Bizcocho de avena, almendra y zanahoria

jueves, 27 de febrero de 2020

Bizcocho de avena, almendra y zanahoria. Julia y sus recetas
Hoy os dejo un bizcocho ideal para los que os gusta cuidaros, de avena, zanahoria y  almendra. Muy nutritivo y saludable.
Por un lado, la zanahoria es muy rica en betacarotenos, antioxidantes y diurética, con lo que nos ayuda a mantener bien nuestro organismo. Por otro, la avena es uno de los cereales más completos en cuanto a vitaminas y minerales y la almendra, igualmente, es rica en proteínas y minerales.
Si a todo ello, le añadimos que es un bizcocho muy jugoso y muy rico de sabor, entonces tenemos un desayuno ideal para los que hacen deporte o quieren cuidarse y permitirse un capricho dulce de vez en cuando sin poner en riesgo su dieta.
Ingredientes:
     -   3 huevos L
     -   130g de zanahoria rallada o muy picada
     -   80g de almendra molida
     -   120g de copos de avena finos
     -   80g de azúcar moreno
     -   80g de aceite de oliva virgen
     -   1/2 cucharadita de canela molida
     -   una pizca de sal
     -   12 g de levadura tipo roya o polvo de hornear
     -   almendra fileteada o en granillo, para adornar
Picamos la zanahoria con la picadora y la picamos. La ponemos en un bol alto, añadimos el aceite de oliva y la trituramos bien con la batidora hasta que esté hecha una pasta fina.
Batimos los huevos con el azúcar hasta que blanqueen y doblen su volumen. Les añadimos las pasta de zanahoria y mezclamos bien.
Le añadimos la avena, la levadura, la sal y la canela, mezclamos y por último añadimos la almendra molida. Mezclamos bien.
Untamos un molde con aceite de oliva y echamos la masa. Lo espolvoreamos con almendra laminada o en granillo por arriba.
La horneamos con el horno precalentado a 180ºC, con calor arriba y abajo, sin aire unos 30 minutos más o menos, el tiempo depende de cada horno. A los 30 minutos comprueba pinchando con una brocheta, y si sale limpia está en su punto.
Si veis que se dora mucho por arriba lo podéis tapar con papel aluminio.
¡Os lo recomiendo, es muy rico!
Lo mismo os apetece hacer alguna de estas recetas que os dejo en vídeo, y suscribiros a mi canal de YouTube

11 comentarios

  1. Me encanta el bizcocho que has preparado tiene una pinta deliciosa. Un besote y feliz semana!!

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  2. Hola, Julia:

    Cómo me gusta este bizcocho de avena, almendra y zanahoria que has preparado. Tiene una pinta espectacular. De buena gana me tomaba un trocito para la merienda de hoy.

    Besos y feliz fin de semana.

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  3. Hola Julia, nunca he utilizado la avena para hacer bizcochos y eso que es de lo más saludable, pero todavía no lo he probado. Así que viendo tu resultado y la buena pinta que tiene voy a pensarmelo. Gracias por la receta, amiga. Bss

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  4. Hola Julia. También he publicado hoy un bizcocho con zanahoria pero diferente. No he utilizado la avena demasiado en bizcochos. El tuyo, solo con ver el corte, enamora. Muy saludable y rico seguro.
    Besos y feliz semana.

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  5. Este bicocholo tiene todo para ser perfecto,me encanta el resultado. U beso

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  6. Se ve riquísimo además de saludable ideal para el desayuno mmmm....a probar.

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  7. La primera vez que la hice fue por probar algo distinto y nos encantó a todos en casa, está muy rico y esponjoso. Desde entonces ya repetí varias veces

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  8. Lo preparé y quedó riquísimo, todo un éxito! Gracias por la receta

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    Respuestas
    1. Gracais a ti por visitarme y hacerlo. Me alegro mucho de que te haya gustado!! Saludos.

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