Torta matera con crema pastelera
La torta matera, es de origen argentino, y como bien dice su nombre es ideal para acompañar el mate.
Ideal para el desayuno o la merienda, es una torta económica, con pocos ingredientes y fáciles de localizar pero con un resultado espectacular, para disfrutar un bocado dulce con la familia o los amigos.
Es un bizcocho esponjoso que va acompañado de crema pastelera, lo que le da una jugosidad y una textura muy especial. Aunque también puedes ponerle dulce de membrillo o dulce de leche, con cualquiera de ellos queda muy rica.
Os dejo la receta en vídeo y os invito a suscribiros a mi canal de YouTube.
Ingredientes para un molde de 22cm:
Para el bizcocho:
- 300g de harina todo uso
- 200g de azúcar
- 200ml de leche
- 1 huevo L
- 50ml de aceite de girasol
- ralladura de 1 limón
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 12g de levadura química en polvo
Para el relleno:
- crema pastelera (ver receta aquí)
Para la decoración:
- 50ml de agua
- 50g de azúcar
- coco rallado
Hacemos la crema pastelera como dice la receta y la dejamos enfriar . La ponemos en una manga pastelera con boquilla redonda o estrellada gruesa.
En un bol ponemos el huevo y el azúcar y la esencia de bainilla, los batimos hasta que blanqueen y doblen su volumen.
Añadimos el aceite de girasol y la ralladura de limón, mezclamos y añadimos la mitad de la harina tamizada con la levadura, mezclamos y ponemos la leche y el resto de la harina y mezclamos bien, procurando que no queden grumos.
Echamos la masa en el molde que hemos pintado con mantequilla y harina. Y con la manga pastelera llena de crema pastelera vamos formando un cuadriculado por encima.
La horneamos , con el horno precalentado a 180ºC, calor arriba y abajo, sin aire, durante 40-50 minutos aproximadamente, el tiempo depende siempre de cada horno.
Mientras se hace el bizcocho, vamos haciendo el almíbar, ponemos en un cazo el agua y el azúcar y lo dejamos hervir durante 1 minuto.
Sacamos la torta del horno , una vez cocida y la pintamos por encima con el almíbar. Espolvoreamos un poco de coco rallado por los bordes y la dejamos enfriar.
¡Queda riquísima!
Lo mismo os apetece hacer
alguna de estas recetas que os dejo en vídeo, y suscribiros a mi canal de YouTube
2 comentarios
Tengo que probarla, me ha gustado mucho.
ResponderEliminarQuerida Julia, creo que esta torta puede acompañar lo que se se quiera, el mate o cualquier café, té, refresco, leche....es ideal para tomarla en cualquier momento. Se ve esponjosa y deliciosa. Saludos
ResponderEliminarUna de las mejores cosas de este blog, son tus comentarios!!
Gracias por pasarte y dejarme tus palabras. Es un placer leerlas...