Arroz con costillas de cerdo y coliflor

martes, 6 de octubre de 2020


Hoy comemos arroz. Un arroz con costillas de cerdo y coliflor muy tradicional de la comunidad Valenciana, donde los arroces son una cultura gastronómica.

El de hoy, puedes hacerlo, meloso, caldoso o seco, a tu gusto. Es un arroz muy sencillo y con poquitos ingredientes pero con un sabor estupendo, e ideal para comerlo cualquier día, se hace en poquísimo tiempo y el resultado es de 10.

Las costillas de cerdo le dan al arroz una textura muy melosa y la coliflor un sabor característico. Espero que os guste y te sirva de idea para comer cualquier día de la semana.

Os dejo la receta en vídeo y os invito a suscribiros a mi canal de YouTube.

  

Ingredientes:

     -   400g de arroz (100g por persona)

     -   1 litro de caldo de verdura (un poco más del doble que de arroz)

     -   300g de coliflor

     -   4 ajos tiernos o 2 puerros

     -   1 tomate maduro

     -   500g de costillas de cerdo troceadas

     -   1 cucharadita de pimentón dulce

     -   azafrán

     -   pimienta molida al gusto

     -   sal al gusto

     -   aeite de oliva virgen 

Cortamos la coliflro en ramitos. Troceamos los ajos tiernos y rallamos el tomate.

En una paellera o cazuela plana,ponemos un poco de aceite y sofreímos las costillas a las que hemos puesto un poco de sal y pimienta molida.

Cuando estén doradas añadimos los ajos troceados y dejamos que se sofrían un poco, añadimos la coliflor y sofreímos unos minutos. Incorporamos el tomate y dejamos que se fría unos minutos. Añadimos el pimentón, removemos y añadimos el arroz, lo sofreímos uno poquito y añadimos el caldo de verduras que tenemos caliente. Ponemos un poquito de azafán en polvo o colorante. 

Dejamos que hierva a fuego medio-fuerte unos 10 minutos. Bajamos el fuego a medio-bajo y dejamos que termine de hacerse y veamos que el arroz se ha quedado seco. Apagamos y dejamos reposar unos minutos.

Lo servimos enseguida y dsfrutaremos de un rico arroz.

¡Queda buenísimo!

Lo mismo os apetece hacer alguna de estas recetas que os dejo en vídeo, y suscribiros a mi canal de YouTube





5 comentarios

  1. Hola, Julia. Adoro el arroz con coliflor, pero lo prefiero con bacalao. La coliflor, aunque se deshaga, siempre aporta al arroz su sabor y el resultado es delicioso.
    Te ha quedado perfecto.
    Besos.

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  2. Me encanta el sabor que le da la coliflor, al arroz.
    Riquisimo.
    Saludos.

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  3. Me encantan los arroces casi con cualquier cosa. Con coliflor y costillas está estupendo.
    Saludos

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  4. Me encanta el arroz con coliflor y hace mil años que no lo hago, en casa mi madre lo hacía sin carne, viendo el tuyo apetece tomarlo sin demoa. un beso!!

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  5. Uhmmm...que rico!
    A mi como más me gusta la paella es con costillas de cerdo y/o con marisco.
    El arroz es tan agradecido!
    Gracias por tus recetas!

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