Coca de calabaza
Estamos en temporada de calabazas, y podemos disfrutarla de muchas maneras, tanto en platos salados como la crema de calabaza , como en dulce. En esta tarta queda riquísima y en los buñuelos , una maravilla.
Pero hoy os la traigo en una deliciosa coca de calabaza, muy típica del levante español, pero que ya se prepara en toda España.
Es una coca, tierna, esponjosa y muy suave y con un delicioso olor y sabor a canela. Un bocado dulce al que no te podrás resistir.
Os dejo la receta en vídeo y os invito a suscribiros a mi canal de YouTube.
Ingredientes para un molde de 30x20cm:Os dejo la receta en vídeo y os invito a suscribiros a mi canal de YouTube.
- 250g de calabaza limpia
- 250g de harina
- 3 huevos
- 140g de azúcar
- 100ml de aceite de oliva virgen
- 2 sobres de gaseosa u 8g de polvo de hornear
- azúcar y canela para espolvorear
Pelamos la calabaza la trituramos y la metemos al microondas 8 minutos a máxima potencia 800w. Si tu microondas es menos potente debes tenerla unos minutos más , hasta que esté totalmente cocida. También puedes asarla al horno si no tienes microondas.
Las sacamos y trituramos con un tenedor o con la batidora. La dejamos enfriar.
En un bol, ponemos los huevos con el azúcar y los batimos hasta que blanqueen y doblen su volumen. Añadimos el aceite de oliva y la calabaza triturada.
Por último añadimos la harina tamizada con las gaseosas o impulsor y mezclamos bien.
Forramos el molde rectangular con papel de horno un poquito humedecido con agua , para que tome mejor la forma y echamos la masa.
Mezclamos 2 cucharadas de azúcar con una de canela molida y espolvoreamos abundantemente por encima.
La horneamos con el horno precalentado a 180ºC con aire 20-25 minutos. Si no ponemos aire debemos dejarla unos 40 minutos.
La sacamos, dejamos que temple y la desmoldamos. Una vez fría, ya podemos disfrutarla.
¡Queda buenísima!
Lo mismo os apetece hacer alguna de estas recetas que os dejo en vídeo, y suscribiros a mi canal de YouTube
Sí, soy yo. Julia, una manchega de nacimiento y andaluza de adopción. Actualmente vivo "En un lugar de la Mancha..." cercano a Toledo. Este blog va dedicado a mis hijos y a todas aquellas personas que se inicien en la cocina. 
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15 comentarios
Qué buena pinta, me encanta las cocas, aunque suelo prepararla de naranja. Probaré con calabaza la próxima vez. bs
ResponderEliminarhttp://directoalamesa.blogspot.com/
Hola Julia. La coca de llanda de calabaza no la tengo en el blog y ya tardo. Con lo que me gusta la calabaza y la coca. Una receta valenciana tradicional y que te ha quedado perfecta.
ResponderEliminarMe ha entrado mono y me comería un buen trozo ahora.
Besos y buen fin de semana.
Espectacular Julia. Tengo una publicada en mi blog, probablemente sea una receta muy similar si no la misma, así que doy fe de que está espectacular
ResponderEliminar¡Besos mil!
Uummmmmmmmmmmmm a que hora dices que me pase a merendar me encantan los bizcochos con calabaza.
ResponderEliminarTe ha quedado de relujo seguro que esta de rexupete.
Bicos mil y feliz finde wapa.
Te la he visto en el intangram, me parece muy rica y muy esponjosa para merendar le gustara mucho a Antonio.Buenas noches Julia.
ResponderEliminarMuy buena receta. Me encanta la calabaza y así estará estupenda.
ResponderEliminarHas acertado al pleno con esta deliciosa receta, ideal la calabaza en esta época y encima dentro de un bizcocho. Tiene un aspecto espectacular. 👏👏👏😘
ResponderEliminarEstá diciendo comemé, como todo lo que haces tiene una pinta riquisima, con tu permiso me guardo la receta.
ResponderEliminarBesos.
Chary :)
Una coca de otoño deliciosa, con ingredeintes que siempre hacen que todo salga de maravilla. Si el sabor será delcos el color es espectacualr. Un beso
ResponderEliminarQue estupenda Julia con calabaza.
ResponderEliminarUn saludito
Qué buena pinta, Julia. Me encantan los postres con calabaza. Suelo hacer magdalenas con pepitas de chocolate y son un éxito. Quedan muy jugosas.
ResponderEliminarEsta coca me viene bien para cambiar. Me la apunto.
Un bico!
Mi receta favorita de bizcocho de calabaza. La hago constantemente. Gracias Julia!
ResponderEliminarGracias a ti!!Me alegra que te guste!!
EliminarEspectacular esta receta!!!!! Soy de Argentina, como no entendía qué era Coca, busqué y descubrí toda la historia y tradición.... Y me emocionó porque soy nieta de mallorquino, no llegué a conocer a mi abuelo, pero con esta receta me sentí un poco más ligada a mis orígenes.
ResponderEliminarPues me alegra mucho haberte dado un momento de felicidad!! Bienvenida a mi cocina!!Estas cocas son deliciosas!! Un besito.
EliminarUna de las mejores cosas de este blog, son tus comentarios!!
Gracias por pasarte y dejarme tus palabras. Es un placer leerlas...