Paella de marisco

lunes, 13 de abril de 2020

Paella de marisco. Julia y sus recetas
Hay muchas formas de preparar paella, de verduras, de carne, mixtas...y aunque de origen valenciano, la paella se ha convertido en un plato muy popular y conocido.
La paella de marisco es un plato con el que disfrutamos tanto pequeños como mayores. 
Cada cocinero tiene su forma de prepararla, distintos ingredientes y trucos para que quede perfecta.
Hoy os dejo mi versión de paella de marisco, lo bueno de esta paella es que podemos ponerle el marisco o pescado que más nos guste.
Ingredientes para 4 personas:
     -   400g de arroz bomba
     -   marisco variado (gambas, cigalas, almejas, mejillones ),al gusto
     -   4 dientes de ajo
     -   2 tomates rallados
     -   1 pimiento rojo
     -   1 litro caldo de pescado 
     -   azafrán o colorante
     -   sal al gusto
     -   1 ramita de romero
     -   1 ramita de tomillo
     -   2 hojas de laurel
     -   aceite de oliva virgen (4-5 cucharadas soperas)
En una olla ponemos caldo de pescado a hervir con la ramita de romero, el laurel y el tomillo durante 5 minutos, le añadimos el azafrán o colorante. Lo mantenemos caliente. Si ha reducido un poco lo completamos hasta tener 1 litro, que es el que vamos a necesitar.
Ya sabéis que en la paella hay que poner por cada medida de arroz 1 y 1/2 de caldo. En esta ocasión han sido 400g de arroz y le correspondía 1 litro de caldo y ha quedado perfecta.
Ponemos la paellera al fuego con el aceite y cuando esté caliente añadimos los ajos muy picaditos, junto con el pimiento verde picadito, el pimiento rojo picado en trozos más grandes y dejamos que se fría , añadimos el tomate rallado y dejamos que se fría bien.
Cuando esté todo sofríto añadimos el marisco y lo rehogamos unos minutos.
Ponemos el arroz y lo sofreímos durante unos minutos más y añadimos un litro del caldo que tenemos caliente.
Dejamos hervir a fuego fuerte durante 5 minutos, bajamos a fuego medio durante 10 minutos y subimos a fuego fuerte otros 5 minutos, en total 20 minutos. Apagamos el fuego, tapamos la paella con un paño limpio y la dejamos reposar fuera del fuego durante 5 minutos más.
¡Ya está lista para disfrutarla!
¡Queda riquísima!
Lo mismo os apetece hacer alguna de estas recetas que os dejo en vídeo, y suscribiros a mi canal de YouTube

8 comentarios

  1. ohh que vivan las paellas. Mi madre q es Alicantina la borda. Pero claro, que no hacen bien las madres

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  2. He entrado por casualidad en tu blog y me encuentro con tu fantástica receta de paella, es mi plato preferido, antes la solía pedir en los restaurantes pero ahora ya no lo hago pues normalmente no tienen nada que ver con las que preparamos en casa. Seguro que la tuya estaba deliciosa. Un abrazo

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  3. Hola Julia!. Una buena paella que te has marcado, el arroz en su punto, me ha alegrado ver una paella, paella como buena Valenciana que soy.
    Un abrazo.

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  4. Me encantan las paellas,xq el arroz gusta mucho en casa,este domingo de resurrección lo hubo,,,,,,,,..
    Tu paella superior¡¡¡
    Muchos besitos y cuidate mucho¡¡¡¡

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  5. Que rica paella!!. Todo un lujo. El arroz se ve en un punto perfecto y con ese caldo y esos ingredientes tiene que estar de 10.
    Saludos

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  6. una receta estupenda, a mi las paellas me fascinan, de todos los tipos e ingredientes.

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  7. Qué ganas tengo de una buena paella! hace muchísimo que no la como, a ver si me atrevo a ir al mercado y me hago con los ingredientes necesarios!
    Espero que sigáis bien Julia!
    Un abrazo!

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  8. Hola Julia, un magnífico arroz para disfrutarlos en los mejores días de fiest. Un beso

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Gracias por pasarte y dejarme tus palabras. Es un placer leerlas...