Garbanzos en vinagreta
Cuando hago cocido o potaje de garbanzos, casi siempre echo más cantidad de la cuenta para que me sobren. Y aunque esta ensalada de garbanzos en vinagreta también se puede hacer con garbanzos de bote, yo prefiero hacerlos con los caseros.
Estos garbanzos en vinagreta, están deliciosos. Si te han sobrado del cocido o tienes un bote de garbanzos ya cocidos, es una buena formas de utilizarlos.
¿Te animas a hacerla?
Ingredientes:
- 200g de garbanzos cocidos
- 2 huevos cocidos
- 1 lata pequeña de pimientos rojos asados
- una ramita de perejil picado
- 1/4 de cebolla picada en laminas finas
- sal al gusto
- vinagre al gusto
- aceite de oliva virgen
Picamos la cebolla en láminas finitas. La reservamos.
Separamos las yemas de las claras de los huevos cocidos. Picamos las claras en trocitos.En una fuente ponemos los garbanzos, añadimos los pimientos rojos asados, en trocitos y la cebolla picada, añadimos el perejil picado.
Machacamos las yemas en un mortero, añadimos sal, vinagre y aceite al gusto, y un chorrito del caldo de los pimientos , mezclamos todo muy bien y se lo añadimos a los garbanzos.
Lo mezclamos todo muy bien, la dejamos reposar 1-2 horas en el frigorífico y la servimos fresquita.
¡Queda riquísima!
Lo mismo os apetece hacer alguna de estas recetas que os dejo en vídeo, y suscribiros a mi canal de YouTube
10 comentarios
Yo suelo prepararla con alubias blancas y el resultado es fantástico. Tiene un pinta genial...besos
ResponderEliminarhttp://directoalamesa.blogspot.com/
No conocía esta ensalada pero me ha enamorado su buena pinta me llevo tu receptiva
ResponderEliminarMil besicos
Riquisimo plato.
ResponderEliminarMuy ricos Julia :) me gustan mucho este tipo de ensaladas de garbanzos. Si además estos te sobraron de un caldo o cocido pues con más sabor aun. Es un plato que me comería muy a gusto. Un beso
ResponderEliminarfitnomasfat.com
Ya van apeteciendo esta clase de platos, por Madrid el calor y en casi toda españa ya es insoportable.Bssss
ResponderEliminarLa he probado de judías pero seguro que esta tambien está riquisima.
ResponderEliminarBesos.
Chary :)
La verdad, con este invierno atípico, ya apetece comer las legumbres frías. Buena apuesta esta tuya!
ResponderEliminarUna forma delciosa y completa de comer legmbres, muy rica ensalada Julia!
ResponderEliminarQué fácil y qué rica!!! He utilizado los garbanzos de Valseca que tenía en casa y les ha encantado a todos. Gracias por compartirla :)
ResponderEliminarQué fácil y qué rica!!! Al llegar a casa lo preparé y nos ha encantado a todos. Gracias por compartir la receta.
ResponderEliminarUna de las mejores cosas de este blog, son tus comentarios!!
Gracias por pasarte y dejarme tus palabras. Es un placer leerlas...