Tarta unicornio con interior de arco iris o rainbow cake
La tarta arco iris o rainbow cake , es un pastel elaborado con bizcochos de colores simulando el arco iris y aunque éste tiene 7 colores, lo normal es que solo se le pongan 5 a la tarta, aunque eso, lo dejo a vuestro gusto.
Es un postre muy original y colorido, perfecta para una celebración con niños, pues sorprenderá tanto por su aspecto como por su sabor. Pues es una tarta que queda riquísima.
La tarta de hoy pertenece a la mesa dulce que le regalé a la hija de unos amigos míos para su comunión. Dafne quería una mesa temática, de unicornios, para su comunión, y para mi fue un placer hacerla y disfrutarla con ella y con sus familiares y amigos.
La mesa además de la tarta llevaba donetes graseados, galletas de mantequilla decoradas con papel de azúcar y glasa, cupcakes y muchas, muchas chucherias. Además de globos, peluches y otras decoraciones. Al final de la entrada podéis verla.
Os dejo la receta en vídeo y os invito a suscribiros a mi canal de YouTube.
Ingredientes para 5 moldes de 18cm:
Para el bizcocho:
Para el bizcocho:
- 6 huevos L
- 400g de mantequilla a temperatura ambiente
- 200g de azúcar
- 1/2 cucharadita de sal
- 8g de azúcar avainillado
- 400g de harina común
- 15g de levadura o polvo de hornear
- 200g de leche
- colorantes alimentarios, verde, azul, rojo, amarillo y violeta
Para la buttercream de merengue suizo: (Para esta tarta hice más cantidad)
- 4 claras de huevos medianos (135g)
- agua
- azúcar
- ron
- 400g de mantequilla a temperatura ambiente
- 200g de azúcar
- 1/2 cucharadita de sal
- 8g de azúcar avainillado
- 400g de harina común
- 15g de levadura o polvo de hornear
- 200g de leche
- colorantes alimentarios, verde, azul, rojo, amarillo y violeta
Para la buttercream de merengue suizo: (Para esta tarta hice más cantidad)
- 4 claras de huevos medianos (135g)
- 220g de azúcar blanco
- 350g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 1-2 cucharaditas de esencia de vainilla en crema
- colorante en pasta (opcional)
Para el almíbar:- agua
- azúcar
- ron
Hacemos el almíbar:
Cocemos en un cazo todos los ingredientes durante 1 minuto y dejamos enfriar.
Hacemos los bizcochos:
En el robot de cocina o con varillas electricas, batimos los huevos con el azúcar hasta que blanqueen y doblen su volumen. Añadimos la mantequilla en pomada, la batimos hasta que esté bien integrada. Añadimos la leche y la sal, batimos, parecerá que se ha cortado, pero no pasa nada, ponemos la harina tamizada junto con la levadura. Seguimos batiendo hasta que esté bien integrada.
Dividimos la masa en 5 partes de igual peso, como la mía pesó 1.500g serán de 300g cada una. Las ponemos cada una en un recipiente y le añadimos los colorantes correspondientes. Mezclamos bien para que el color sea uniforme. La ponemos en moldes de 20cm previamente untados con mantequilla derretida o aceite.
Horneamos cada uno de los bizcochos a 160ºC unos 15 minutos. Los sacamos y dejamos enfriar.
Mientras se hornean los bizcochos hacemos la burttercream: Ver paso a paso aquí.
Ponemos un cuenco metálico al baño maría con fuego bajo, procurando que el agua no toque el cuenco, se podrían cuajar las claras. Echamos las claras de huevo y el azúcar y calentamos la mezcla al baño maría hasta que se disuelva el azúcar mientras vamos batiendo enérgicamente con las varillas eléctricas.
Cuando se haya diluido el azúcar y la mezcla esté blanquecina, y un poco montada, las retiramos del fuego y seguimos batiendo con el robot o varillas eléctricas hasta que se haya enfriado completamente y se forme un merengue bien firme. (ver el vídeo). Tocad el cuenco por fuera y comprobad que está frío.
Es el momento de ir incorporando la mantequilla poco a poco mientras batimos. Puede que en algún momento pensemos que se nos ha cortado la mezcla, si es así, solo hay que seguir batiendo y se pondrá sedosa.
Añadimos al final la esencia de vainilla y el colorante si queremos ponerle color. Mezclamos hasta que se unifique todo.
------------
Desmoldamos los bizcochos ya fríos, los remojamos un poquito con el almíbar y con un cuchillo los igualamos para que tengan todos el mismo grosor.
Montamos la tarta:
En la bandeja donde vayamos a servirla ponemos un poquito de buttercream, y colocamos el bizcocho violeta encima, remojamos el bizcocho con un poco de almíbar y ponemos una capa de buttercream de 1 cm de grosor, que todas las capas tengan el mismo grosor ... encima colocamos el bizcocho siguiente, lo remojamos y otra capa de buttercream...así hasta terminar los bizcochos.
Cubrimos la tarta por todos lados con una capa de buttercream y la adornamos al gusto.
En este caso yo la he decorado en forma de unicornio, con el mismo buttercream coloreado y flores de colores hechas con fondant.
La dejamos en el frigorífico y lista para disfrutar.
El corte no ha quedado perfecto porque fue hecho por la niña, pero el colorido es espectacular, y de sabor, buenísima.
Os dejo la mesa dulce completa para que la veáis.
¿Os gusta cómo ha quedado?
Lo mismo os apetece hacer
alguna de estas recetas que os dejo en vídeo, y suscribiros a mi canal de YouTube
Sí, soy yo. Julia, una manchega de nacimiento y andaluza de adopción. Actualmente vivo "En un lugar de la Mancha..." cercano a Toledo. Este blog va dedicado a mis hijos y a todas aquellas personas que se inicien en la cocina. 
.JPG)
8 comentarios
Julia la tarta es una pasada, la mesa dulce, lo que hemos visto, precioso y la niña una monada. Qué bonito regalo para tus amigos ¡Besos mil!
ResponderEliminarTe quedo una tarta súper llamativa por dentro!!!! y muy chula por fuera :-)))
ResponderEliminarY la mesa quedo bien bonita.
1 saludito
Qué hermosa te ha quedado la mesa dulce con tema de unicornio con tanto detalle y cosas tan ricas como la tarta arcoiris, bonita por fuera y por dentro, saludos!
ResponderEliminarQué bonita!!!
ResponderEliminarHola Julia, es una PRECIOSIDAD de tarta, te ha quedado muy bonita. Por dentro y por fuera. Te felicito. Un fuerte abrazo.
ResponderEliminarHola Julia, qué regalo tan precioso, creo que habrá sido la sorpresa más bonita para la niña. ademñas hecho todo con el esmero y cariño que pones en cada cosa que haces. Estoy encantada viendo todo. Un beso
ResponderEliminarHola Julia, hoy voy a arriesgarme a hacer tu receta pero tengo una duda, el azúcar blanco de la buttercream de merengue es el azúcar normal o el azúcar glass. Yo las buttercream las suelo hacer con este último o el océano sugar de ahí mi duda
ResponderEliminarEl azúcar blanco , es el azúcar normal en granillo, al ir al baño maría el azúcar se diluye en las claras antes de empezar a montarlo.Por eso no es necesario ponerle azúcar glas, aunque puede ponerle elq ue quieras.
EliminarUna de las mejores cosas de este blog, son tus comentarios!!
Gracias por pasarte y dejarme tus palabras. Es un placer leerlas...