Coca de calabaza

viernes, 27 de septiembre de 2019

Coca de calabaza. Julia y sus recetas
Estamos en temporada de calabazas, y podemos disfrutarla de muchas maneras, tanto en platos salados como la crema de calabaza , como en dulce. En esta tarta queda riquísima y en los buñuelos , una maravilla.
Pero hoy os la traigo en una deliciosa coca de calabaza, muy típica del levante español, pero que ya se prepara en toda España.
Es una coca, tierna, esponjosa y muy suave y con un delicioso olor y sabor a canela. Un bocado dulce al que no te podrás resistir.
Os dejo la receta en vídeo y os invito a suscribiros a mi canal de YouTube.
Ingredientes para un molde de 30x20cm:
     -   250g de calabaza limpia
     -   250g de harina
     -   3 huevos
     -   140g de azúcar
     -   100ml de aceite de oliva virgen
     -   2 sobres de gaseosa u 8g de polvo de hornear
     -   azúcar y canela para espolvorear
Pelamos la calabaza la trituramos y la metemos al microondas 8 minutos a máxima potencia 800w. Si tu microondas es menos potente debes tenerla unos minutos más , hasta que esté totalmente cocida. También puedes asarla al horno si no tienes microondas.
Las sacamos y trituramos con un tenedor o con la batidora. La dejamos enfriar.
En un bol, ponemos los huevos con el azúcar y los batimos hasta que blanqueen y doblen su volumen. Añadimos el aceite de oliva y la calabaza triturada.
Por último añadimos la harina tamizada con las gaseosas o impulsor y mezclamos bien.
Forramos el molde rectangular con papel de horno un poquito humedecido con agua , para que tome mejor la forma y echamos la masa.
Mezclamos 2 cucharadas de azúcar con una de canela molida y espolvoreamos abundantemente por encima.
La horneamos con el horno precalentado a 180ºC con aire 20-25 minutos. Si no ponemos aire debemos dejarla unos 40 minutos.
La sacamos, dejamos que temple y la desmoldamos. Una vez fría, ya podemos disfrutarla.
¡Queda buenísima!
Lo mismo os apetece hacer alguna de estas recetas que os dejo en vídeo, y suscribiros a mi canal de YouTube

11 comentarios

  1. Qué buena pinta, me encanta las cocas, aunque suelo prepararla de naranja. Probaré con calabaza la próxima vez. bs

    http://directoalamesa.blogspot.com/

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  2. Hola Julia. La coca de llanda de calabaza no la tengo en el blog y ya tardo. Con lo que me gusta la calabaza y la coca. Una receta valenciana tradicional y que te ha quedado perfecta.
    Me ha entrado mono y me comería un buen trozo ahora.
    Besos y buen fin de semana.

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  3. Espectacular Julia. Tengo una publicada en mi blog, probablemente sea una receta muy similar si no la misma, así que doy fe de que está espectacular

    ¡Besos mil!

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  4. Uummmmmmmmmmmmm a que hora dices que me pase a merendar me encantan los bizcochos con calabaza.
    Te ha quedado de relujo seguro que esta de rexupete.
    Bicos mil y feliz finde wapa.

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  5. Te la he visto en el intangram, me parece muy rica y muy esponjosa para merendar le gustara mucho a Antonio.Buenas noches Julia.

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  6. Muy buena receta. Me encanta la calabaza y así estará estupenda.

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  7. Has acertado al pleno con esta deliciosa receta, ideal la calabaza en esta época y encima dentro de un bizcocho. Tiene un aspecto espectacular. 👏👏👏😘

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  8. Está diciendo comemé, como todo lo que haces tiene una pinta riquisima, con tu permiso me guardo la receta.
    Besos.
    Chary :)

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  9. Una coca de otoño deliciosa, con ingredeintes que siempre hacen que todo salga de maravilla. Si el sabor será delcos el color es espectacualr. Un beso

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  10. Que estupenda Julia con calabaza.
    Un saludito

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  11. Qué buena pinta, Julia. Me encantan los postres con calabaza. Suelo hacer magdalenas con pepitas de chocolate y son un éxito. Quedan muy jugosas.
    Esta coca me viene bien para cambiar. Me la apunto.
    Un bico!

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