Ensalada de endivias con queso y frambuesas

viernes, 7 de mayo de 2021

Hoy os dejo una rica y colorida ensalada de endivias, queso y frambuesas. Pronto subirán las temperaturas y aunque las ensaladas, al menos en mi casa, se come en cualquier época del año, en épocas de calor , parece que apetece más. Será porque al llevar alimentos frescos, nos hidratan y refrescan más.

En la ensalada de hoy he utilizado queso . El queso es un alimento muy versátil, además de usarse para muchos platos, también tenemos muchas variedades diferentes. Queda muy bien con las ensaladas, les aportan un toque de sabor . Los quesos frescos acompañan muy bien y son poco calóricos, y los más fuertes en poquita cantidad le dan un toque muy especial.

Hoy he utilizado  el queso de oveja tierno CabeSota, de una empresa familiar en pleno corazón del Campo de Calatrava en  Castilla-La Mancha. Una empresa que está en plena flor de la vida y que destila sabor, aroma y textura en su delicioso queso artesano y que nace del amor y la pasión por este producto tan artesano y antiguo inculcado desde la cuna. CabeSota Quesos, elabora, afina y distribuye quesos artesanales españoles, concretamente manchegos.

Os dejo la receta en vídeo y os invito a suscribiros a mi canal de YouTube   

 

Ingredientes:

     -   2 endivias

     -    80g de rucula

     -   uvas negras

     -   frambuesas

     -   lechugas variadas

     -   200g de queso tierno de oveja CabeSota

     -   100g de almendras tostadas

     -   unos aros de cebolla

     -   sal al gusto

     -   vinagre de manzana al gusto

     -   aceite de oliva al gusto

Mezclamos la sal, el vinagre y el aceite para hacer la vinagreta. La reservamos.

Separamos las hojas de las endivias y las lavamos y secamos. Cortamos el queso en cubos pequeños, la cebolla en juliana fina y las uvas por la mitad y la lechuga la partimos  muy finita.

Montamos la ensalada: Ponemos en una fuente las hojas de las endivias haciendo una base, en el centro colocamos la lechuga , repartimos por encima la cebolla, las nueces , el queso y las uvas.

Adornamos con la rúcula y las frambuesas. 

La aliñamos con sal, aceite y vinagre al gusto.

¡Queda muy rica!

Lo mismo os apetece hacer alguna de estas recetas que os dejo en vídeo, y suscribiros a mi canal de YouTube

12 comentarios

  1. Una ensalada llena de sabor y color.
    Saludos.

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  2. Dan ganas de meter el tenedor.

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  3. Una ensalada no solo rica y fresca, que bonita la has presentado!
    Besos

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  4. Hola Julia, me parece una ensalada deliciosa y con una pinta muy apetecible, de las que ahora que empieza el calor comerías a todas horas, muy rica.
    Besos

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  5. Que maravilla de ensalada, todo lo que lleva me pirra, te ha quedado espectacular, soy una fan de las ensaladas, me rechiflan...Bess

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  6. Hola, qué buena ensalada, así da gusto llegar a la mesa, tan colorida y con tan buenos ingredientes. Estamos en temporada de frambuesas y hay que aprovecharlas. Mil besos

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  7. Que ensalada más rica que has preparado!!. Variada, colorida, sana...No podemos pedir más.
    Saludos

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  8. Una ensalada diferente que promete ser fresca y rica. Un beso

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  9. what a rich and beautiful salad you prepared
    kisses
    kinky straight wig

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