Pechugas de pollo a la Villeroy

martes, 14 de julio de 2020

Pechugas de pollo a la Villeroy. Julia y sus recetas
Estas pechugas de pollo a la Villeroy, forman parte de los llamados platos fritos, rellenos y empanados. Muy famosas durante las primeras décadas del siglo XX, pero atacadas por la nueva cocina debido a que su salsa es muy densa. Comenzaron a decaer a partir de los años 60. Pero que aún se siguen haciendo en pequeños restaurantes y en nuestras casas, a los niños les encantan y a los mayores también.

De origen francés, su nombre se debe a la utilización de la famosa salsa Villeroy, salsa bechamel a la que se le añade queso rallado.
Se suelen preparar con las pechugas de pollo cocidas o pasadas por la plancha y luego rellenas y rebozadas. Aunque también se pueden hacer con otras carnes o con huevos cocidos.
Aunque un poco contundentes, comerlas de vez en cuando, es un placer.
Os dejo la receta en vídeo y os invito a suscribiros a mi canal de YouTube.
  

Ingredientes:
     -   4 pechugas de pollo fileteadas gruesas
     -   Salsa bechamel (recetas aquí)
     -   sal
     -   pan rallado
     -   huevo
     -   harina
     -   aceite para freír
Les ponemos sal a las pechugas y las pasamos por la plancha por ambos lados. Las retiramos y dejamos enfriar. Tambien podéis cocerlas, pero a mi me gustan más a la plancha.
Hacemos la salsa bechamel como dice la receta. Le ponemos una buena capa de bechamel a las pechugas por uno de sus lados y dejamos que se enfríen en el frigorífico para que endurezca la bechamel.
Las pasamos por harina, luego por huevo y finalmente por pan rallado.
Las freímos en aceite bien caliente hasta que se doren.
Las servimos con una buena ensalada o patatas fritas.
¡Quedan buenísimas!
Lo mismo os apetece hacer alguna de estas recetas que os dejo en vídeo, y suscribiros a mi canal de YouTube

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7 comentarios

  1. Anónimo14 de julio de 2020, 12:45

    A mi me encantan!!

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  2. Evelyn14 de julio de 2020, 19:57

    Tan sencillas y tan ricas! Bs.

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  3. Marijose14 de julio de 2020, 23:23

    Muy ricas Julia, me encantan, besos

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  4. Doris mis cosillas15 de julio de 2020, 1:09

    Buenasssss decirte que se ven muy ricas y asi no las he preparado nunca.La proxima vez caen seguro.Bs para todos.Doris.

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  5. La Cocina de Puri Pastor15 de julio de 2020, 16:47

    Hola Julia.
    A mi hijo de pequeño le encantaba, bueno y ahora también,
    Solíamos ir a un restaurante que las preparaban deliciosas y si por él era, íbamos un día si y otro también.
    Yo también las preparó así, pero no ss que le ponían en el restaurante que sabían deliciosas, algo distintas.
    Te ha quedado un plato para disfrutar de lo lindo.
    Besossssss

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  6. marques de muchabarba17 de julio de 2020, 8:35

    Me encantan estas pechugas, quedan jugosas y muy ricas.
    Saludos

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  7. Elisa Gómez Fernández20 de julio de 2020, 23:39

    Me encantan y hace años que no los preparo de esta forma. siempre queriendo evitar los fritos y nos olvidamos de delicias como éstas. Un beso

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