Huevos rotos con jamón y trufa negra

martes, 2 de marzo de 2021

Hoy os dejo una receta sencilla, un clásico que a todos gusta y con el que triunfarás seguro. Unos huevos rotos con jamón y trufa negra que son un manjar. 

Un plato típico de la cocina mediterránea, tradicional y con historia, una receta que en su base no ha cambiado nunca, huevos y patatas fritas, pero a la que podemos añadir multitud de variantes, jamón, chorizo... y en esta ocasión , unas lascas de trufa negra fresca que los transforma en un manjar único.

La trufa negra de Truffísimo, de plantación propia, va directa del campo a tu mesa, cumpliendo todos los controles de seguridad. Es un producto gourmet, muy valorado en las grandes cocinas del mundo, con un sabor y aroma únicos y que truffísimo pone al alcance de todos recolectandolas a diario y en su punto óptimo de maduración.

Ingredientes:

     -   2 huevos

     -   20g de trufa negra 

     -   200g de patatas

     -   jamón ibérico en lonchas

     -   aceite de oliva virgen

     -   sal al gusto

Podemos trufar los huevos si los metemos previamente y durante 2 días en un recipiente hermético junto con la trufa, así tendrán mucho más aroma y sabor.

Pelamos las patatas y las cortamos en bastoncillos finos. Les ponemos un poco de sal y las freímos en aceite bien caliente hasta que estén doradas. Las dejamos escurrir sobre papel de cocina.

Freímos los huevos a fuego fuerte para que salgan puntillitas .

Ponemos las patatas en un plato, colocamos los huevos fritos encima y al lado ponemos las lonchas de jamón. Terminamos el plato colocando unas lascas de trufa negra por encima de los huevos.

Ya solo nos queda disfrutar de este manjar con un buen pan casero.

¡Qué maravilla de plato!

Lo mismo os apetece hacer alguna de estas recetas que os dejo en vídeo, y suscribiros a mi canal de YouTube

   

6 comentarios

  1. La pinta es brutal Julia ¡me ha gustado muchísimo! ¡Besos mil!

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  2. Que delicia de huevos, se ven exquisitos con esa cama de patatas y encima la trufa por encima!
    Besos

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  3. Un plato para hacerte la olaaaa....... que delicia con esos toques de trufa
    Besitos¡¡

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  4. Has preparado un plato que no puede estar más rico. Todo un lujo.
    Saludos

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  5. ¡Madre mía qué ricos!.
    Besos.

    Gemeladas

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  6. Olé y olé!!Madre mía qué majar y qué plato más bien preparado. Un beso!!!

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