Lomo de cerdo al coñac
El lomo de cerdo es una de las piezas de carne del cerdo que contiene menos grasa y de ahí que si no la tratamos bien puede quedar un poco seca a la hora de cocinarla.
Si lo cocinamos en filetes, procurad no cortarlos demasiado finos, los sellamos a fuego fuerte y los cocemos a fuego medio-bajo, la cocción lenta es la mejor.
Si te han gustado estos filetes, te recomiendo que veas también el lomo con miel y vinagre o el lomo de cerdo en salsa barbacoa. O podéis ir a la categoría carnes de mi blog y alli veréis muchas más recetas de lomo de cerdo.
Os dejo la receta en vídeo y os invito a suscribiros a mi canal de YouTube.
Ingredientes:
- 1 Kg de filetes de lomo de cerdo
- 300g de champiñones frescos o una lata
- 50g de almendras crudas o una cucharada de almendra molida
- 1 cebolla mediana
- 2 dientes de ajo
- 1 ramita de perejil
- pimienta molida al gusto
- sal al gusto
- harina para rebozar los filetes
- 1 copa de vino blanco (120ml)
- 1 copa de coñac (100ml)
Se salpimentan los filetes , se enharinan, se fríen en una sartén con un poco de aceite y se ponen en una cazuela.
En el mismo aceite se fríe la cebolla y el ajo picados, las almendras crudas y enteras y perejil. Cuando esté sofrito, se ponen en el vaso de la batidora y se trituran junto con el vino blanco.
Se añade a los filetes junto con el coñac y los champiñones troceados. Se cuecen a fuego medio bajo, hasta que estén tiernos.
Los servimos calentitos.
Lo mismo os apetece hacer alguna de estas recetas que os dejo en vídeo, y suscribiros a mi canal de YouTube
En el mismo aceite se fríe la cebolla y el ajo picados, las almendras crudas y enteras y perejil. Cuando esté sofrito, se ponen en el vaso de la batidora y se trituran junto con el vino blanco.
¡Muy ricos!
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Sí, soy yo. Julia, una manchega de nacimiento y andaluza de adopción. Actualmente vivo "En un lugar de la Mancha..." cercano a Toledo. Este blog va dedicado a mis hijos y a todas aquellas personas que se inicien en la cocina. 
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5 comentarios
Es muy sencillo, me lo guardo. Gracias
ResponderEliminarUmmm, esa salsita tiene que estar de vicio, besos
ResponderEliminarJulia, un plato sencillo y delicioso. Ponemos pan y a mojar. Besos.
ResponderEliminarHola Julia! tiene una pinta increíble, me encanta el lomo de cerdo en salsa, asi que me apunto la receta. Besos
ResponderEliminarHola Julia! tiene una pinta increíble, me encanta el lomo de cerdo en salsa, asi que me apunto la receta. Besos
ResponderEliminarUna de las mejores cosas de este blog, son tus comentarios!!
Gracias por pasarte y dejarme tus palabras. Es un placer leerlas...