JULIA Y SUS RECETAS: Gambones a la naranja

Gambones a la naranja

viernes, 3 de enero de 2020

No os apetece comer los gambones de forma diferente? Siempre los solemos comer cocidos, al horno o a la plancha, a la sal, pero a mi, personalmente, me cansa comerlos de la misma forma año tras año.

Hoy os dejo una de las formas en que los hemos comido este año por Navidad, gambones en salsa de naranja.

Es diferente, con un sabor muy especial , además estamos en temporada de naranja y éstas tienen mucho zumo , perfectas para hacer esta rica salsa que las acompaña.

Muy rica y cómoda receta, la dejas hecha y solo tienes que calentarla antes de servirla.

Ingredientes:

- 500g de gambones congelados o frescos
- 2 naranjas gorditas
- 50ml de whisky o brandy
- 50ml de caldo de pescado
- sal al gusto
- pimienta molida al gusto
- aceite de oliva virgen

Pelamos una de las naranjas y le sacamos los gajos. Exprimimos la otra naranja.

Pelamos los gambones y reservamos las cascaras. Les quitamos el hilo negro tirando de él.

Ponemos un poco de aceite en una sartén y salteamos las cascaras de los gambones, añadimos el whisky y le prendemos fuego con cuidado de no quemarnos y teniendo la campana extractora apagada. Dejamos que se consuma el alcohol hasta que se apague la llama.

Añadimos entonces el caldo de pescado y el zumo de naranja. Dejamos que hierva unos 2-3 minutos y lo retiramos del fuego. Lo colamos y reservamos.

En otra sartén salteamos los gambones en un poquito de aceite, añadimos la salsa de naranja, dejamos que cueza 1-2 minutos. Añadimos los gajos de naranja y ya está lista para servir.