Tronco de Navidad relleno de crema de turrón
El Tronco de Navidad, es un dulce tradicional que se remonta a la tradición cristiana de quemar en Navidad un tronco de leña para celebrar el solsticio de invierno y el fuego nuevo del año que va a comenzar, así como alejar la oscuridad...
Con el paso de los siglos y la desaparición de las chimeneas , se tuvo que cambiar la tradición y sustituirlo por este dulce que lo simula...
Yo lo hago todos los años como postre de nuestra comida de Navidad y suelo cambiar cada año el relleno y el aspecto... tronco de castañas, ponche toledano, tronco de chocolate...
Este año lo he decorado con un encaje de chocolate que además de quedar bonito, queda buenísimo!!
Ingredientes:
Bizcocho: ver receta de bizcocho brazo de gitano aquí
Relleno:
- 100g de turrón del blando
- 150g de queso mascarpone
- 200ml de nata para montar (crema de leche)
- 100g de chocolate blanco
Almíbar:
- 60ml de agua
- 40g de azúcar
- una copita de ron
Encaje de chocolate:
- 100- 150g de chocolate negro de cobertura
Hacemos el relleno:
Trituramos el turrón y en chocolate en la picadora.
En un cuenco al baño maría ponemos el chocolate y el turrón , dejamos que se derritan . Retiramos del fuego. Cuando temple le añadimos el queso mascarpone y la nata montada sin azúcar. Dejamos que enfríe un poco en el frigorífico para que coja textura, rellenamos el brazo y lo enrollamos. Reservamos una poca crema para cubrir el brazo.
Cortamos un papel de cocina del tamaño del brazo. Derretimos el chocolate y lo ponemos en una manga pastelera. Vamos haciendo círculos encima del papel que hemos cortado antes y dejamos que enfríe un poco en el frigorífico pero sin que llegue a endurecer del todo (1 minuto).
Mientras cubrimos el brazo por fuera con la crema que hemos reservado.
Sacamos el chocolate del frigorífico y lo colocamos alrededor del brazo, con cuidado de que no se rompa el chocolate.
Dejamos enfriar totalmente y retiramos el papel. Listo para disfrutarlo.
¡Queda riquísimo!
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Sí, soy yo. Julia, una manchega de nacimiento y andaluza de adopción. Actualmente vivo "En un lugar de la Mancha..." cercano a Toledo. Este blog va dedicado a mis hijos y a todas aquellas personas que se inicien en la cocina. 
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19 comentarios
Hola Julia!
ResponderEliminarEl tronco de navidad debe estar buenísimo, con esa pintaza...
Pero lo que me deja con la boca abierta ,verdaderamente, es el encaje de chocolate. Vaya maravilla!!! Te cojo la idea porque me parece que la presentación es de 10 y al comer un trozo las distintas texturas en cada trozo debe ser una genial!
Bicos y Felices Fiestas!!!
Julia me ha encantado tu tronco relleno con crema de turrón ¡tiene que estar riquísimo! y el encaje de chocolate ¡una pasada! queda de lo más elegante!
ResponderEliminar¡Mis mejores deseos para 2017! ¡felices fiestas!
¡Besos mil!
Con ese relleno tiene que estar de 10. La decoración está muy lograda, te ha quedado una presentación perfecta.
ResponderEliminarSaludos
¡Que tronco más bonita! Eres una artista! No me importaría tener uno de estos la mañana de navidad en casa...¡Feliz navidad Julia! Besitos desde Noly's Sweet Box
ResponderEliminarMe encanta la decoración, me parece muy delicada. Te quedó estupendo¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡
ResponderEliminarHola Julia, te ha quedado precioso y por supuesto delicioso. Me encanta el look con el encaje de chocolate, elegante y festivo.
ResponderEliminarBesitos y feliz Navidad
Julia, soy de brazos tanto dulces como salados, de hecho, quiero hacer uno mañana. El tuyo con ese encaje, me recuerda al que hice hace dos años, pero cambia un poco. Elegante y delicioso. Besos y felices fiestas. Disfruta mucho.
ResponderEliminarJulia, feliz Navidad, fiesta de amor y esperanza. Bstes.
ResponderEliminarHola Julia, qué envidia me dan esos troncos de Navidad tan ricos que tienes publicados. El de hoy me encanta tanto por su relleno como por el bonito enrejado de chocolate. Yo no como en casa nunca por navidad y al final nunca lo hago, de momento me conformaré viendo tu tronco que es de los mejorcitos que circulan por este medio.
ResponderEliminarTe deseo una felicísimas fiestas, Julia. Un abrazo enorme.
Te ha quedado impresionante Julia, que preciosidad de tronco y el encaje te ha quedado precioso, Feliz navidad reina.Besss
ResponderEliminarHa quedado delicioso!! Te deseo una Feliz Navidad, Que disfrutes de estas fiestas con toda tu familia ;)
ResponderEliminarBesos, Ángela
Julia, qué tronco de Navidad tan bonito y delicioso, me encanta que hayas usado turrón en el relleno, así tiene un sabor aún más navideño. El enrejado de chocolate le da una apariencia muy elegante, debe quedar precioso en la mesa. Aprovecho para desearte una feliz Navidad y una estupenda entrada de año.
ResponderEliminarSaludos!
Que pasada de decoración Julia me ha encantado tomo nota de tu idea. Bikiños y FELICES FIESTAS, NAVIDEÑAS...
ResponderEliminarQuerida Julia, que pinta más fabulosa tiene tu tronco de Navidad.
ResponderEliminarTe deseo unas Feliz Navidad y que el año nuevo venga lleno de cosas buenas.
Besos,
Ángela
Una verdadera obra de arte Julia!!
ResponderEliminarFeliz Navidad guapa, disfruta y pásalo en grande!!!
Besos
Julia, que hermoso tronco, elegante y toda una delicia. Que tengas unas muy felices fiestas!
ResponderEliminarBs!
Muy bonito este encaje Julia, queda muy elegante. Felices fiestas y que el 2017 venga lleno de salud y felicidad para todos. besitos :-)
ResponderEliminarMadre mía, tu no cocinas, tu eres una artista en la cocina, jajaja, encaje de chocolate? ni me atrevo a probarlo, me pregunto cuantos encajes rompería antes de conseguir sentarlo redondeado sobre el brazo, jajaja.
ResponderEliminarSeguro que estaba exquisito!!!
Besote y Felices fiestas!!!!
Que delicia, ya se me antojo, gracias por esta receta... :D
ResponderEliminarUna de las mejores cosas de este blog, son tus comentarios!!
Gracias por pasarte y dejarme tus palabras. Es un placer leerlas...