Albóndigas de pollo al curry

miércoles, 14 de octubre de 2015




El curry me encanta,  es una mezcla de especias muy típica de la cocina India, suele llevar cilantro , curcuma, comino, jengibre, ajo, canela...y algunas mas, aunque suelen variar dependiendo del lugar donde se haga.
Tienen múltiples  usos, en salsa, como aderezo de carnes y pescados, en guisos...
Le da a los platos un aroma y un sabor muy especial.
Por eso estas albóndigas al curry han gustado tanto en mi casa, porque le da un toque inconfundible y porque en casa todos somos  amantes de curry.
¿Y a vosotros os gustan?
Ingredientes:
Para las albóndigas:

     -   500g de carne de pollo
     -   1 huevo
     -   1 cucharada sopera de pan rallado
     -   1 cebolla pequeña
     -   1 cucharadita de curry en polvo
     -   sal al gusto
     -   2 cucharadas soperas de leche de coco

Para la salsa:
     -   1 cebolla mediana
     -   1 zanahoria
     -   1 pimiento verde
     -   1/2 vasito de uvas pasas
     -   250ml de caldo de carne
     -   1 cucharadita de curry en polvo
     -   sal al gusto
     -   el resto de la lata de leche de coco
     -   aceite de oliva virgen


  Hacemos las albóndigas mezclando la carne picada en un bol , con una poquita sal, añadimos el huevo, el pan rallado, el curry y las dos cucharadas de leche de coco. Lo mezclamos todo bien.

Con una cuchara vamos haciendo las albóndigas, hacemos bolitas con la carne, las pasamos por harina y las freímos en una sartén con aceite de oliva. las dejamos escurrir encima de un papel de cocina. Las colocamos en una olla para cocerlas después.


Hacemos la salsa. En el mismo aceite donde hemos frito las albóndigas , sofreímos la cebolla picadita, añadimos la zanahoria y  el pimiento también picados. Cuando estén sofritos añadimos el caldo de carne y dejamos que hierva unos minutos.



A mi me gusta triturar este sofrito porque queda la salsa mas fina, así que lo echo en el vaso de la batidora y lo trituro bien. Se lo añado a las albóndigas junto con el resto de leche de coco, las uvas pasas, la cucharadita de curry y sal al gusto.


Las dejamos hervir hasta que las albóndigas estén tiernas. Unos 15-20 minutos a fuego medio bajo.


¡Están deliciosas!

28 comentarios

  1. Me encanta el pollo, me encanta el curry, y en albóndigas ya me parece lo máximo. Nunca las he hecho, así que me quedo con tu receta. Beos

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  2. Ya lo creo que deben de estar deliciosas!! Menuda pinta... y la presentación preciosa.

    Besos

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  3. Qué albondigas tan originales! A mí me encanta el pollo al curry así que tengo que probar con esta receta! Seguro que me encantan!
    Besos!

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  4. Me encantan las albóndigas de pollo Julia, bueno en realidad del pollo me gustan hasta las plumas, lástima que no exista el jamón de pata negra de pollo porque yo sería la fan número uno. La salsa curry siempre es un acierto para todas las carnes, así que me apunto a la celebración y añado dos hogazas de pan bien grande , que aquí hay asunto para mojar y mucho!!!.

    Un besote enorme guapa!!.

    Con mil sabores

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  5. Te han quedado maravillosas, la salsa se ve de escándalo, las probaré en casa gustan mucho pongas lo que pongas siempre se acaban nunca sobran...Besss

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  6. A mi el curry me encanta, me lo puedes poner donde sea que me gusta, por cierto,,,que tal estas? y..... estoy esperando un mail con tu dirección..ejem....
    besos

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    1. Si isa, tienes razón...ya te lo he mandado. Y bien , estoy mucho mejor...gracias!!

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  7. Hola guapísima !!!
    Mi hijo mayor por estas albóndigas hace el pino jaja, le encantan. Lo de la leche de coco me lo apunto que ciertamente le tiene que quedar divina.
    Yo también le paso la salsa Julia, me gusta mucho más el resultado. Te han quedado divinas.
    Besotes gordos mi niña, feliz día.

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  8. En casa también las hemos comido y quedan riquísimas!
    No hay nada como hacerlas caseras, y la salsa con curry está deliciosa
    un beesito

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  9. Que delicia de curry, me encanta tambien y nunca lo he hecho con albondigas, deben saber riquisimas!

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  10. te han quedado estupendas !! me gusta el toque del curry ,le da un sabor delicioso a la salsa
    besitos

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  11. ¡Aquí otra amante del curry! Y con la pinta de estas albóndigas no dudes que me copio la receta

    ¡Besos mil!

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  12. A mi me gusta el curry según en que... en albóndigas ya lo probé y muy ricas, aunque no con pollo, así que para la próxima están pendientes! Besiños.

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  13. Que originales y que fotos más chulas,pues tendré que probarlas siempre las hago iguales.un beso

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  14. Me chifla el curry, tanto que tengo varios diferentes para según que platos. Lo adoro! Y con pollo, queda perfecto siempre.

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  15. Hola Julia, que pintaza tiene estas albondigas, la salsita se ve incríble, tiene que estar bienísimas, ya voy preparando la barra de pan para mojete, jeje.
    Besos.

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  16. Muy sabrosas :) sin duda tienen que ser un bocado bien rico.. pero a mí un platito lleno nada de cucharitas de aperitivo jaja Un beso!

    recetas de una gatita enamorada

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  17. En casa nos encanta el curry así que me apunto la receta para probar ;)
    Besos, Ángela

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  18. Qué ricas, si deliciosas son las albóndigas , ni te digo la salsa!! un beso guapa!!

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  19. Cuanto nos gustan estas albondigas, genial idea lo de ponerle pasas, a las prosimas se las pongo, bss

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  20. Buenas noches guapa. Mi hijo también hace el pino con estas albóndigas. Nuria y yo a veces coincidimos. Las fotos son apetitosas. Yo también soy de curry y lo pongo hasta en el pan, pero sin abusar.
    Me llevo la receta. Besos

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  21. Hola Julia el curry en casa también nos gusta mucho, y esa pinta que tienen esas albondigas...te copio la receta que seguro que nos encantan, besos.

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  22. Uyss..pues Julia cariño , hoy no te puedo decir que me chiflan porque tuve una mala experiencia con el curry y en casa lo tengo vetao.. cosas de nobensana hija.. que probando un guiso no le dí un toque le metí la estocá entera y la cagué.. en fin, pero que desde luego que la pintaza está pa atravesar pantalla..
    un besito corazón... mirate el face que te voy a enviar
    un mensajito... pero cuando puedas

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  23. Que pinta mas rica Julia, no soy muy de curry pero tiene una pinta riquísima.
    Un bsito :)

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  24. Me han encantado te han quedado maravillosas, y con el curry que ricas. Me ha llamado la atención lo de la leche de coco, no la empleado nunca. Tendré que probarla.
    Un beso

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  25. Pues a mi me encanta la receta entera con leche de coco incluida, y es que tengo un botecito por la cocina que está pidiendo a gritos que la abra... así que con el curry va a ser que sí¡¡¡ Me apetece mucho probar la receta. Ya te comento si la hago. Un beso¡¡¡

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