Patatas con pesto de espinacas
Hoy os traigo un plato muy sencillo y muy rico, patatas con pesto de espinacas. Lo mismo sirven para una cena sana que para una guarnición de carnes o pescados.
Son muy fáciles de hacer y en poco tiempo, puedes hacerlas cocidas , asadas , al microondas... o como yo, que primero las he cocido y luego las he gratinado al horno, lo dejo a tu elección.
El pesto de espinacas tiene un sabor muy suave y combinado con las patatas quedan impresionantes de buenas.
No te lo pienses y ponte a hacerlas, verás como triunfan en la mesa.
- sal al gusto
- pimienta molida al gusto
- aceite de oliva virgen
Para el pesto:
- 50g de queso parmesano
- 50g de espinacas frescas
- 50g de aceite de oliva virgen
- 50g de nueces peladas
- 1/2 diente de ajo
- sal al gusto
- pimienta molida al gusto
Ingredientes:
- 2-3 patatas- sal al gusto
- pimienta molida al gusto
- aceite de oliva virgen
Para el pesto:
- 50g de queso parmesano
- 50g de espinacas frescas
- 50g de aceite de oliva virgen
- 50g de nueces peladas
- 1/2 diente de ajo
- sal al gusto
- pimienta molida al gusto
Pelamos las patatas, las cortamos en trozos grandes y las cocemos con un poco de agua y sal hasta que estén tiernas pero no demasiado, unos 6-7 minutos.
Las escurrimos y las colocamos en una fuente para horno, les ponemos un poco de pimienta molida y un chorrito de aceite por encima y las gratinamos en el horno hasta que veamos que se doran un poco por arriba, las sacamos les damos la vuelta y las gratinamos otra vez.
Mientras hacemos el pesto:
Ponemos en la picadora todos los ingredientes del peso, las espinacas, el parmesano, las nueces, sal y pimienta molida al gusto y el aceite de oliva.
Lo batimos hasta que todo esté triturado, pero no demasiado, debe quedar con una textura granulada.
Sacamos las patatas del horno y aun calientes, les ponemos el pesto, las removemos para que todas se impregnen y las servimos calentitas.
¡Riquísimas!
Lo mismo os apetece hacer
alguna de estas recetas que os dejo en vídeo, y suscribiros a mi canal de YouTube
Sí, soy yo. Julia, una manchega de nacimiento y andaluza de adopción. Actualmente vivo "En un lugar de la Mancha..." cercano a Toledo. Este blog va dedicado a mis hijos y a todas aquellas personas que se inicien en la cocina. 
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12 comentarios
Ummm deliciosas cielo
ResponderEliminarUummmmm pintaza tienen esas patatas y no dudo lo mas minimo que esten de muerte relenta no lo siguiente a los ingredientes e imagenes me remito ,ese plato no deja de decirme comeme.
ResponderEliminarBicos mil y feliz inicio de semana wapa.
RIQUISIMAS!!!
ResponderEliminarPero qué cosa más sencilla y rica Julia!! en casa este plato triunfaría! :)
ResponderEliminarMe llevo la idea del pesto de espinacas ;)
Un besote!
Julia me llevo tu idea para hacerlas¡¡
ResponderEliminarbesitos ¡¡
Cualquier cosa con patatas me gusta, la idea del pesto es buenísima, una forma diferente que me la guardo para cualquier día de éstos.
ResponderEliminarUn besote
Que buena pinta tienen estas patatas, con tu permiso me guardo la receta.
ResponderEliminarBesos.
Chary :)
Me gustan mucho los pestos y nunca se me habia ocurrido agregarselo a las papas, que buena idea, tienen que estar deliciosas!
ResponderEliminarBesos
Unas patatas de lujo con ese pesto, una delicia de receta.
ResponderEliminarBesitos guapa
Qué idea tan rica, la apunto.un beso
ResponderEliminar¡Wooooow!. Con lo que me gusta el pesto. Esto lo tengo que hacer, sí o sí 😋😋😋
ResponderEliminarPues que pesto tan estupendo para las patatas :-))
ResponderEliminarUna de las mejores cosas de este blog, son tus comentarios!!
Gracias por pasarte y dejarme tus palabras. Es un placer leerlas...