PURÉ DE PATATAS FRÍO

lunes, 3 de diciembre de 2012




Hay varias maneras de hacer puré de patatas, frío, caliente... hoy os dejo el que hago yo para acompañar platos de carne o pescado. Es frío y va aliñado con sal, aceite y vinagre.

Ingredientes:

     - 3 patatas

     - aceite
     - vinagre al gusto
     - sal al gusto
     - pimienta molida al gusto
     - Un chorrito de leche , mas o menos según lo queramos de espeso.



Se pelan y trocean las patatas y se cuecen con agua y sal hasta que estén blanditas, se escurren  y se trituran con el pasapuré o con un trenedor. 



Se le añade un poquito de pimienta molida.



El chorrito de leche y mezclamos bien. La leche hace que la textura sea mas suave.


Por último le ponemos un poquito de vinagre y  aceite y mezclamos,



Lo servimos a temperatura ambiente o frío del frigorífico.Es un excelente acompañamiento de carnes y pescados.

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