Paella de verduras
Esta paella es la preferida de mi marido, es ideal para aquellas personas que no gustan de la carne cocida o no les apetece en un determinado momento.
Es muy rica y apetecible, además muy saludable!
Ingredientes:- 400g de arroz (100g por persona)
- 500g de verduras frescas o congeladas al gusto ( coliflor, espárragos,guisantes, judías verdes…)
- ½ cebolla
- 5 dientes de ajo
- Un tomate bien maduro
- 1 Pimiento rojo y
- 1 pimiento verde
- Azafrán o colorante
- 1000 ml de caldo de verdura
- sal al gusto
- 2 hojas de laurel
Se sofríen las cebolla, el ajo y el tomate picaditos, se añaden los pimientos picados, se sofríe todo y añadimos el resto de verduras troceadas, se sofríen bien.
Se añade el arroz y se sofríe también , añadimos el caldo de verdura caliente , el azafrán y el laurel. Dejamos cocer 5 minutos a fuego fuerte, 10 minutos a fuego medio y 5 minutos a fuego fuerte. En total 20 minutos. Retiramos del fuego y la tapamos con un paño limpio, dejamos reposar tapada 5 minutos.
¡Me encanta!!
Lo mismo os apetece hacer alguna de estas recetas que os dejo en vídeo, y suscribiros a mi canal de youtube
Sí, soy yo. Julia, una manchega de nacimiento y andaluza de adopción. Actualmente vivo "En un lugar de la Mancha..." cercano a Toledo. Este blog va dedicado a mis hijos y a todas aquellas personas que se inicien en la cocina. 
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