Las pavías de bacalao son una de esas tapas tradicionales que vemos en los bares españoles, sobre todo en época de cuaresma y S. Santa, aunque yo las hago en casa en cualquier época del año, porque están buenísimas.

Son fáciles de hacer, tanto el rebozado como en la preparación del bacalao, pues ya tenemos en las pescaderías bacalao desalado en su punto de sal. Aunque si quieres puedes desalarlo en casa, como tu prefieras.

Son una delicia, doraditas y crujientes por fuera y tiernas y jugosas por dentro. No os las perdáis. 

Si te han gustado estas pavías, lo mismo te apetece ver las tortillitas de bacalao o los buñuelos de bacalao a la española. Ambos platos quedan deliciosos.

Os dejo la receta en vídeo y os invito a suscribiros a mi canal de YouTube.

 

 Ingredientes:

     -   bacalao desalado en su punto de sal

     -   200g de harina 

     -   2 huevos M

     -   1/2 cucharadita de sal

     -    1/2 cucharadita de pimienta molida

     -   1 cucharadita de perejil picado

     -    150ml de cerveza fría

     -   una pizca de colorante amarillo (opcional)

     -   aceite de girasol o de oliva para freír

  Cortamos el bacalao en trozos rectángulares . Los secamos bien con papel de cocina.

En un bol ponemos los huevos y los batimos ligeramente . Añadimos la sal, la pimienta molida, el perejil y la la harina.

Por último añadimos la cerveza y mezclamos todo bien, que no queden grumos. le podemos poner una pizca de colorante si os apetece. La dejamos en el frigorífico unos 30 minutos para que la mezcla se enfríe bien.

Introducimos los trozos de bacalao en la mezcla y los freímos en una sartén con abundante aceite caliente hasta que estén dorados.

Los sacamos y los dejamos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite y listos para disfrutar de ellos.

¡Quedan deliciosas estas pavías!

Lo mismo os apetece hacer alguna de estas recetas que os dejo en vídeo, y suscribiros a mi canal de YouTube