TARTA DE MANZANA CON BASE DE CHOCOLATE

jueves, 8 de enero de 2015



Hacía mucho tiempo que no preparaba una tarta de manzana...y la verdad es que es una de las tartas que mas me gustan. Ésta la hice cuando me visitó Doris (Mis cosillas), pero como estábamos en plena campaña de Navidad no encontré el momento oportuno para ponerla. Pasamos una tarde muy amena y me encantó conocerla personalmente. Volveremos a repetirlo, seguro.
Como es una tarta suave y con pocas "calorías", ¡bien podría servir para alegrarnos el fin de semana!!
La masa quebrada de chocolate le da un puntito muy rico y diferente, seguro que os gustará.
Ingredientes:

Para la masa quebrada de chocolate:

     -   175g de harina normal
     -   65g de mantequilla a temperatura ambiente
     -   30 ml de agua
     -   1 pizca de sal
     -   2 cucharadas soperas de cacao puro en polvo
     -   1 cucharadita de levadura química (polvo de hornear)

Para la crema pastelera:
     -   4 huevos
     -   500ml de leche o nata liquida
     -   6-7 cucharadas de azúcar
     -   1 cucharadita de esencia  de vainilla
     -   2 cucharadas soperas de Maizena (harina de maíz refinada)
Podéis ver la receta de la crema pastelera aquí.

Para la cubierta:
     -   2-3 manzanas
     -   2 cucharadas soperas de azúcar
     -   2 cucharadas soperas de mantequilla
     -   2 cucharadas de mermelada de albaricoque


Comenzamos haciendo la crema pastelera, pues tiene que enfriarse. Podéis ver como se hace aqui con el paso a paso. Solo tenéis que añadirle la esencia de vainilla a la leche.


Hacemos la masa quebrada,  para ello ponemos en un cuenco la harina, la mantequilla, el cacao, el agua, la sal y la levadura.


Lo mezclamos todo bien, hacemos una bola lo envolvemos en film transparente y lo ponemos en el frigorífico durante 2-3 horas.


La sacamos y la ponemos entre dos film transparentes y la  extendemos con el rodillo a 1/2 cm de grosor mas o menos.


Enmantequillamos el molde y lo forramos con la masa , recortamos los bordes. Pinchamos el fondo.


La horneamos con el horno precalentado a 180º unos 15-20 minutos. Si no queremos que suba la cubrimos con papel de horno y le ponemos unos garbanzos encima. Antes de hornearla.
Dejamos que se enfríe y le echamos la crema pastelera dentro.


Pelamos las manzanas, le quitamos el centro y las partimos en lonchas. En una cazuela ponemos las mantequilla y el azúcar y cuando esté derretida añadimos las manzanas y las salteamos un poco. No demasiado, que queden enteras para que no se partan.


Las ponemos encima de la crema pastelera en forma de abanico o como mas os guste. Derretimos la mermelada de albaricoques en el microondas y pincelamos las manzanas con ella.



La dejamos enfriar unas horas en el frigorífico y lista para comer. Aunque está mejor de un día para otro.


¿Queréis un trocito?

35 comentarios

  1. Me encanta la idea de ponerle la base de chocolate, te ha quedado muy buena. Un beso!

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  2. Hola guapa, ¡Qué buena idea la de poner la base de chocolate a la tarta de mazana! Seguro que la acidez de la manzana junto al chocolate son un bocado perfecto. Fantástica tarta, besos!

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  3. Me gusta mucho la base de chocolate. Mira que hago pastas quebradas para bases de tarta y nunca me acuerdo de poner un poco de cacao para dar un punto... si por mi fuera, añadiría un poco de cardamomo también, van de la mano.

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  4. Hola Julia. Espero que hayas tenido unas estupendas fiestas y que hayas recibido muchos regalos.
    Esta tarta la he hecho en varias ocasiones aunque la base era sin chocolate. si de esa forma estaba deliciosa tal como la has hecho debe estar exquisita. Una tentación a la que es imposible sustraerse. La boca se me ha hecho agua al imaginar su sabor.
    Feliz 2015.
    Un abrazo

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  5. Pues fíjate, que ya hace tiempo que no hago yo una tarta de manzana... y esta tiene una pinta deliciosa !!

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  6. Mmm!! chocolate, crema y manzanas... se me cae la baba sólo de pensarlo! Besos.

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  7. Me parece una idea estupenda ponerle de base chocolate, junto a la crema y las manzanas debe dar un gusto increíble al comerla. Muy rica.
    Un beso

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  8. ingeniosa la idea de unir chocolate con manzanas, nunca probé algo parecido. Besos

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  9. Sem dúvida que gostaria de provar uma fatia

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  10. Enhorabuena por tu premio y esta deliciosa receta que compartes hoy.
    Besos.

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  11. Quiero. Que rica mezcla se ve apetecible. Bss.

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  12. Julia la idea de ponerle la base de chocolate me encanta, te ha quedado deliciosa.
    Y es cierto Doris es un encanto de persona, yo también la he conocido a ella y a su marino son unos cielos de personas
    Besinos
    El Toque de Belén

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  13. Hola Julia!, Feliz Año preciosa, las tartas de manzana también son de mis favoritas, nunca he preparado una masa quebrada chocolateada y me ha gustado la idea, me la anoto para la próxima vez. Un beso!

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  14. Nunca he probado una tarta de manzana y chocolate, vaya idea más buena y más original. Me la llevo para hacerla en casa un domingo de estos. Besos guapa

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  15. Ahora viendo esta tarta tan deliciosa no me puedo resistir a probarla!!
    Un beso.

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  16. En primer lugar desearte y felitarte el año nuevo , la tarta seguro que estaba de rexupete no hay mas que ver las fotos y esa del corte es de lo mas tentadora,te ha quedado de relujooooooo.
    Bicos mil y feliz finde wapa.

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  17. Que rica nunca la prepare con esa masa con chocolate me gusta la idea besitos

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  18. Muy rica,en casa son superchocolateros!!!Gracias
    Un beso

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  19. Que buena combinación, las mazanas me encantan en cualquier preparación y el chocolate ni te cuento, así que la suma de los dos tiene que estar divina.
    Un biquiño... feliz año y buen finde

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  20. Que maravilla de tarta, ideal para compartir con las amigas, y sobre todo esas que saben apreciar la cocina. Doris no tengo el placer de conocerla en persona, pero por lo que hemos hablado por las redes es un encanto.
    Buen finde

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  21. Qué rica Julia¡¡¡ Me encanta la base y sobre ella la manzana. Muy buena tarta. Un beso y feliz finde¡¡¡

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  22. La idea delchocolate me parece deliciosa y seguro que esta tarta y la buena compañía en que estuvísteis tuvo que ser estupenda!!Un beso

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  23. ufffff que pintaaaa yo quesoy muy del chocolarteee ufff madre mia, feliz año 2015, besosss

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  24. Deliciosa, solo viendo las fotos ya te la imaginas¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡ me encanta, besos

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  25. Poco me queda por añadir, sólo decirte que me encanta tomar chocolate hasta en el pan con aceite y las tartas de manzana son mis favoritas. La combinación, debe estar muy buena y como dices... muy poco calórica. Un beso y buen fin de semana.

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  26. Una tarta maravillosa, bonita!
    Te ha quedado preciosa y seguro que deliciosa, la combinación de chocolate, crema pastelera y manzana, es todo un acierto!
    Un beso

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  27. menuda tarta te has marcado Julia, em encanta. La voy a dejar en favoritos a ver si me atrevo con la masa

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  28. Que tarta Julia y que pedazo corte. enhorabuena. Muy rica

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  29. Paso a ver tus delicias y me encuentro con esta deliciosa tarta, sana y sencilla querida Julia.Bsss

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  30. Yo sí quiero un trocito! Qué buena idea hacer la masa quebrada con cacao!
    Un beso

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  31. El corte de tres colores se ve genial!!
    Felicidades por el premio.
    Un saludito

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  32. ¡El próximo finde seguro que cae! Qué pinta :P

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