Cupcakes de almendra , fresas y nata

miércoles, 20 de abril de 2022

Hoy vamos a hacer unos cupcakes de almendra y fresas muy de temporada.Unos bocaditos pequeños, suaves, frescos y deliciosos.

Con trocitos de fresas frescas dentro de la masa y si queréis también podéis ponerlas dentro de la crema muy picaditas , que le dan ese punto fresco y agradable de la fruta.

Es el desafío en la cocina puesto por Toñi, del blog Que se cuece en mi cocina para celebrar que ya llevamos 100 desafíos.

Seguro que os van a encantar, éstos y los de mis compañeras. Para verlos pinchad aquí

Ingredientes:

Para 24 cupcakes:

     -   100g de harina común

     -   100g de almendra molida

     -   100g de aceite de girasol

     -   150g de azúcar

     -   3 huevos M

     -   1 cucharadita y media de levadura química en polvo

     -   100ml de leche

     -   80g de fresas naturales

Para el frosting:

     -   300ml de nata para montar

     -   2 cucharadas soperas de queso mascarpone 

     -   100g de azúcar glas

     -   Fresas para decorar

Hacemos los cupcakes:

Batimos los huevos con el azúcar hasta que blanqueen y doblen su volumen, añadimos el aceite de girasol y mezclamos bien. Ponemos la harina tamizada con la levadura y mezclamos, añadimos la almendra molida y mezclamos bien. 

Por último añadimos la leche y las fresas finamente picada y volvemos a mezclar.

Llenamos los moldes de los cupcakes y los horneamos con el horno precalentado a 180ºC, con calor arriba y abajo sin aire unos 15-18minutos.

Los sacamos y dejamos enfriar.

Hacemos el frosting:

Batimos la nata muy fría con las varillas, y cuando empiece a espesar vamos añadiendo el azúcar glas poco a poco mientras batimos hasta que tome consistencia. Añadimos entonces el queso mascarpone y seguimos batiendo hasta que se incorpore todo. La ponemos en una manga pastelera con boquilla rizada.

Una vez fríos  los decoramos por encima con la nata que tenemos en la manga pastelera. La boquilla yo la he pueso estrellada, pero podéis usar la que os guste a vosotros.

Los decoramos con media fresa por encima y listos para disfutarlos.


¡Quedan buenísimos!

Lo mismo os apetece hacer alguna de estas recetas que os dejo en vídeo, y suscribiros a mi canal de YouTube

11 comentarios

  1. Mas que perfectas, te han quedado divinas.
    Felicidades por ese desafío.

    ResponderEliminar
  2. Sencillos y elegantes, además de ricos!! bravo!

    ResponderEliminar
  3. Julia, además de bonitos, han de estar riquisimos estos cupcakes.
    Un abrazo.

    ResponderEliminar
  4. Querida Julia, ya lo creo que quedan buenísimos, la pintaza que tienen lo dice bien alto y fuerte. Además, visualmente son una preciosidad¡¡¡ Besos

    ResponderEliminar
  5. Que bonitos te han quedado Julia!! Y que ricos y jugosos tienen que estar con las fresas, me encantan!!
    Un bst.

    ResponderEliminar
  6. Que bonitas te han quedado, vamos que si me pones delante la bandeja no dejo ni una . Un abrazo

    ResponderEliminar
  7. Que buenos por favor.. La estética perfecta. Besos

    ResponderEliminar
  8. Hola Julia, son unos bocaditos dulces deliciosos y tan lindos que da pena comerlos. Pero no podría dejarlos ahí sin probarlos. Con las fresas es un plus. Mil besos!!

    ResponderEliminar
  9. me guardo la receta! aparte de rico, vaya presentación! :P

    ResponderEliminar
  10. Son muy monos. Pero son de hacer y comer. Las fresas son tan delicadas que empiezan a degradarse rápido

    ResponderEliminar

Una de las mejores cosas de este blog, son tus comentarios!!
Gracias por pasarte y dejarme tus palabras. Es un placer leerlas...