Lomo de cerdo al coñac
El lomo de cerdo es una de las piezas de carne del cerdo que contiene menos grasa y de ahí que si no la tratamos bien puede quedar un poco seca a la hora de cocinarla.
Si lo cocinamos en filetes, procurad no cortarlos demasiado finos, los sellamos a fuego fuerte y los cocemos a fuego medio-bajo, la cocción lenta es la mejor.
Ingredientes:
- 1 Kg de filetes de lomo de cerdo
- ½ Kg de champiñones frescos o una lata
- 50g de almendras o una cucharada de almendras molidas
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 ramita de perejil
- pimienta molida al gusto
- pimienta molida al gusto
- harina para rebozar los filetes
- 1 copa de vino blanco
- 1 copa de coñac
Se salpimentan los filetes , se enharinan, se fríen y se ponen en una cazuela.
En el mismo aceite se fríe la cebolla y el ajo, las almendras y perejil. Se trituran junto con el vino blanco.
Se añade a los filetes junto con el coñac y los champiñones troceados. Se cuecen a fuego lento, hasta que estén tiernos.
Los servimos calentitos...
En el mismo aceite se fríe la cebolla y el ajo, las almendras y perejil. Se trituran junto con el vino blanco.
¡Muy ricos!
Lo mismo os apetece hacer alguna de estas recetas que os dejo en vídeo, y suscribiros a mi canal de YouTube
Lomo a la naranja
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Lomo a la naranja
Sí, soy yo. Julia, una manchega de nacimiento y andaluza de adopción. Actualmente vivo "En un lugar de la Mancha..." cercano a Toledo. Este blog va dedicado a mis hijos y a todas aquellas personas que se inicien en la cocina. 
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