Tortilla de berenjenas rellenas de jamón y queso
Normalmente hago la tortilla de berenjenas tal cual, con la berenjena frita y mezclada con los huevos para cuajarla a fuego lento... pero hoy os la voy a preparar rellena de jamón cocido y queso.
Si la normal está rica, ésta, está para relamerse... jugosa, sabrosa y ligera... una cena estupenda, o un picoteo, comida... y que además encantará a niños y mayores.
Quizás os parezca un poco elaborada, pero para nada... es muy fácil de hacer y os recomiendo que la hagáis, os encantará.
Vamos con la receta...
Ingredientes:
- 1-2 berenjenas
- queso en lonchas , las necesarias
- jamón cocido en lonchas, las necesarias
- 6 huevos medianos
- aceite de oliva virgen
- sal al gusto
Pelamos las berenjenas , las cortamos en lonchas, le ponemos un poquito de sal y las hacemos a la plancha.
En un plato mas o menos del mismo tamaño que el fondo de la sartén en la que la vayamos a hacer colocamos una capa de berenjenas, encima ponemos lonchas de jamón cocido, y encima lonchas de queso. Terminamos poniendo encima otra capa de berenjenas.
Batimos tres huevos y les ponemos una pizca de sal.
Pintamos la sartén con un poco de aceite y añadimos los 3 huevos batidos. Volcamos con cuidado y ayudándonos de una espumadera o espátula, las berenjenas con el jamón y el queso encima de los huevos y la llevamos al fuego hasta que cuaje por ese lado. La retiramos del fuego y le damos la vuelta a la tortilla.
Batimos los otros tres huevos con una pizca de sal y los echamos a la sartén, seguidamente volcamos la tortilla en los huevos y la llevamos al fuego hasta que cuaje por ese lado también. La volteamos tantas veces como se necesario hasta que esté cuajada por los dos lados, como una tortilla normal...
¡Una estupenda cena!
22 comentarios
Buona questa tortilla!
ResponderEliminarUn abbraccio
Me encanta la idea Julia, pronto la prepararé.
ResponderEliminaroye pues queda super chula, yo la torilla de berenjena la hago pero en trocitos y todo junto, mooooola, probaré
ResponderEliminarQue rica, me encantan las tortillas y si son rellenas más, te ha quedado estupenda.
ResponderEliminarBesos.
QUE RICO
ResponderEliminarQue rica y jugosa se ve, tomo nota. BSS
ResponderEliminarPero que pintaza tiene madre mia!!!Voy con mi platito y me sirvo un buen trozo
ResponderEliminarbesotes guapa!
Hola Julia. Ya veo que haces la tortilla de berenjena como yo jj y es cierto que está fabulosa. Suelo hacerla con mucha frecuencia porque la berenjena me encanta.
ResponderEliminarPero tal como has hecho esta otra nunca lo he intentado. Me he fijado bien en como la haces y hay que tener cierta maestría, seguro que cuando yo vaya a echarlas se me descuadran todas jj. A ti te ha salido perfecta.
No dudo de que su sabor será delicioso.
Un abrazo.
No la he probado nunca Julia y es que no se me hubiera ocurrido pasar las berenjenas por la sartén...así mucho más rica!!! y luego vas y la rellenas, eso ya es vicio jajaja
ResponderEliminarUn beso guapa
que rica... me encanta Julia !!!
ResponderEliminarbuena idea de poner en dos veces los huevos batidos... asi cuaja mejor
Te ha quedado una tortilla deliciisa...
mil besossssss !!!!
Madre mía, no la he probado nunca pero me encantaría Julia. Un trocito cenaba ahora mismo de buena gana, tiene un pinton tremendo.
ResponderEliminarBesinesss
hola Julia, me consta que esta tortilla es deliciosa pues la hago de esta manera muchas veces y es perfecta!! Un beso Julia!!!1
ResponderEliminarUna muy buena receta que para mi me la pondré porque a Antonio no le hace gracia, ya ves con lo buena que esta berenjenas hija jijiji.Bueno desearte que pases una buena noche.Bssss
ResponderEliminarLa tortilla de berenjena está buenísima y con ese relleno tan rico ya es una pasada. Me encanta la receta!, el corte de la tortilla no puede ser más provocativo.
ResponderEliminarSaludos!
Hola Julia, creía que ibas a freir las berenjenas para la tortilla y me has sorprendido poniénddolas a la plancha. Tiene que estar riquísima con el jamón y el queso, besos.
ResponderEliminarA esta TORTILLA, dan ganitas de pegarle un mordisco ya mismo!!!
ResponderEliminarQue jugosa y estupenda se ve.
BUEN FINDE GUAPA :)))
Que rica Julia!!! Ese trocito está diciéndome comemee... besos
ResponderEliminarhttp://www.adelgazarysalud.com/
ResponderEliminarse ve muy rica ya tomare notas y la preparare
ResponderEliminarMuy buena la voy a hacer
ResponderEliminarDeliciosa
ResponderEliminarHola Juli Os has estado espectacular
ResponderEliminarUna de las mejores cosas de este blog, son tus comentarios!!
Gracias por pasarte y dejarme tus palabras. Es un placer leerlas...