Paella de verduras
Esta paella de verduras es la preferida de mi marido, y la que suelo hacer en casa. Es ideal para aquellas personas que no gustan de la carne cocida o no les apetece en un determinado momento.
Es muy rica y apetecible, además muy saludable, puedes ponerle las verduras de temporada o bien congeladas, aunque siempre es preferible usarlas frescas porque el sabor es mucho más intenso.
- 400g de arroz (100g por persona)
- 500g de verduras frescas o congeladas al gusto (coliflor, espárragos,guisantes, judías verdes…)
- ½ cebolla
- 5 dientes de ajo
- 1 tomate bien maduro
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- Azafrán o colorante
- 1000 ml de caldo de verdura (receta aquí)
- sal al gusto
- 2 hojas de laurel
Se sofríen las cebolla, el ajo y los pimientos picaditos, añadimos el tomate rallado, se sofríe todo junto y añadimos el resto de verduras troceadas, se sofríen bien.
Se añade el arroz y se sofríe también , añadimos el caldo de verdura que tenemos bien caliente , el azafrán y el laurel. Dejamos cocer 5 minutos a fuego fuerte, 10 minutos a fuego medio y 5 minutos a fuego fuerte. En total 20 minutos.
Retiramos del fuego y la tapamos con un paño limpio, dejamos reposar tapada 5 minutos.
¡Me encanta!!
Lo mismo os apetece hacer alguna de estas recetas que os dejo en vídeo, y suscribiros a mi canal de youtube
Sí, soy yo. Julia, una manchega de nacimiento y andaluza de adopción. Actualmente vivo "En un lugar de la Mancha..." cercano a Toledo. Este blog va dedicado a mis hijos y a todas aquellas personas que se inicien en la cocina. 
5 comentarios
MUY BUENAS Y GUSTOSAS
ResponderEliminarMe gustan mucho
EliminarSquisito, un piatto meraviglioso!
ResponderEliminarrico rico! asi solo de verduras no lo he probado, pero si echar verduras cuando la paella es de carne! alcachofas, guisantes, habas...
ResponderEliminarUna delicia. Te sigo.
ResponderEliminarUna de las mejores cosas de este blog, son tus comentarios!!
Gracias por pasarte y dejarme tus palabras. Es un placer leerlas...