¿A quien le apetece tomar un rico desayuno por las mañanas? Pues nada mejor que un bizcocho de manzana y almendra casero donde tenemos juntos dos ingredientes que lo hacen irresistible, las manzana y las almendras. Una forma deliciosa de comer fruta.

Es un bizcocho sencillo y rápido de hacer y con un resultado espectacular, esponjoso y tierno por dentro a la vez que jugoso, porque nos encontramos con trocitos de manzana por dentro y contrastan con el crujiente que le da la almendra laminada.

Si os ha gustado este bizcocho de manzana os recomiendo que veáis también, el bizcocho de manzana fráncés, que es una delicia o el bizcocho de almendra y chocolate blanco. Ambos riquísimos. Y además podéis ver mucho más en la categoría bizcochos de este blog.

Os dejo la receta en vídeo y os invito a suscribiros a mi canal de YouTube.

 

 Ingredientes para un molde rectangular de 23x10cm:

     -   2 manzanas pequeñas o 1 grande

     -   2 huevos L

     -   90g de azúcar

     -   60g de aceite de girasol

     -   170g de harina todo uso

     -   1 cucharadita de esencia de vainilla

     -   7 g de levadura química en polvo

     -   almendras laminadas para cubrir

Pelamos las manzanas y las rallamos con una rallador grueso o las picamos un poco en la picadora. Las reservamos.

Batimos los huevos junto con el azúcar hasta que blanqueen y doblen su volumen. 

Añadimos la esencia de vainilla y el aceite de girasol. Mezclamos y añadimos las manzanas ralladas gruesas.

Añadimos la harina tamizada junto con la levadura y mezclamos. 

Untamos el molde con un poco de aceite o de mantequilla derretida y añadimos la masa. Espolvoreamos por arriba aocn abundantes almendra laminadas y espolvoreamos con azúcar.

Lo horneamos, con el horno precalentado a 180ºC, calor arriba y abajo , sin aire durante 35-40 minutos.

Lo sacamos y dejamos templar. Desmoldamos y una vez completamente frío ya podemos disfrutar de este rico bizcocho.

¡Te lo recomiendo!

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