Bizcochos de soletilla o vainillas

jueves, 7 de mayo de 2020

Bizcochos de soletilla o vainillas. Julia y sus recetas
Los bizcochos de soletilla son unos bizcochitos alargados y planos, secos, esponjosos y ligeros. Con forma de dedo y aromatizados con vainilla. Según el país o zona, reciben diversos nombres, desde vainilla, melindres, suspitos... pero siempre es una masa de bizcocho que no lleva levadura y se hace con las claras de huevo montadas.
Por su consistencia seca, son bizcochos ideales para mojar, ya que absorben muy bien los líquidos, aunque se unas también como parte de otros dulces como el tiramisú o tartas como la charlota.
Os dejo la receta que siempre hago en casa. Receta antigua del blog, que necesitaba unas fotos nuevas.
Os dejo la receta en vídeo y os invito a suscribiros a mi canal de YouTube.

Ingredientes:
     -   2 huevos L
     -   60g de harina común
     -   30g de Maizena
     -   90g de azúcar
     -   1 cucharadita de café con leche de esencia de vainilla
     -   azúcar glas para espolvorear
     -   azúcar en granillo para espolvorear
Separamos las claras de las yemas de huevo.
Montamos las calras de huevo con 60g de azúcar, hasta formar un merengue consistente.
Batimos las yemas con el resto del azúcar, 30g, hasta que blanqueen y doblen su volumen. Les añadimos la esencia de vainilla. 
Añadimos a las yemas, las claras montadas con movimientos envolventes, y por último añadimos las harinas tamizadas y mezclamos con cuidado.
Ponemos la masa en una manga pastelera con boquilla redonda. Cubrimos la bandeja de horno con papel de horno y vamos haciendo bastones de 1 cm de grosor y del tamaño que queramos los bizcochos.
Los espolvoreamos por encima con abundante azúcar glas y un pocoi de azúcar en granillo.
Los horneamos con el horno precalentado a 180ºC, unos 5-6 minutos, con calor arriba y abajo , sin aire.
Los sacamos dejamos que enfríen un poco y los despegamos del papel. Los dejamos enfriar completamente encima de una rejilla.
¡Quedan riquísimos!
En esta ocasión he utilizado el set de reposteria Brabantia.
Lo mismo os apetece hacer alguna de estas recetas que os dejo en vídeo, y suscribiros a mi canal de YouTube

7 comentarios

  1. Unos bizcochitos ligeros y muy apetecibles.

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  2. Que ricas! Ademas las soletas se usan para hacer muchos postres, mmmm!
    Cuidate,
    besos

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  3. Te han quedado simplemente perfectos!!! Nada más se puede decir. bs

    http://directoalamesa.blogspot.com/

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  4. QUé ricos, a mí me encantaban de pequeña mojados en el Colacao o simpleete en leche. Ummm, se me hace la boca agua. Desde luego los tuyos nada tienen que ver con los comprados de ahora. Un beso y cuídate mucho!!

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  5. Te han quedado perfectos, Julia :)

    En casa de mi abuela siempre había, aunque a mi no me empezaron a gustar hasta que se los puse al tiramisú, jijiji.

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  6. Hola Julia, tienes uno de los blogs más bonitos y didácticos que hay en la blogosfera. Todo me gusta, lo dulce y lo salado. Estos melindros (bizcochos de soletilla) están divinos, bien explicados su paso a paso y deliciosos. Un fuerte abrazo. Cuídate.

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  7. Desde luego el resultado de estos bizcochos es verdaderamente espectacular. Qué rico desayuno o merienda podríamos montarnos. Se me antojan. Besos Julia

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Gracias por pasarte y dejarme tus palabras. Es un placer leerlas...