Garbanzos en vinagreta

martes, 26 de febrero de 2019

Garbanzos en vinagreta. Julia y sus recetas

 Cuando hago cocido o potaje de garbanzos, casi siempre echo más cantidad de la cuenta para que me sobren. Y aunque esta ensalada de garbanzos en vinagreta  también se puede hacer con garbanzos de bote, yo prefiero hacerlos con los caseros.
Es una ensalada ideal para comerla durante todo el año, pero aún apetece mucho más cuando llega el calor, es cuando solo apetecen platos fríos, por eso dejamos de poner legumbres, porque solemos comerlas siempre en caliente. Pero hay una forma muy rica de seguir comiendolas...en ensalada.
Estos garbanzos en vinagreta, están deliciosos. Si te han sobrado del cocido o tienes un bote de garbanzos ya cocidos, es una buena formas de utilizarlos. 
¿Te animas a hacerla?
Ingredientes:
     -   200g de garbanzos cocidos
     -   2 huevos cocidos
     -   1 lata pequeña de pimientos rojos asados
     -   una ramita de perejil picado
     -   1/4 de cebolla picada en laminas finas
     -   sal al gusto
     -   vinagre al gusto
     -   aceite de oliva virgen
Picamos la cebolla en láminas finitas. La reservamos.
Separamos las yemas de las claras de los huevos cocidos. Picamos las claras en trocitos.En una fuente ponemos los garbanzos, añadimos los pimientos rojos asados, en trocitos y la cebolla picada, añadimos el perejil picado.
Machacamos las yemas en un mortero, añadimos sal, vinagre y aceite al gusto, y un chorrito del caldo de los pimientos , mezclamos todo muy bien  y se lo añadimos a los garbanzos.
Lo mezclamos todo muy bien, la dejamos reposar 1-2 horas en el frigorífico y la servimos fresquita.
¡Queda riquísima!
Lo mismo os apetece hacer alguna de estas recetas que os dejo en vídeo, y suscribiros a mi canal de YouTube

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8 comentarios

  1. Sergio26 de febrero de 2019, 12:05

    Yo suelo prepararla con alubias blancas y el resultado es fantástico. Tiene un pinta genial...besos

    http://directoalamesa.blogspot.com/

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  2. María26 de febrero de 2019, 20:27

    No conocía esta ensalada pero me ha enamorado su buena pinta me llevo tu receptiva
    Mil besicos

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  3. lolines26 de febrero de 2019, 20:33

    Riquisimo plato.

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  4. Nikichan Zafeiry ♥♥♥ FitnomasFat.com26 de febrero de 2019, 22:39

    Muy ricos Julia :) me gustan mucho este tipo de ensaladas de garbanzos. Si además estos te sobraron de un caldo o cocido pues con más sabor aun. Es un plato que me comería muy a gusto. Un beso
    fitnomasfat.com

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  5. Doris mis cosillas26 de febrero de 2019, 22:58

    Ya van apeteciendo esta clase de platos, por Madrid el calor y en casi toda españa ya es insoportable.Bssss

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  6. Chary Aceituno26 de febrero de 2019, 22:59

    La he probado de judías pero seguro que esta tambien está riquisima.
    Besos.
    Chary :)

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  7. anamelm27 de febrero de 2019, 13:48

    La verdad, con este invierno atípico, ya apetece comer las legumbres frías. Buena apuesta esta tuya!

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  8. Elisa Gómez Fernández28 de febrero de 2019, 0:31

    Una forma delciosa y completa de comer legmbres, muy rica ensalada Julia!

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