Tortilla paisana

lunes, 10 de febrero de 2020

Tortilla paisana. Julia y sus recetas
La tortilla paisana, es una variante de la tortilla de patatas, que además de llevar patatas, lleva diferentes verduras y embutidos.
En cada casa es diferente, debido al uso de diferentes verduras, pues cada uno le ponemos las que más nos gusten. Al igual que los embutidos, que puede ser chorizo o jamón.
Esta es la propuesta de este mes de la Cocina TS. La tortilla española, más comúnmente conocida como tortilla de patatas. 
Tenemos que hacer una tortilla, no necesariamente de patatas, pero si una rica tortilla española.
Yo me he decidido por la famosísima tortilla paisana, de verduras y en este caso, jamón serrano. Y que os aseguro es jugosa y muy rica, creo, que una de las mejores variantes de tortilla española que he probado.
Si queréis ver el resto de recetas pinchad aquí.
Os dejo la receta en vídeo y os invito a suscribiros a mi canal de YouTube.
Ingredientes para una tortilla de 20 cm:
     -   5 huevos M
     -   2 patatas medianas
     -   50g de jamón en taquitos
     -   50g de guisantes cocidos
     -   1/2 pimiento rojo
     -   1/2 pimiento verde
     -   1/2 calabacín
     -   1/2 cebolla
     -   sal al gusto
     -   aceite de oliva virgen
Pelamos y picamos las patatas en rodajas finitas. Picamos todas las verduras en cuadritos.
En una sartén ponemos un poco de aceite y freímos la cebolla picadita, cuando empiece a dorar añadimos los pimientos troceados en cuadritos y los freímos también. Añadimos el calabacín  y dejamos que se haga.
Cuando esté todo dorado añadimos los guisantes y el jamón y rehogamos todo junto un poquito. Lo sacamos del fuego y los ponemos a escurrir en un colador.
En otra sartén ponemos otro poco de aceite y freímos las patatas cortadas en láminas finas con un poquito de sal. Cuando están hecha, las retiramos del fuego y las dejamos escurrir en un colador.
Batimos los huevos con una pizca de sal y los mezclamos con las verduras y las patatas. Mezclamos y cuajamos la tortilla por los dos lados, en una sartén untada con un poquito de aceite.
La cuajamos a nuestro gusto, a mi me gusta poco hecha, ¿y a ti?
Queda una tortilla super jugosa y muy rica.
¡Anímate a hacerla!
Lo mismo os apetece hacer alguna de estas recetas que os dejo en vídeo, y suscribiros a mi canal de YouTube

13 comentarios

  1. Uummmmmmmmm rica rica seguro con esos ingredientes no puede ser de otra forma , te ha quedado una tortilla de relujo.
    Bicos mil y feliz semana wapa.

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  2. ¡¡Que buena tortilla Julia!! Mi padre si viviera, te hubiese hecho la ola, porque era su tortilla favorita, como buen castellano esta era una de sus tortillas favoritas. Te quedo genial. Besitos.

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  3. Qué colorido más rico!!
    Se ve impresionante!

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  4. Para mi poco hecha también y con bacon... uhmmm así me encanta!! Al final, Julia, nos pueden dar todos los platos gourmet que quieras pero acabamos babeando por una tortilla, jajaja. La tuya se ve divina.
    Besitos y buena semana.

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  5. Que corte tan bonito tiene tu tortilla, y no dudo que esta deliciosa!
    Besos

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  6. Es una de mis tortillas favoritas y a ti te ha quedado espectacular. BS

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  7. Que tortilla más rica y qué color más bonito tiene!.
    Saludos

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  8. Me encanta la tortilla que has preparado tiene una pinta deliciosa. Un besote y feliz semana!!

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  9. Genial esa tortilla paisana, Julia!!! Se ve estupendamente. Yo no la he hecho nunca pero me la apunto. Muchas gracias po

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  10. Exquisita tortilla Julia, qu´pinta tan buena tiene, da gusto comer, desayunar o cenar con un trozo de ella. Un beso

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  11. Julia, te ha quedado para coger un trozo y correr... me trae muchos buenos recuerdos. Nunca la había probado hasta que el
    Padre de una amiga nos la hizo y era una delicia, ahora cada vez que la veo me acuerdo de él, un hombre maravilloso que ya no está.
    Te ha quedado divina divina. A mí con chorizo, por favor, ja, ja, ja,
    Besos

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  12. Qué pintaza tiene, a mi toda receta que esté llena de verduras me gusta mucho, fijate que de pequeña no las podía ver y ahora las adoro, besos

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  13. Que pinta mas rica Julia! Con su jamoncito esta tortilla gana mucho en sabor. Y ese corte con los colores de las verduras la hace super apetecible! Un beso!

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