Bizcocho de avena, almendra y zanahoria
Por un lado, la zanahoria es muy rica en betacarotenos, antioxidantes y diurética, con lo que nos ayuda a mantener bien nuestro organismo. Por otro, la avena es uno de los cereales más completos en cuanto a vitaminas y minerales y la almendra, igualmente, es rica en proteínas y minerales.
Si a todo ello, le añadimos que es un bizcocho muy jugoso y muy rico de sabor, entonces tenemos un desayuno ideal para los que hacen deporte o quieren cuidarse y permitirse un capricho dulce de vez en cuando sin poner en riesgo su dieta.
Os dejo la receta en vídeo y os invito a suscribiros a mi canal de YouTube.
- 3 huevos L
- 130g de zanahoria rallada o muy picada
- 80g de almendra molida
- 120g de copos de avena finos
- 80g de azúcar moreno
- 80g de aceite de oliva virgen
- 1/2 cucharadita de canela molida
- una pizca de sal
- 12 g de levadura tipo roya o polvo de hornear
- almendra fileteada o en granillo, para adornar
Picamos la zanahoria con la picadora y la picamos. La ponemos en un bol alto, añadimos el aceite de oliva y la trituramos bien con la batidora hasta que esté hecha una pasta fina.
Batimos los huevos con el azúcar hasta que blanqueen y doblen su volumen. Les añadimos las pasta de zanahoria y mezclamos bien.
Le añadimos la avena, la levadura, la sal y la canela, mezclamos y por último añadimos la almendra molida. Mezclamos bien.
Untamos un molde con aceite de oliva y echamos la masa. Lo espolvoreamos con almendra laminada o en granillo por arriba.
La horneamos con el horno precalentado a 180ºC, con calor arriba y abajo, sin aire unos 30 minutos más o menos, el tiempo depende de cada horno. A los 30 minutos comprueba pinchando con una brocheta, y si sale limpia está en su punto.
¡Os lo recomiendo, es muy rico!
Lo mismo os apetece hacer
alguna de estas recetas que os dejo en vídeo, y suscribiros a mi canal de YouTube
12 comentarios
Me encanta el bizcocho que has preparado tiene una pinta deliciosa. Un besote y feliz semana!!
ResponderEliminarHola, Julia:
ResponderEliminarCómo me gusta este bizcocho de avena, almendra y zanahoria que has preparado. Tiene una pinta espectacular. De buena gana me tomaba un trocito para la merienda de hoy.
Besos y feliz fin de semana.
Hola Julia, nunca he utilizado la avena para hacer bizcochos y eso que es de lo más saludable, pero todavía no lo he probado. Así que viendo tu resultado y la buena pinta que tiene voy a pensarmelo. Gracias por la receta, amiga. Bss
ResponderEliminarHola Julia. También he publicado hoy un bizcocho con zanahoria pero diferente. No he utilizado la avena demasiado en bizcochos. El tuyo, solo con ver el corte, enamora. Muy saludable y rico seguro.
ResponderEliminarBesos y feliz semana.
Este bicocholo tiene todo para ser perfecto,me encanta el resultado. U beso
ResponderEliminarRiquísimo se ven!!
ResponderEliminarSe ve riquísimo además de saludable ideal para el desayuno mmmm....a probar.
ResponderEliminarLa primera vez que la hice fue por probar algo distinto y nos encantó a todos en casa, está muy rico y esponjoso. Desde entonces ya repetí varias veces
ResponderEliminarMe alegra mucho que os haya gustado!! Gracias
EliminarLo preparé y quedó riquísimo, todo un éxito! Gracias por la receta
ResponderEliminarGracais a ti por visitarme y hacerlo. Me alegro mucho de que te haya gustado!! Saludos.
EliminarMe encantó tu bizcocho de avena con avena y zanahoria. Gracias.
ResponderEliminarUna de las mejores cosas de este blog, son tus comentarios!!
Gracias por pasarte y dejarme tus palabras. Es un placer leerlas...