Patatas con sepia o choco

lunes, 11 de octubre de 2021

Hoy vamos con un plato de cuchara, de esos platos calentitos que se han hecho toda la vida y que están tan ricos. Patatas con sepia, choco o calamares.

Es un plato sencillo y rápido, con poquitos ingredientes y fáciles de conseguir. A pesar de lo que pueda parecer, es un plato que no contiene apenas grasa, por lo que es muy sano y fácil de digerir.

Es un clásico marinera que se cocina mucho por Andalucía, sobre todo por la zona de Hueva y Cádiz y que como toda receta tradicional tiene sus variantes dependiendo del cocinero que la haga.

Yo, os dejo la que suelo hacer en casa y que nos gusta mucho. Espero que a vosotros también.

Os dejo la receta en vídeo y os invito a suscribiros a mi canal de YouTube.

 

 Ingredientes:

     -   1 kg de sepia o calamar

     -   4-5 patatas

     -   1 tomate natural maduro y rallado

     -   100g de guisantes (opcional)

     -   1 cucharadita de pimentón dulce

     -   1 cebolla mediana

     -   3 dientes de ajo

     -   2 hojas de laurel

     -   1 vasito de vino blanco

     -   1 litro de caldo de pescado (receta aquí)

     -   aceite de oliva virgen

     -   sal al gusto

Limpiamos la sepia y la partimos en trozos pequeños. La reservamos.

En una cazuela ponemos un poco de aceite y sofreímos los ajos y la cebolla picadita. Cuando empiecen a dorar añadimos el tomate rallado y las hojas de laurel, dejamos que se haga unos minutos.

Añadimos entonces la sepia a la que hemos puesto un poco de sal y la sofreímos un poquito, ponemos las patatas peladas y troceadas, le damos unas vueltas y añadimos el vino blanco y dejamos hervir durante unos minutos hasta que se evapore el alcohol. Añadimos la cucharadita de pimentón , removemos y añadimos el caldo de pescado.

Dejamos que hierva hasta que las patatas estén casi en su punto, unos 15-20 minutos a fuego medio y añadimos los guisantes. Dejamos que cuezan juntos unos 5 minutos más y ya las tenemos listas.

Solo nos queda disfrutar de este rico plato marinero.

                                                               ¡Os las recomiendo!

Lo mismo os apetece hacer alguna de estas recetas que os dejo en vídeo, y suscribiros a mi canal de YouTube

4 comentarios

  1. Seguirò la tua ricetta perché son sicura che è un piatto strepitoso!

    ResponderEliminar
  2. Que guiso tan bueno, ahora mismo me comeria un buen plato!
    Besos

    ResponderEliminar
  3. Hola Julia, un buen plato de papas guisadas con chocos, no tiene comparación. Son de esos platos de cuchara, un guiso de siempre que no falta en mi casa. El tuyo es de cine, de esos que se recuerdan. Un beso!!

    ResponderEliminar
  4. que rico! Esto lo he probado con calamares! este tipo de platos son geniales para invierno!

    ResponderEliminar

Una de las mejores cosas de este blog, son tus comentarios!!
Gracias por pasarte y dejarme tus palabras. Es un placer leerlas...