Pudin de leche de coco sin horno
Para saciar el antojo de postre dulce y fresco, os traigo hoy un pudin de leche de coco que está de rechupete.
A mi me gusta mucho el coco, por eso me ha encantado este pudin, es ligero, fresco y sobre todo muy rápido de hacer.
Muy sencillo, e ideal para el verano porque no necesita horno y solo hay que respetar el tiempo de reposo en el frigorífico para poder disfrutar de este rico postre. Si te apetece postres tan frescos como éste, te recomiendo la corona de chocolate y queso o esta corona de chocolate.
Os lo recomiendo, no os va a defraudar.
Ingredientes:- 250g de leche condensada
- 200ml de nata para montar(crema de leche)
- 400ml de leche de coco
- 100g de coco rallado + un poquito más para espolvorear
- 200ml de leche
- 12 láminas de gelatina neutra (20g en polvo)
Ponemos la gelatina a hidratar en agua fría durante 5 minutos. Cuando esté hidratada la diluimos en 2 cucharadas de agua caliente, para que se derrita. La reservamos.
En el vaso de la batidora o un bol profundo, ponemos todos los ingredientes, la leche condensada, la nata, la leche de coco, los 100g de coco rallado y la leche normal.
Batimos un poco y añadimos la gelatina derretida. Volvemos a batir todo junto.
Se unta un molde con aceite de girasol y echamos la crema de coco en él. Lo metemos en el frigorífico hasta el día siguiente.
Lo desmoldamos y lo espolvoreamos con coco rallado.
Lo servimos muy fresquito.
¡Está buenísimo!
Lo mismo os apetece hacer
alguna de estas recetas que os dejo en vídeo, y suscribiros a mi canal de YouTube
8 comentarios
Me encantan los dulces de coco, este tiene una pinta de estar deseando ya probar un trozo bueno.
ResponderEliminarUn abrazo.
Julia, con coco, que delicia!!!!
ResponderEliminarTiene una pintaza, como todo lo que haces
ResponderEliminarMe uno a mí amiga Concha. Soy de coco y me encanta este pudin.
ResponderEliminarBesos
Que pinta tan rica tiene ese dulce de coco :P . Lástima que con la leche condensada se me va de la mano el azucar :(
ResponderEliminarBesote!!!!
Hola Julia, este pudin se ve precioso, además, es fácil de elaborar y tiene una pinta de estar riquísimo. El coco tiene un sabor potente y exótico, eso hace que sea ideal para disfrutarlo en un día de calor, eso si, bien fresquito. Besos.
ResponderEliminarCon esos ingredientes tiene que estar muy rica.
ResponderEliminarSaludos
Qué bonito y elegante, es una delicia, lo sé sin tener que probarlo. Un beso
ResponderEliminarUna de las mejores cosas de este blog, son tus comentarios!!
Gracias por pasarte y dejarme tus palabras. Es un placer leerlas...