Cocinar en cas para estas fiestas que se acercan no es muy complicado, solo hay que buscar recetas que gusten a todos y que se puedan hacer con antelación y así poder disfrutar con la familia sin tener que estar demasiado tiempo en la cocina.

Con este solomillo en salsa de queso azul,  seguro que aciertas, al menos en mi casa nos encanta. Es fácil, económico y muy sabroso. Si no te gusta este tipo de queso puedes cambiarlos por otro de tu preferencia, pero eso si, que sea un queso que tenga mucho sabor.

La carne de solomillo es muy rica, tierna e ideal para este tipo de platos, y quizás te interese ver también el solomillo a la naranja,  o el solomillo al laurel y otras muchas recetas de solomillo que tengo en el blog en la categoría carnes.

Os dejo la receta en vídeo y os invito a suscribiros a mi canal de YouTube.

 

 Ingredientes:

     -   2 solomillos de cerdo

     -   75g de queso azul u otro que tu prefieras

     -   400ml de nata para cocinar

     -   100 ml de coñac o brandy

     -   aceite de oliva virgen

     -   sal al gusto

     -   pimienta molida al gusto

Limpiamos los solomillos y los cortamos en rodajas de 1,5 o 2 cm de grosor. Les ponemos sal y pimienta molida al gusto.

En una sartén con un poco de aceite de oliva los vamos a freír por todos lados. Los sacamos y los ponemos en la olla rápida.

Enla misma sartén y con los restos de ese mismo aceite añadimos el coñac o el brandy y deamos hervir un poco para que se evapore el alcohol. Añadimos entonces la nata y el queso azúl u otro de nuestra elección.

Cocinamos a fuego bajo sin dejar de remover durante 3 o 4 minutos hasta que el queso se haya fundido.

 Añadimos esta salsa a los solomillos que tenemos en la olla y la tapamos. Dejamos cocer durante 15 minutos.

Destapamos la olla y listo para servir.