EMPERADOR A LA PLANCHA CON SALSA DE AJO Y PEREJIL

martes, 15 de enero de 2013



El emperador o pez espada, es un pescado semigraso y con un bajo contenido en proteínas pero con un elevado valor biológico porque contiene aminoácidos esenciales.
Es un pescado pesado, puede llegar a medir 3 metros de largo y pesar 300 kg...
En la cocina es muy apreciado, de sabor suave y sin espinas, gusta mucho a los niños. 
Lo podemos conseguir fresco o congelado y gracias a su textura consistente nos permite cocinarlos de muchas maneras.

Hoy os traigo  el emperador a la plancha y con una rica salsa de ajo y perejil, que le va genial.
A ver si os gusta...
Ingredientes:
     -   3-4 filetes de emperador
     -   1 diente de ajo crudo
     -   un ramito de perejil
     -   zumo de 1 limón
     -   sal
     -   pimienta molida al gusto
     -   aceite de oliva virgen

En el vaso de la batidora ponemos el zumo de limón, el perejil, una pizca de sal y el ajo crudo. Lo trituramos bien y le añadimos el aceite de oliva virgen. La reservamos.
Conectamos la plancha y le ponemos un poquito de aceite de oliva , cuando esté caliente añadimos los filetes salpimentados.

Los dejamos hacer 2 minutos por cada lado.
Los servimos con la salsa por encima.


¿Os apetece probarlo?

1 comentarios

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