Tarta unicornio con interior de arco iris o rainbow cake

viernes, 25 de septiembre de 2020



La tarta arco iris o rainbow cake , es un pastel elaborado con bizcochos de colores simulando el arco iris y aunque éste tiene 7 colores, lo normal es que solo se le pongan 5 a la tarta, aunque eso, lo dejo a vuestro gusto.
Es un postre muy original y colorido, perfecta para una celebración con niños, pues sorprenderá tanto por su aspecto como por su sabor. Pues es una tarta que queda riquísima.
La tarta de hoy pertenece a la mesa dulce que le regalé a la hija de unos amigos míos para su comunión. Dafne quería una mesa temática,  de unicornios, para su comunión, y para mi fue un placer hacerla y disfrutarla con ella y con sus familiares y amigos.
La mesa además de la tarta llevaba donetes graseados, galletas de mantequilla decoradas con papel de azúcar y glasa, cupcakes  y muchas, muchas chucherias. Además de globos, peluches y otras decoraciones. Al final de la entrada podéis verla.

Os dejo la receta en vídeo y os invito a suscribiros a mi canal de YouTube.

      

Ingredientes para 5 moldes de 18cm:
Para el bizcocho:
     -   6 huevos L
     -   400g de mantequilla a temperatura ambiente
     -   200g de azúcar
     -   1/2 cucharadita de sal
     -   8g de azúcar avainillado
     -   400g de harina común
     -   15g de levadura o polvo de hornear
     -   200g de leche
     -   colorantes alimentarios, verde, azul, rojo, amarillo y violeta
Para la buttercream de merengue suizo: (Para esta tarta hice más cantidad)
      -   4 claras de huevos medianos (135g)
     -   220g de azúcar blanco
     -   350g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
     -   1-2 cucharaditas de esencia de vainilla en crema
     -   colorante en pasta (opcional)
Para el almíbar:
     -   agua
     -   azúcar
     -   ron
Hacemos el almíbar:
Cocemos en un cazo todos los ingredientes durante 1 minuto y dejamos enfriar.
Hacemos los bizcochos:
En el robot de cocina o con varillas electricas, batimos los huevos con el azúcar hasta que blanqueen y doblen su volumen. Añadimos la mantequilla en pomada, la batimos hasta que esté bien integrada. Añadimos la leche y la sal, batimos, parecerá que se ha cortado, pero no pasa nada,  ponemos la harina tamizada junto con la levadura. Seguimos batiendo hasta que esté bien integrada.
Dividimos la masa en 5 partes de igual peso, como la mía pesó 1.500g serán de 300g cada una. Las ponemos cada una en un recipiente y le añadimos los colorantes correspondientes. Mezclamos bien para que el color sea uniforme. La ponemos en moldes de 20cm previamente untados con mantequilla derretida o aceite.
Horneamos cada uno de los bizcochos a 160ºC unos 15 minutos. Los sacamos y dejamos enfriar.
Mientras se hornean los bizcochos hacemos la burttercream: Ver paso a paso aquí.
Ponemos un cuenco metálico al baño maría con fuego bajo, procurando que el agua no toque el cuenco, se podrían cuajar las claras. Echamos las claras de huevo y el azúcar y calentamos la mezcla al baño maría hasta que se disuelva el azúcar mientras vamos batiendo enérgicamente con las varillas eléctricas.
Cuando se haya diluido el azúcar y la mezcla esté blanquecina, y un poco montada,  las retiramos del fuego y seguimos batiendo  con el robot o varillas eléctricas hasta que se haya enfriado completamente y se forme un merengue bien firme. (ver el vídeo). Tocad el cuenco por fuera y comprobad que está frío.
Es el momento de ir incorporando la mantequilla poco a poco mientras batimos. Puede que en algún momento pensemos que se nos ha cortado la mezcla, si es así, solo hay que seguir batiendo y se pondrá sedosa.
Añadimos al final la esencia de vainilla y el colorante si queremos ponerle color. Mezclamos hasta que se unifique todo.
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Desmoldamos los bizcochos ya fríos, los remojamos un poquito con el almíbar y con un cuchillo los igualamos para que tengan todos el mismo grosor.
Montamos la tarta:
En la bandeja donde vayamos a servirla ponemos un poquito de buttercream, y colocamos el bizcocho violeta encima, remojamos el bizcocho con un poco de almíbar y ponemos una capa de buttercream de 1 cm de grosor, que todas las capas tengan el mismo grosor ... encima colocamos el bizcocho siguiente,  lo remojamos y otra capa de buttercream...así hasta terminar los bizcochos.
Cubrimos la tarta por todos lados con una capa de buttercream y la adornamos  al gusto.
En este caso yo la he decorado en forma de unicornio, con el mismo buttercream coloreado y flores de colores hechas con fondant.
La dejamos en el frigorífico y lista para disfrutar.
El corte no ha quedado perfecto porque fue hecho por la niña, pero el colorido es espectacular, y de sabor, buenísima.
Os dejo la mesa dulce completa para que la veáis.
¿Os gusta cómo ha quedado?

Lo mismo os apetece hacer alguna de estas recetas que os dejo en vídeo, y suscribiros a mi canal de YouTube

6 comentarios

  1. Julia la tarta es una pasada, la mesa dulce, lo que hemos visto, precioso y la niña una monada. Qué bonito regalo para tus amigos ¡Besos mil!

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  2. Te quedo una tarta súper llamativa por dentro!!!! y muy chula por fuera :-)))
    Y la mesa quedo bien bonita.
    1 saludito

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  3. Qué hermosa te ha quedado la mesa dulce con tema de unicornio con tanto detalle y cosas tan ricas como la tarta arcoiris, bonita por fuera y por dentro, saludos!

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  4. Hola Julia, es una PRECIOSIDAD de tarta, te ha quedado muy bonita. Por dentro y por fuera. Te felicito. Un fuerte abrazo.

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  5. Hola Julia, qué regalo tan precioso, creo que habrá sido la sorpresa más bonita para la niña. ademñas hecho todo con el esmero y cariño que pones en cada cosa que haces. Estoy encantada viendo todo. Un beso

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