Tortilla de berenjenas rellenas de jamón y queso

jueves, 17 de marzo de 2016



Normalmente hago la tortilla de berenjenas tal cual, con la berenjena frita y mezclada con los huevos para cuajarla a fuego lento... pero hoy  os la voy a preparar rellena de jamón cocido y queso.
Si la normal está rica, ésta, está para relamerse... jugosa, sabrosa y ligera... una cena estupenda, o un picoteo, comida... y que además encantará a niños y mayores.
Quizás os parezca un poco elaborada, pero para nada... es muy fácil de hacer y os recomiendo que la hagáis, os encantará.
Vamos con la receta...

Ingredientes:
     -   1-2 berenjenas
     -   queso en lonchas , las necesarias
     -   jamón cocido en lonchas, las necesarias
     -   6 huevos medianos
     -   aceite de oliva virgen
     -   sal al gusto

Pelamos las berenjenas , las cortamos en lonchas, le ponemos un poquito de sal y las hacemos a la plancha.
En un plato mas o menos del mismo tamaño que el fondo de la sartén en la que la vayamos a hacer colocamos una capa de berenjenas, encima ponemos lonchas de jamón cocido, y encima lonchas de queso. Terminamos poniendo encima otra capa de berenjenas.
Batimos tres huevos y les ponemos una pizca de sal.


Pintamos la sartén con un poco de aceite y añadimos los 3 huevos batidos. Volcamos con cuidado y ayudándonos de una espumadera o espátula, las berenjenas con el jamón y el queso encima de los huevos y la llevamos al fuego hasta que cuaje por ese lado. La retiramos del fuego y le damos la vuelta a la tortilla. 

Batimos los otros tres huevos con una pizca de sal y los echamos a la sartén, seguidamente volcamos la tortilla en los huevos y la llevamos al fuego hasta que cuaje por ese lado también. La volteamos tantas veces como se necesario hasta que esté cuajada por los dos lados, como una tortilla normal...


Parece complicado , pero no lo es...y queda riquísima, jugosa y sabrosa.


Mirad que rica...


¡Una estupenda cena!

22 comentarios

  1. Buona questa tortilla!
    Un abbraccio

    ResponderEliminar
  2. Me encanta la idea Julia, pronto la prepararé.

    ResponderEliminar
  3. oye pues queda super chula, yo la torilla de berenjena la hago pero en trocitos y todo junto, mooooola, probaré

    ResponderEliminar
  4. Que rica, me encantan las tortillas y si son rellenas más, te ha quedado estupenda.
    Besos.

    ResponderEliminar
  5. Pero que pintaza tiene madre mia!!!Voy con mi platito y me sirvo un buen trozo
    besotes guapa!

    ResponderEliminar
  6. Hola Julia. Ya veo que haces la tortilla de berenjena como yo jj y es cierto que está fabulosa. Suelo hacerla con mucha frecuencia porque la berenjena me encanta.
    Pero tal como has hecho esta otra nunca lo he intentado. Me he fijado bien en como la haces y hay que tener cierta maestría, seguro que cuando yo vaya a echarlas se me descuadran todas jj. A ti te ha salido perfecta.
    No dudo de que su sabor será delicioso.
    Un abrazo.

    ResponderEliminar
  7. No la he probado nunca Julia y es que no se me hubiera ocurrido pasar las berenjenas por la sartén...así mucho más rica!!! y luego vas y la rellenas, eso ya es vicio jajaja
    Un beso guapa

    ResponderEliminar
  8. que rica... me encanta Julia !!!
    buena idea de poner en dos veces los huevos batidos... asi cuaja mejor
    Te ha quedado una tortilla deliciisa...
    mil besossssss !!!!

    ResponderEliminar
  9. Madre mía, no la he probado nunca pero me encantaría Julia. Un trocito cenaba ahora mismo de buena gana, tiene un pinton tremendo.

    Besinesss

    ResponderEliminar
  10. hola Julia, me consta que esta tortilla es deliciosa pues la hago de esta manera muchas veces y es perfecta!! Un beso Julia!!!1

    ResponderEliminar
  11. Una muy buena receta que para mi me la pondré porque a Antonio no le hace gracia, ya ves con lo buena que esta berenjenas hija jijiji.Bueno desearte que pases una buena noche.Bssss

    ResponderEliminar
  12. La tortilla de berenjena está buenísima y con ese relleno tan rico ya es una pasada. Me encanta la receta!, el corte de la tortilla no puede ser más provocativo.

    Saludos!

    ResponderEliminar
  13. Hola Julia, creía que ibas a freir las berenjenas para la tortilla y me has sorprendido poniénddolas a la plancha. Tiene que estar riquísima con el jamón y el queso, besos.

    ResponderEliminar
  14. A esta TORTILLA, dan ganitas de pegarle un mordisco ya mismo!!!
    Que jugosa y estupenda se ve.
    BUEN FINDE GUAPA :)))

    ResponderEliminar
  15. Que rica Julia!!! Ese trocito está diciéndome comemee... besos

    ResponderEliminar
  16. se ve muy rica ya tomare notas y la preparare

    ResponderEliminar
  17. Muy buena la voy a hacer

    ResponderEliminar
  18. Hola Juli Os has estado espectacular

    ResponderEliminar

Una de las mejores cosas de este blog, son tus comentarios!!
Gracias por pasarte y dejarme tus palabras. Es un placer leerlas...