Turrón de almendra y piñones, sin lactosa, sin gluten

lunes, 22 de noviembre de 2021

 

Se acerca la Navidad y tenemos que ir pensando en esas recetas que nos endulzaran las comidas y cenas de esas fiestas. Turrones caseros, mazapanes, mantecados...

Y por supuesto tenemos que pensar en todas esas personas intolerantes al gluten o a la lactosa, para que puedan disfrutar de los típicos dulces navideños. Podemos comprarlos, pero los turrones caseros quedan mucho más ricos. Solo tienes que ver esta deliciosa  receta de turrón sin lactosa, totalmente casero y con la garantía de que lleva los mejores productos. 

Éste que os traigo hoy, turrón de almendra y piñones, también es apto para esos intolerantes y además queda buenísimo para terminar una buena comida o cena navideña.

Os dejo la receta en vídeo y os invito a suscribiros a mi canal de YouTube.

 

 Ingredientes para una tableta:

     -   300g de almendra molida

     -   250g de azúcar

     -   100 ml de agua

     -   2 pieles de naranja

     -   100g de fruta escarchada variada

     -  50g de piones

     -   1 huevo pequeño para pintar

Picamos las frutas escarchadas en cuadritos y las reservamos. 

En una picadora ponemos el azúcar y las pieles de naranja, las trituramos juntas hasta que queden bien trituradas.

La ponemos en un cazo y añadimos el agua, lo cocemos a fuego medio unos 1-2 minutos. 

Añadimos entonces la almendra molida y mezclamos bien. Apagamos el fuego y lo seguimos mezclando  hasta que se separe del fondo de cazo, debe quedar una masa espesa.  Lo dejamos enfriar hasta que no nos queme en las manos.

Ponemos la mitad de la masa en el molde de turrón, aplastamos bien con las manos y colocamos la fruta troceada encima, presionamos para que quede bien pegada y colocamos encima el resto de la masa.

Aplastamos bien para que no queden huecos, yo le pongo un film transparente encima para facilitar la tarea. Echamos encima los piñones. 

Apretamos con las manos para que se queden bien pegados y los pintamos con el huevo batido. Lo metemos en el horno y lo gratinamos hasta que dore por encima. Cuidando que no se nos quemen los piñones.

Lo sacamos y dejamos enfriar de un día para otro.

Lo desmoldamos y listo para disfrutar de un rico turrón, sin gluten y sin lactosa.

¡Queda delicioso!

Lo mismo os apetece hacer alguna de estas recetas que os dejo en vídeo, y suscribiros a mi canal de YouTube

12 comentarios

  1. Ummm tiren una pinta de diez 💞q ganas de Navidad

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  2. ay Julia por favor, que pintaza!! que maravilla, ese turrón es pura delicia!!

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  3. Vaya turrón rico que has preparado!!. Nada como un buen turrón casero.
    Saludos

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  4. Hola Julia!. Has preparado una exquisitez de turrón y para mi con mi tesitura genial, ya sabes. Como hecho en casa ya se sabe, coincido completamente contigo y con estos turrones come todo el mundo la contrario nosotros no lo podemos tomar.
    Gracias por compartirlo.
    Un fuerte abrazo.

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  5. Ya empieza a oler a turrón!! que buena pinta tiene!
    Un abrazo Julia!

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  6. Espectacular receta!
    Aún falta para la navidad, pero ya me estoy preparando para todas las recetas fantásticas que pienso preparar en estas festividades. Un saludo!

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  7. Hola Julia. Es un turrón de 10. Me encantan los turrones caseros y con piñones más. El corte queda precioso.
    Un beso.

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  8. Qué maravilla Julia!!
    Yo he empezado a preparar ya las galletas de Navidad que es lo que más se acostumbra por estas tierras. El turrón no lo llego hacer porque me falta los moldes.
    Este tuyo se ve tremendo!!

    Besos ♥

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  9. Si este turrón estuviera en el escaparate de una pastelería no habría quien lo pagase, sería de esos bocados carísimos que se te viene a la vista. Me parece espectacular y apto para todos. nada mejor. Un beso!!

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  10. Julia te ha quedado un turrón con un corte maravilloso :-))))9
    Que ricos los piñones.
    1 saludito

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