Arroz con costillas de cerdo y coliflor

martes, 6 de octubre de 2020


Hoy comemos arroz. Un arroz con costillas de cerdo y coliflor muy tradicional de la comunidad Valenciana, donde los arroces son una cultura gastronómica.

El de hoy, puedes hacerlo, meloso, caldoso o seco, a tu gusto. Es un arroz muy sencillo y con poquitos ingredientes pero con un sabor estupendo, e ideal para comerlo cualquier día, se hace en poquísimo tiempo y el resultado es de 10.

Las costillas de cerdo le dan al arroz una textura muy melosa y la coliflor un sabor característico. Espero que os guste y te sirva de idea para comer cualquier día de la semana.

Os dejo la receta en vídeo y os invito a suscribiros a mi canal de YouTube.

  

Ingredientes:

     -   400g de arroz (100g por persona)

     -   1 litro de caldo de verdura (un poco más del doble que de arroz)

     -   300g de coliflor

     -   4 ajos tiernos o 2 puerros

     -   1 tomate maduro

     -   500g de costillas de cerdo troceadas

     -   1 cucharadita de pimentón dulce

     -   azafrán

     -   pimienta molida al gusto

     -   sal al gusto

     -   aeite de oliva virgen 

Cortamos la coliflro en ramitos. Troceamos los ajos tiernos y rallamos el tomate.

En una paellera o cazuela plana,ponemos un poco de aceite y sofreímos las costillas a las que hemos puesto un poco de sal y pimienta molida.

Cuando estén doradas añadimos los ajos troceados y dejamos que se sofrían un poco, añadimos la coliflor y sofreímos unos minutos. Incorporamos el tomate y dejamos que se fría unos minutos. Añadimos el pimentón, removemos y añadimos el arroz, lo sofreímos uno poquito y añadimos el caldo de verduras que tenemos caliente. Ponemos un poquito de azafán en polvo o colorante. 

Dejamos que hierva a fuego medio-fuerte unos 10 minutos. Bajamos el fuego a medio-bajo y dejamos que termine de hacerse y veamos que el arroz se ha quedado seco. Apagamos y dejamos reposar unos minutos.

Lo servimos enseguida y dsfrutaremos de un rico arroz.

¡Queda buenísimo!

Lo mismo os apetece hacer alguna de estas recetas que os dejo en vídeo, y suscribiros a mi canal de YouTube





4 comentarios

  1. Hola, Julia. Adoro el arroz con coliflor, pero lo prefiero con bacalao. La coliflor, aunque se deshaga, siempre aporta al arroz su sabor y el resultado es delicioso.
    Te ha quedado perfecto.
    Besos.

    ResponderEliminar
  2. Me encanta el sabor que le da la coliflor, al arroz.
    Riquisimo.
    Saludos.

    ResponderEliminar
  3. Me encantan los arroces casi con cualquier cosa. Con coliflor y costillas está estupendo.
    Saludos

    ResponderEliminar
  4. Me encanta el arroz con coliflor y hace mil años que no lo hago, en casa mi madre lo hacía sin carne, viendo el tuyo apetece tomarlo sin demoa. un beso!!

    ResponderEliminar

Una de las mejores cosas de este blog, son tus comentarios!!
Gracias por pasarte y dejarme tus palabras. Es un placer leerlas...