Los tacos mexicanos, son uno de los platos más famosos de la gastronomía de este país. Se trata de una tortilla finita generalmente hecha con harina de maíz, aunque también pueden hacerse con harina de trigo, que se rellena de muchos y variados ingredientes, acompañados de alguna salsa.

En la actualidad se han extendido mundialmente como comida rápida. Y como se pueden rellenar de cualquier cosa siempre estarán a gusto del consumidor.  Yo los he rellenado de pollo con pimientos y quedan también muy ricos.

Hoy vamos a hacer unos tacos de carne con salsa de pico de gallo. Con masa casera, tal como nos pide Toñi, del blog Qué se cuece en mi cocina, para el último desafío en la cocina, antes de  las vacaciones. 

El resto de recetas , las podéis ver aquí.

Ingredientes: 

Para la salsa pico de gallo:

     -   1 tomate mediano

     -   1/2 cebolla

     -   1/2 chile rojo o  pimiento rojo

     -   1 cucharada de cilantro picado o perejil

     -   zumo de lima o limón

     -   sal al gusto

     -   pimienta molida al gusto

Para los tacos:

     -   6 tortillas de trigo (receta aquí)

     -   300g de carne de ternera picada

     -   2 dientes de ajo

     -   1/2 pimiento verde

     -   1/ 2 pimiento rojo

     -   1/2cucharadita de cominos molidos

     -   100ml de salsa de tomate frito

     -   sal al gusto

     -   Una pizca de chile molido

     -   aceite de oliva virgen

Hacemos la carne de ternera:

En una sartén ponemos un poco de aceite y sofreímos los ajos picaditos, cuando empiecen a dorar añadimos el pimiento picadito, dejamos que se hagan un poquito y añadimos la carne a la que le hemos puesto un poco de sal y pimienta molida.

Dejamos que se haga unos minutos y añadimos el comino molido y la salsa de tomate. Removemos bien y dejamos que se haga todo junto.

Hacemos la salsa pico de gallo:

Picamos muy chiquitito la cebolla, el chile o el pimiento, el tomate y el cilantro o perejil. Añadimos sal, pimienta y zumo de lima o limón al gusto. Mezclamos todo bien.

Hacemos las tortillas como podéis ver en la receta que tengo en el blog pinchando aquí. Las dejamos bien tapadas para que no se enfríen.

Rellenamos las tortillas con la carne de ternera, ponemos por encima la salsa de pico de gallo y listos para comer.

Es una cena fantástica y muy rica, además de sencilla.