Zeppole di San Giuseppe {Rosquillas de San José}

lunes, 20 de junio de 2016





Llega el último desafío en la cocina de esta temporada, antes de irnos de vacaciones hasta Septiembre...

Por eso este es un desafío especial, tenemos 5 boss, pero no son las habituales, sino que son compañeras desafiadas las que pasarán a ser desafiadoras... cada una de ellas ha propuesto un dulce de un país diferente...
A mi me ha tocado Lidia (Mis platos favoritos)  y nos ha invitado a viajar hasta Italia y hacer un dulce muy típico de la cocina Napolitana un Zepole di San Giuseppe (rosquillas de San José).

Los Zeppole di San Giuseppe son unas rosquillas fritas, típicas napolitanas, rellenas de crema que se toman principalmente el 19 de Marzo, en el día de San José.
Pero si queremos que las rosquillas sean menos pesadas y un poquito más ligeras las podemos hacer al horno en vez de fritas.
Yo he decidido hacerlas al horno, por eso de que son más sanas y así tengo menos remordimientos ...jajaja
Si queréis ver el resto de recetas pinchad aquí.

Ingredientes:
Para la pasta choux: Ver receta aquí
     -   150g de harina floja
     -   100ml de agua
     -   125ml de leche
     -   4 huevos
     -   90g de margarina
     -   10g de azúcar
     -   una pizca de sal
Para la crema pastelera: ver receta aquí
     -    2 huevos
     -   250 ml de nata líquida o leche
     -   4 cucharadas soperas de azúcar
     -   1 cucharada sopera de Maizena (harina de maíz refinada)
     -   cerezas confitadas para decorar
     -   azúcar glas para espolvorear


Hacemos la pasta choux como dice la receta (podéis ver el paso a paso aquí). Dejamos que se enfríe del todo y la ponemos en una manga pastelera de boquilla rizada gorda.

Hacemos la crema como dice la receta Podéis ver el paso a paso aquí. Dejamos que se enfríe y la metemos en una manga pastelera de boquilla rizada mediana.


Una vez fría la pasta choux, vamos haciendo los buñuelos encima de un papel de horno en la bandeja de horno. Primero hacemos una base redonda y hacemos un círculo alrededor (ver la foto)

Precalentamos el horno a 180ºC  y las cocemos unos 15 minutos, luego, dejamos que se enfríen dentro del horno con la puerta entreabierta unos 10 minutos.

Los sacamos dejamos que se enfríen totalmente y los rellenamos con la crema pastelera. Los adornamos con una guinda en almíbar encima.
Por último las espolvoreamos con azúcar glas.

¡Un dulce delicioso!
Para poder ver el proceso más completo, os dejo la receta en vídeo y si os gusta, podéis suscribiros a mi canal youtube.


27 comentarios

  1. Un paso a paso fantástico ! y como siempre un resultado impresionante, biquiños

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  2. Qué pinta tan deliciosa =) No había visto este postre hasta ahora pero tiene que estar buenísimo. Te ha quedado perfecto =)

    Un abrazo

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  3. Julia me ha encantado el paso a paso.
    Un saludito

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  4. el puchero de la bruja20 de junio de 2016, 17:19

    Que buenos, ademas del desafió guarrillo, nos ha tocado el más fácil y más bueno, jajajaaja.
    Un beso compi

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  5. Juliaaaaaa....
    pero que preciosos te han quedado estas rosquillas de san José
    me encantan y lo ricas que deben de estar
    con esa crema pastelera
    un dulce que he preparado como profiteroles y que la próxima vez
    lo hago en forma de rosquilla
    maravillosossssss
    voy a ver el concurso
    un besazoooooo guapaaaaa !!!

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  6. Que ricaaaa Julia me la llevo a ver si consigo estar para la noche de San Juan en la playa¡¡¡¡
    Besitos¡¡¡

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  7. Desde luego mucho mejor al horno que fritas, porque una golosa como yo que no se conforma con una ni dos es mejor asi.Espectaculares y el video como siempre lo explicas muy bien. Ya me he apuntado al concurso. Un besazo

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  8. Se ven estupendas, son un dulce muy tentador, que ricas.
    Un beso.

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  9. Te han quedado monísimos y el paso a paso de lujo...
    Besitos...

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  10. Se ven muy ricas y además preciosas. Besos.

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  11. Divinos Julia como siempre eres una autentica chef el paso a paso genial y la receta me la guardo por que me voy babeando de los ricos que se ven feliz verano guapa bst

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  12. Qué bueno tiene que estar este dulce, la base tiene una pinta genial pero con ese relleno y la guinda desde luego una cosa deliciosa. Un besito,
    El baúl de las delicias

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  13. DESDE LOS ANGELES CA, TE ENVIO MIS RESPETOS,,,,,ESOS BOCADOS SON UNA OBRA DE ARTE,,Y JURO QUE ME CASARIA CON QUIEN ME LOS HAGA jjajjaja ,, Charlie

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    1. Muchas gracias Charlie!! bueno, si no te los hacen, también podrías hacerlos tu, son muy fáciles!!jajaja
      Un saludo

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    2. todas sus recetas son fabulosas muchas la he realizado paso a paso y han quedado estupendas besitos Dios bendiga sus manos con lo que elabora tan ricos dulces desde Venezuela

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    3. Gracias a ti!! es un placer tener seguidoras como tu! Besos

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  14. Que pinta mas deliciosa tienen estas pastas, besos.

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    1. Hola, la harina floja es la harina normal, la que usamos en repostería. Saludos

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  16. Me encantó!!!! Fue riquísimo para el mate!!!!

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  17. Estupendas roscas !!! Y verlo en el vídeo pararece tal fácil... gracias por enseñarnos estas recetas tan buenas.

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    1. Gracias a ti Amalia!! me alegro que te gusten!! Saludos.

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  18. Hola dos preguntas:1- se puede hacer con harina sin gluten y quedan igual de bienas?, y el horno es de los antiguos, lo pongo a 180° arriba y abajo, no se quemara?

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    1. Hola, si, se pueden hacer con harina sin gluten. Te dejo la receta en este enlace, solo en vez de freirlos los horneas.
      Aunque tu horno sea antiguo, no pasa nada, solo, no los pierdas de vista y en cuanto veas que se inflan y se doran los sacas, tardan muy poco tiempo... Bs.

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    2. Aqui te dejo el enlace con la receta: http://www.juliaysusrecetas.com/2012/10/bunuelos-de-maizena-celiacos.html

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  19. Que ricooo! Muy buenas.. Una pregunta, cuantas roscas salen?

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