JULIA Y SUS RECETAS: Bizcocho integral de boniato a la canela

Bizcocho integral de boniato a la canela

martes, 8 de septiembre de 2020

Hoy comparto con vosotros una receta que nos ha gustado mucho en casa. Un rico bizcocho de boniatos con canela, donde el color y el aroma son los protagonistas, quizás porque pronto entraremos en el otoño y este tipo de colores y aromas nos los recuerdan.

Comienza la temporada de los productos otoñales y aunque los podemos encontrar durante todo el año, es ahora cuando mejor están.

Este bizcocho es húmedo, muy suave y con delicioso aroma. Contiene menos azúcar, ya que el boniato aporta dulzor y además hecho con harina integral, aunque si queréis podeis sustituirla por harina normal todo uso, quedará igual de bueno.

Seguro que os va a gustar. Ideal para los desayunos de los niños, antes de ir al cole y de los mayores.

Os dejo la receta en vídeo y os invito a suscribiros a mi canal de YouTube.

Ingredientes:

- 200g de boniato cocido al microondas

- 3 huevo L

- 60g de miel

- 100g de aceite de oliva virgen

- 200g de harina de trigo integral o espelta integral

- 8g de levadura química en polvo (polvo de hornear)

- 1 cucharadita de canela en polvo

- ralladura de 1 limón

Pelamos y troceamos el boniato, lo ponemos en un cuenco y lo cocemos en el microondas durante 4-5 minutoa a máxima potencia. Lo sacamos, lo trituramos con un tenedor y lo reservamos.

En un bol, ponemos los huevos junto con la miel y los batimos hasta que blanqueen y doblen su volumen.

Añadimos el aceite , mezclamos y añadimos la rralladura de limón y el boniato, volvemos a mezclar y añadimos la harina tamizada junto con la levadura y la canela molida.

Lo echamos en un molde y lo horneamos con el horno precalentado a 170ºC , con aire unos 30-35 minutos. Si es sin aire, lo horneamos a 180ºC con calor solo abajo, más o menos el mismo tiempo. Cómo sabéis, el tiempo depende de cada horno. A los 30 minutos lo pinchamos con un palillo para ver como va y le damos el tiempo que necesite.