Polvorones de chocolate y almendra. Sin gluten

miércoles, 25 de noviembre de 2015




Los polvorones son unos dulces muy típicos de la época de Navidad. Por estas fechas los supermercados ya tienen en sus expositores gran cantidad de dulces navideños, turrones, mazapanes, roscos de vino...
Pero a mi, hace tiempo que me gusta hacerlos caseros...nunca me había atrevido con los polvorones, creo que son muy delicados  se deshacen enseguida, por eso me daba un poco de miedo hacerlos en casa...
Este año me he decidido y aquí están mis polvorones , en su versión chocolateada que son los que más gustan en casa...y además sin gluten para que mi yerno pueda disfrutar de ellos.
¿Os atrevéis a hacerlos? no son difíciles, todo lo contrario... y quedan deliciosos.


Ingredientes:

     -   150g de harina de arroz
     -   150g de manteca de cerdo
     -   150g de azúcar
     -   55g de almendra molida
     -   35g de almendra en granillo
     -   20g de cacao puro en polvo Valor
     -   1 yema de huevo
     -   1 pizca de sal
     -   1/2 cucharadita de canela en polvo
     -   azúcar glas

Lo primero que tenemos que hacer es tostar la harina. Para ello la ponemos en la bandeja de horno y la metemos al horno a 100ºC  moviéndolas de vez en cuando hasta que esté tostada, o en una sartén al fuego medio sin dejar de remover. Hasta que adquiera un tono mas tostado y huela a tostada. Yo la he tostado en la sartén. La dejamos enfriar completamente.
Tostamos igualmente la almendra, la molida y la de granillo.


En un cuenco ponemos la harina tostada, el azúcar, la almendra molida y la de granillo, la sal, la canela y el cacao en polvo,  hacemos un hueco en el centro y añadimos la manteca y la yema de huevo, mezclamos bien con las manos hasta conseguir una masa homogénea y consistente.



Hacemos una bola y la aplastamos con el rodillo a un grosor de 1 cm. Los cortamos con un corta pastas redondo y los ponemos en la bandeja de horno cubierta con papel de horno.
Los horneamos con el horno precalentado a 180ºC durante 10-12 minutos. En mi horno 10 minutos. Cuando empiecen a agrietarse un poquito ya están.


Los sacamos , dejamos que se templen y los espolvoreamos con azúcar glas. Los dejamos enfriar completamente. Calientes estarán muy blanditos, no los tocaremos.


Los ponemos conservar liados en papel de seda y en una lata hermética.


¿Gustáis?

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Con esta receta participo en el reto postres con chocolate de Facilísimo.



25 comentarios

  1. Ummmhh!!! Riquísimos, me han encantado!
    Suerte en el reto!!
    Besos

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  2. Che belli che sono questi biscotti!
    Grazie per averli condivisi.
    Un abbraccio

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  3. Guau¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡ para empezar a comer y no parar.

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  4. Tus polvorones simplemente perfectos y tu yerno, ha tenido una suerteeee, que pa qué.
    Acerca la bandeja que voy cogiendo los míos jaja
    Besotes.

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  5. no los he hecho nunca ,le tengo respeto a este dulce ,claro que tal y como lo explicas no parece demasiado complicado ,la pinta es fabulosa y encima sin gluten ,me encantan ¡¡
    besitos

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  6. Me encantan los polvorones de chocolate y los de limón!! Me lo apunto para hacerlos esta navidad.

    Besos

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  7. Sin gluten y sin lactosa, muy importante en mi casa! los probaré :)
    Besos

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  8. Te han quedado muy bien, a ver si yo me atrevo con ellos. Un abrazo

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  9. Pues si tu dices que tenias miedo imaginate yo.. que de mirarlos ya los he desmigao jaja
    entre tu y yo , no me hacen mucha chicha los polvorones , solo hay una clase que me gustan ya te diré cuales , pero estos son una cucada , desde luego que como el yerno no hable bien de la suegra es pa matarlo..!!
    un besazo artista!!

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  10. Ainsssss Julia !!!
    lo mismo vales para un roto que para un descosio...como se suele decir por aquí...
    y es que no se te resiste nada....
    y encima es que te queda todo requetebien y requetebueno
    ...esto ya huele a Navidad !!!!
    voy a ver si pongo también los míos... que no quiero se me pasen...
    me llevo un par de ellos.... pa no quitarle a tu yerno muchos
    un besazooooooo enormeeeeeeee guapaaaaa !!!

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  11. Los favo de mi hija, se pone a comer en ellos y no tiene fondo. Si ve los tuyos ya me echa en cara que aún no se los haya preparado. Te han quedado perfectos.

    Besines

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  12. Polvorones!!! Como se acerca ya la Navidad!! Te han quedado de lujo, y ya me imagino el sabor siendo caseros.. qué ricos!!!

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  13. Afortunado el que los cata y tentándonos nos dejas al resto. A la vista se ven deliciosos. Besiños

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  14. Aquí huele a navidad, si hasta parece que llega el olorcito... se ven muy ricos, te han quedado geniales.
    Un beso.

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  15. Como me gusta esta receta! en casa siempre son los primeros que vuelan y eso que nunca me he animado a hacerlos. Así ahora ya no tengo excusa, me la apunto.
    Un beso!

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  16. Qué buena pinta Julia, me han gustado mucho al verlos. Creo que me los voy a guardar, porque aunque no soy nada de polvorones, estos tuyos me han causado muy buena sensación.
    Un beso

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  17. Buenísimos Julia !!!!
    Además los has hecho sin gluten, que me parece estupendo, ya que hay mucha gente que tiene intolerancia al gluten y tu receta les viene perfecta. Y sin ir más lejos, yo tengo una amiga que tiene a los dos niños celiacos, así que le pasaré tu receta !!
    Un besazo preciosa !!!!

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  18. Hola Julia que buenosss y ademas sin gluten, eso me parece genial hay muchísima gente con esa intolerancia.
    te han quedado maravillosos, me llevo uno.
    Besinos
    El toque de Belén

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  19. Se ven deliciosos, una navidad sin polvorones no es navidad!!un beso

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  20. Yo este año tambien me he puesto a hacer polvoreons, que viva el colesterol!!! Y lo bienod que estan!!! Estos de chocolate tiene un corte estupendo. Besitos

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  21. Caramba, no creo que tu yerno tenga quejas de la suegra que le ha tocado, piensas en todo! Me gusta tu versión, yo tampoco me he atrevido a hacerlos todavía pero un año de estos me pongo. Se ven deliciosos, Julia.
    Un besote

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  22. Menuda ricura guapa y de chocolate no los he comido nunca y hay que prepararlos pero ya...Bs

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  23. LA MANTECA DE CERDO SE PODRÁ SUSTITUIR POR MANTEQUILLA
    ??

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    Respuestas
    1. Si, se podría, pero no quedarían igual...no se el resultado final, siempre los hago con manteca. Bs.

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