El manjar blanco o menjar blanc, es un dulce de origen medieval. La receta original se preparaba con pollo, almidón de arroz, almendra, azúcar y otros ingredientes.

En la actualidad es una crema dulce hecha con leche de almendra,  aromatizada con canela y piel de limón que se toma como postre. Se consume mucho en la zona de Tarragona y Baleares y más moderadamente en el resto de la Cataluña española y francesa y también en la zona de Aragón.

El manjar blanco español, no tiene nada que ver con el que se suele hacer en países como Bolivia, Colombia, Ecuador y otros más, ese se hace cociendo la leche pura con azúcar hasta que toma un color dorado, como el dulce de leche. 

Pues este ha sido el primer desafío en la cocina de esta temporada. Propuesto por Toñi (Que se cuece en mi cocina), un dulce  parecido a unas natillas hechas con leche de almendras y harina de arroz. Sin gluten y sin lactosa. Pefecto para ese tipo de intoleantes. 

Para ver el resto de recetas pincha aquí.

Os dejo la receta en vídeo y os invito a suscribiros a mi canal de YouTube.

Ingredientes:

     -   1 litro de leche de almendras (receta aquí)

     -   180g de azúcar

     -   50g de harina de arroz o almidón de maíz

     -   2 palos de canela

     -   1 piel de limón

     -   canela en polvo para espolvorear

     -   almendra picada para decorar

Diluimos la harina de arroz en un poco de la leche de almendras. La reseramos.

El resto de la leche, la ponemos en una olla junto con las ramas de canela , la piel de limón y el azúcar. La ponemos en el fuego y cuando empiece a hervir añadimos la harina que hemos diluido en la leche de almendras. 

La dejamos al fuego hasta que empiece a hervir y haya espesado un poco. La retiramos del fuego, retiramos las rams de canela y la piel de limón y la repartimos en cuencos.

Dejamos que enfríe y la ponemos en el frigorífico. Antes de servirla la espolvoreamos con canela molida y almendras picadas.

¡Queda muy rica!

Lo mismo os apetece hacer alguna de estas recetas que os dejo en vídeo, y suscribiros a mi canal de YouTube