Hoy os dejo un delicioso bizcocho de almendra y fécula de patata, muy rico, sencillo y de sabor suave y delicioso.

Para tomarlo en el desayuno o la merienda acompañado de un café , té o cacao, será uno de tus preferidos. 

La almendra le da jugosidad y la fécula de patata le dará  ese punto ligero. Al ser sin harina, es apto para las personas intolerantes al gluten. Si no encontrais fécula de patata, podéis ponerle harina de maíz refinada o Maizena.

Si os ha gustado este bizcocho, también podéis ver el bollo maimón, o la coca de cuarto mallorquina. O cualquiera de los que tengo en el blog en la categoría bizcochos.

Os dejo la receta en vídeo y os invito a suscribiros a mi canal de YouTube.

 

 Ingredientes para un molde de 22cm:

     -   250g de almendra molida

     -   220g de azúcar

     -   150g de fécula de patatas

     -   6 huevos M

     -   15g de levadura de pastelería

     -   azúcar glas para espolvorear

     -   mantequilla para untar el molde

Separamos las yemas de las claras de los huevos.

Batimos las claras a punto de nieve con la mitad del azúcar. Las reservamos.

Batimos las yemas con el resto del azúcar hasta que blanqueen y doblen su volumen. 

Añadimos la fécula de patata tamizada con la levadura. Mezclamos y añadimos un poco de las claras montadas para aligera la masa, luego añadimos la almendra molida. 

Mezclamos y vamos añadiendo el resto de las claras montadas poco a poco con movimientos envolventes. 

Untamos el molde con mantequilla y lo espolvoreamos con almendra molida, echamos la masa.  Lo horneamos con el horno precalentado a 180ºC, calor arriba y abajo, sin aire durante 40 minutos aproximadamente. 

Lo pinchamos con un palillo y comprovamos que está hecho. Si sale manchado le damos unos minutos más.

Lo sacamos de horno y dejamos enfriar. Una vez frío lo espolvoreamos con azúcar glas por encima.

Cómo véis es un bizcocho alto y esponjoso y con un sabor delicioso. ¡Listo para disfrutar!

¡Queda buenísimo!

Lo mismo os apetece hacer alguna de estas recetas que os dejo en vídeo, y suscribiros a mi canal de YouTube