieras. Yo también las hago con agua miel , pero las publicaré otro día u otro año. He preferido empezar por las clásicas. Me gustan todas. Bs.
EliminarQue ilusion me ha hecho ver las primeras torrijas del año! Y que buena pinta tienen, se deboran con la vista! Besos!
ResponderEliminarPues a partir de ahora seguro que veis muchas más. Bs.
EliminarQue buenas se ven... ummm yo tambien las tengo en mente para este finde :). Besoteee de como agua para chocolate -myriam
ResponderEliminarPues anímate y a prepararlas!!. Bs.
EliminarJulia en tu cocina se huele a Semana Santa.
ResponderEliminarSabes que estoy de sorteo??? Te dejo el enlace por si no te has apuntado y te apetece participar.
http://cocina-trini.blogspot.com.es/2013/03/sorteo-la-cocina-de-trini-altea-en.html
No tengo mucho tiempo para sorteos, pero me pasaré a ver de que vá. Gracias por avisarme. Bs.
EliminarQué bien que te han salido! En especial la foto en que las estas friendo que se ve un color dorado en la sartén y en las torrijas que me ha encantado! Tienen que estar buenísimas!
ResponderEliminarCreo que en mi casa y en muchas otras este fin de semana va a ser un obligado el prepararlas!
Un beso!
Gracias por pasarte y comentar. Bs.
ResponderEliminarMmm qué buena pinta, ya estamos por tu blog y nos gusta mucho la verdad.
ResponderEliminarQue ricas las torrijas, siempre me recuerdan a Semana Santa, dentro de unos días pondremos nosotras nuestra receta. Nosotras no le echamos azúcar por encima, pero seguro que estaban riquísimas, un saludo.
Encantada de teneros por aquí,y gracias por tus comentarios. Bs.
EliminarJulia gracias por visitar mi blog, te sigo desde hoy!
ResponderEliminarEsas torrijas se ven increíbles, ese es uno de los postres favoritos de mi esposo pero nunca las he hecho, me apunto tu receta!
Saludos!!
http://losantojosdeclara.blogspot.com.es/
Pues anímate y hazlas, tu marido te lo agradecerá. Gracias por seguir mi blog. Bs.
EliminarHola Julia! Que ricas estas torrijas! Así me encantan! Y has hecho bien en ponerlas...yo las publicaré también! Es un clásico que no puede faltar!
ResponderEliminarMe llevo una! Ains! Ojalá le pudiese dar un pellizquito jajaj.
Salu2
Cocinandovoyrecetandovengo.
Las tradiciones hay que mantenerlas y los dulces mucho mas. Bs.
EliminarQue ricas, yo si Dios quiere las haré esta semana que viene. bs
ResponderEliminarClaro, es que una Semana Santa sin torrijas parece que no es Semana Santa. Bs.
Eliminarhola se ven muy ricas tus torrijas yo las aprendi a hacer cuando visite tu pais y me encantaron
ResponderEliminarHola, que ricas estan, yo las he hecho con leche de arroz, porque no tomo leche y estan buenisimas tambien
ResponderEliminarUna de las mejores cosas de este blog, son tus comentarios!!
Gracias por pasarte y dejarme tus palabras. Es un placer leerlas...